Concours Halloween – Vos recettes, le récapitulatif / Halloween Contest – Your Recipes, the Summary

Tout d’abord un grand merci à tous les participants! Vous avez été nombreux à vous prendre au jeu et je vous en remercie tous chaleureusement. Vous débordez tous d’imagination sur le thème d’Halloween! Comme vous pourrez le constater plus bas, la plupart des recettes qui me sont parvenues sont sucrées. Voici donc comme promis, voici le récapitulatif de vos participations. Le premier long récapitulatif de recettes de la blogosphère française! Je remercie encore une fois ceux qui y ont participé. L’ordre de présentation ne reflète que l’ordre dans lequel vos recettes me sont parvenues ou ont été lues!

Les heureux gagnants du concours seront annoncés dans un prochain billet, peut-être dès la Toussaint, les différents membres de la famille n’ayant pas encore tous pu admirer les préparations des participants! Encore une fois bonne chance à tous!

Je n’aurai pas le temps pour le mettre en page pour Halloween 2011 (ce soir, sic) mais que diriez-vous d’un petit livre de recette récapitulatif en format pdf??

Firstly a big thank you to all participants! Many of you played the game and I thank you all warmly. You all have a lot of imagination on the theme of Halloween! As you can see below, most recipes I have received are sweet ones. So as promised, here is the summary of your recipes. The first long summary of Halloween recipes of the French blogosphere! I again thank those who participated. The order of presentation reflects only the order in which recipes have landed in my email box or have been read!

The lucky winners will be announced in a future post, possibly as early as All Saints, the various family members have not yet been able to admire all the preparations of the participants! Again good luck to all!

I will not have time to lay it out for Halloween 2011 (tonight sic) but how about a little recipe summary book in pdf format?

	Biscuits d’Halloween d’Emma de http://saveursetexperiences.blogspot.com/
Le parmentier de Potimarron de Milartist
	Mama de http://delice-yeux.over-blog.com/ avec Les sablés à la noisette et à la fève tonka
Maike de http://monptitatelierculinaire.over-blog.com/ avec ses doigts de sorcière
	Pénélope de http://www.aromes-gourmandiz.com/ avec les Carrot Cupcakes d’Hallowenn
Fantome au chocolat fourré de son abominable caramel de Sandrine http://sandrinecuisine.over-blog.com
	Cercueil en chocolat recette pour Halloween de Sandrine http://sandrinecuisine.over-blog.com
Les cupcakes au coca pour Halloween de Magalie de http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/
	Lucie et sa décoration d’Halloween
Yeux en pâte d’amandes de Sophie de http://turbigo-gourmandises.blogspot.com/
	Le gâteau d’Halloween en pâte à sucre d’Alilo de http://gatomagikalilo.canalblog.com/
Les sablés d’Halloween de Sophie de http://turbigo-gourmandises.blogspot.com/
	Les flans à la courge de Sabine de http://www.petite-binesa.com/
Les meringues d’Halloween de Sophie de http://du-plaisir-dans-ma-cuisine.over-blog.com/
	Les macarons d’Halloween de Sophie de http://du-plaisir-dans-ma-cuisine.over-blog.com/
Les macarons yeux d’Halloween de Michèle de http://maminicuisine.blogspot.com/
	Les cupcakes araignées de Dekkiche et leur toile http://cupcake-et-autres-douceurs.over-blog.com/
Les cupcakes Halloween de Stef
	Les muffins d’Halloween de Mama de http://delice-yeux.over-blog.com
Les donuts d’Halloween de Jessica – http://snoopy1989.over-blog.com/
	Les cupcakes d’Halloween de Mylène de http://www.ma-cuisine.fr/
Les chocolats d’Halloween de Stef
	La main de sorcière de Stef
Les cupcakes potiron pécan épices de Sophie – http://turbigo-gourmandises.blogspot.com/
	Les minicakes au potimarron et à l’abricot sec de Céline – http://celinelecuyer.over-blog.fr/
Les cupcakes à l’orange de Sophie – http://turbigo-gourmandises.blogspot.com/
	Les Red Velvet Cupackes de Carine – http://chichichoc.blogspot.com/
Entremet d’Halloween de Michèle – http://maminicuisine.blogspot.com/
	Crâne d’Halloween de Stef
Cercueil à la framboise de Stef
	Le biscuit d’Halloween de Hilde de http://www.pralinettes.com/
Les cupcakes cerises de Nadège – http://prunillefee.canalblog.com/
	Le pain surprise araignée de Nadège – http://prunillefee.canalblog.com/
Les horribles cupcakes de Marie – http://mariecharrier.canalblog.com/
	La fougasse d’Halloween aux oignons de Marie – http://mariecharrier.canalblog.com/
La brioche d’Halloween de Marie – http://mariecharrier.canalblog.com/
	Exilir d’amour de la sorcière Puedespieds de Patricia – http://pat91620.blogspot.com/
Bouchées de doigts de pieds de Patricia – http://pat91620.blogspot.com/
	Doigts de sorcière de Patricia – http://pat91620.blogspot.com/
Tomate farcie à la bouillie de lézard et ses asticots de Patricia – http://pat91620.blogspot.com/
	Main glacée de Patricia http://pat91620.blogspot.com/
Les cake pops de Stéphanie – http://stef-romane-recettes.blogspot.com/
	La soupe sanguilonente aux limaces d’Eygel de http://geekassiet.fr
Poirier chocolat blanc spécial Halloween de Mylène – http://www.ma-cuisine.fr/
	Les cake pops de Gaëlle – http://lejardingourmanddegaelle.over-blog.com/
Les muffins à la citrouille de Gaëlle – http://lejardingourmanddegaelle.over-blog.com/
	Le potimarron farçi aux fruits de mer de Kat
Les biscuits d’halloween de Fadila – http://www.cuisinedefadila.com/

Soupe aux quatre fromages / Four Cheese Soup

Il était évident que ma première participation à la Ronde Interblog serait suivie d’autres… Voir de devenir systématique… Pour cette 22ième édition, je devais piocher une recette chez Evelyne et Aurore doit se servir chez moi. Là encore, deux belles découvertes : une cuisine très variée et écclectique chez Evelyne et une multitude de choses sucrées à découvrir chez Aurore.

Le choix de la recette que j’allais publier était fait depuis longtemps. Les soupes au fromage chez nous se conjuguent plutôt de manière deshydratée (ma petite dernière y est accro) et j’avais donc très envie d’en préparer une moi-même surtout au regard des températures très fraîches que nous avons eu pendant quelques temps…

Verdict : la fan de soupe au fromage a apprécié comme nous tous d’ailleurs. Pour ma part, je diminuerai la quantité de bouillon à la prochaine réalisation. Cette soupe sera également la recette du panier de la semaine étant donné qu’elle contient, malgré le titre, quelques légumes… Mais place à la recette :

Soupe aux quatre fromages / Four Cheese Soup :

Ingrédients : (~6-8 personnes)

– 125g de camembert

– 200g de reblochon

– 100g de roquefort (ou gorgonzola, comme ce fut le cas pour moi)

– 6 cs de parmesan

– 1 l ½ de bouillon de volaille

– 200g de blancs de poireaux

– 200g de pommes de terre

– sel, poivre, une pointe de muscade, du thym

Préparation :

Eplucher les poireaux, les couper en tronçons et faire revenir dans un faitout, avec les pommes de terre pelées et coupées en quatre, et le bouillon de volaille.

Ajouter ensuite le reblochon, le camembert, et le roquefort coupés en petits morceaux, le sel, le poivre, le thym, et la pincée de muscade.

Laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Passez le tout au mixer, ajouter les cuillères de parmesan.

Servir très chaud.

English below

It was obvious that my first participation to the Interblog Round would be followed by others … It even might become routine … For the 22th edition, I had to pick up a recipe by Evelyn and Aurore must use one from here. Again, two nice discoveries : an eclectic and varied cuisine with Evelyne and a multitude of sweet things to discover with Aurore.

The choice of the recipe I was going to publish was made long ago. Cheese soups are rather dehydrated (my youngest is addicted) at home  and so I really wanted to prepare one myself, especially given the very cool temperatures we have had for some time…

Verdict: The fan of cheese soup appreciated as we all do. For my part, I will decrease the amount of broth for its next achievement. This soup is also the recipe of the week for the basket as it contains, despite the title, some vegetables … But up to the recipe :

Four Cheese Soup :

Ingredients : (~ 6-8 people)

– 125g Camembert

– 200g Reblochon

– 100g of Roquefort (or gorgonzola, as it was the case for me)

– 6 tablespoons parmesan

– 1 ½ l chicken stock

– 200g of leeks

– 200g of potatoes

– Salt, pepper, a pinch of nutmeg, thyme

Preparation :

Peel the leeks, cut them into pieces and fry them in a pan with the potatoes peeled and cut into four, and the chicken stock.

Add the chopped Reblochon, Camembert, Roquefort and salt, pepper, thyme and a pinch of nutmeg.

Cook 30-40 minutes, until potatoes are tender. Move everything in a blender, add the parmesan.

Serve very hot.

Flou / Blur

Je deviens fainéante si,si! J’avais plein de projets en tête pour le thème « Flou ». Et là encore une fois, je me suis arrêtée à la solution de facilité. Comme j’ai déjà pu vous le raconter, j’adore le brouillard. Et j’ai été servie ces derniers jours! Même un peu trop car je les aime matinaux mais les apprécie moins lorsqu’ils durent toutes la journée. C’était le cas pour celui ci, pris sur le vif, presque directement après la lecture du sujet de la semaine.

Initialement je comptais vous publier la photo non retouchée, qui donnait l’air d’être un noir et blanc malgré une prise de vue en couleurs. Et j’ai eu le malheur d’ouvrir la moulinette Lightroom et de tomber sous le charme de la « Lumière antique »… Il s’agit du noyer du bout de la rue. Après il y a les champs. Avec d’autres arbres qui étaient trop loins pour être vus à travers cet épais brouillard. La vue a été prise depuis la maison. Là encore, en me donnant un peu de peine et me déplaçant, j’aurai pu trouver un sujet plus esthétique… Ah fainéantise quand tu nous tiens!

Vivement le récapitulatif auquel participera également ma petite dernière, Nolwenn, qui a absolument voulu participer au projet. J’ai fini par dire oui depuis le temps qu’elle me le demandait… Tiendra-t-elle sur les semaines restantes? Donc à dimanche chez Mlle Ktycat!

La semaine prochaine, c’est »Outils »!

I really get lazy! I had lots of projects in mind for the theme « Blur ». And then again, I stopped at the easiest way out. As I have already told you, I love the fog. And I was served these days! A little too much as I love it in the morning but not much like it when it lasts all day. It was the case with this one, taken from life, almost immediately after reading the topic of the week.

Initially I was planning to publish the unretouched photo, which had the appearance of being a black and white despite a shooting in color. And I had the misfortune to open the Lightroom mill  and to fall under the spell of the « Ancient Light » … This is the walnut tree of the end of the street. Ahead there are the fields. With many other trees that were too far away to be seen through the thick fog. The view was taken from the house. Again, by aking a little effort and moving, I could have found a more attractive subject … Ah laziness when you hold us!

I’m impatiently expecting the summary as always, especially because my youngest daughter, Nolwenn, who absolutely wanted to participate, will also show her photo. I ended up saying yes since the time she asked me … Will she held the remaining weeks? So see you on Sunday by Miss Ktycat!

Next week, we go for « Tools ».

Panier semaine 43 / Basket Week 43

Il y avait exceptionnellement du soleil ce matin d’où le bel éclairage sur le panier. Il est, par ailleurs, plutôt rempli de légumes d’hiver… On y trouve donc :

– 600g de poireaux
– 1,100kg de pommes de terre
– 1 chou blanc
– 1 demi céleri
– 1 salade mutante
– 1 bouquet de persil

There was exceptionally sun this morning from where the beautiful light on the basket. Otherwise, it is rather full of winter vegetables … There are therefore :

– 600g of leeks
– 1.100 kg of potatoes
– 1 white cabbage
– 1 half celery
– 1 mutant salad
– 1 bunch parsley

Muffins Carottes & Noisettes / Carrot & Hazelnut Muffins

Pour changer un peu des habituelles recettes salées réalisées avec les légumes du panier, en voici une sucrée! Il y a quinze jours, nous étions encore entrain de nous plaindre qu’il faisait trop chaud. Depuis, l’hiver nous a rattrappé et on recommence à apprécier les petites gâteries autour d’une tasse de thé. C’est en allant récupérer l’échange standard de mon smartphone (tombé définitivement en panne) chez un Tabac-PMU-Presse que j’ai découvert le Hors-Série 2011 du magazine « Saveurs » qu’il m’arrive d’acheter. Et bien, malgré que ce billet ne soit pas sponsorisé ( 😉 ), je vous encourage à vous précipiter pour l’acheter. Comme le dit le titre, pour 6,90 euros, vous aurez de quoi confectionner plus de 365 recettes les unes les plus alléchantes que les autres et généralement illustrées de belles photos. L’idée de base de la recette est tirée de ce magazine.

Muffins Noisettes & Carottes / Hazelnut & Carrot Muffins :

Ingrédients :

– 100g de noisettes en poudre

– 25g d’amandes en poudre

– 1 cc de cannelle

– 250g de farine

– 120g de cassonade

– 1 sachet de levure chimique

– 2 oeufs

– 200ml de lait

– 125g de beurre

– 150g de carottes (~ 2 carottes)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Garnir un moule à muffins de papier cuisson.

Chauffer le lait aux micro-ondes. Faire fondre le beurre coupé en morceaux en le plongeant dans le lait. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger les noisettes, les amandes, la farine, la levure, et la cassonade. Ajouter les carottes pelées et râpées finement. Bien mélanger. Ajouter les oeufs.

Tout en remuant, verser progressivement le mélange lait/beurre. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Garnir les moules à muffins au trois quarts. Faire cuire au four 20 à 25 minutes.

Sortir les muffins du four, démouler, laisser refroidir sur une grille puis déguster avec une tasse de thé.

English below

To change from the usual savory recipes made with the vegetables from the basket, here’s a sweet one! Two weeks ago, we were still spirited to complain about the too hot weather. Since then, the winter has caught up and we start to appreciate little treats with a cup of tea. It’s going to recover the standard exchange of my smartphone (definitely fallen down) in a Tobacco-PMU-Presse that I discovered the Best Of 2011 of  the magazine « Saveurs » that I buy from time to time. Well, even though this post is not sponsored ( : wink: ), I encourage you to rush out and buy it. As the title says, for 6.90 euros, you will get more than 365 recipes, one more attractive than the other and generally illustrated with beautiful photos. The basic  idea of the recipe comes from this magazine

 Hazelnut & Carrot Muffins :

Ingredients :

– 100g ground hazelnuts

– 25g ground almonds

– 1 teaspoon cinnamon

– 250g flour

– 120g brown sugar

– 1 packet of backing powder

– 2 eggs

– 200ml of milk

– 125g of butter

– 150g of carrots (about 2 carrots)

Preparation :

Preheat the oven to 200 ° C. Line a muffin mould with baking paper.

Heat the milk in the microwave. Melt the butter cut into pieces by soaking it into the milk. Let cool down.

In a bowl, combine the hazelnuts, the almonds,the flour, the baking powder and the brown sugar. Add the carrots, peeled and finely grated. Mix well. Add the eggs.

While stirring, gradually pour in the milk/butter mixture. Mix to get a smooth paste.

Fill the muffin cups to three-quarters. Bake for 20 to 25 minutes.

Remove the muffins from the oven, unmold, allow to cool on a wire rack and enjoy with a cup of tea.

Taggée / Tagged

J’ai été taguée récemment par Sophie de Turbigo Gourmandises. J’en suis très flattée! J’adore son blog que j’ai découvert par hasard à travers ses (nombreuses) participations au Concours Halloween. J’ai déjà dans mes cartons un détournement de l’une de ses recettes. Reste à voir quand j’aurai l’occasion de la publier…

L’idée est de révéler  7 choses sur soi, sur le thème de la cuisine puis de passer la main.
Ca tombe bien après avoir pris quelques commentaires comme quoi vous saviez très peu de choses sur moi, voici la suite :

Révélation 1 : Pas directement en relation avec la cuisine mais avec mon avatar. Je suis sûre que vous vous demandez tous pourquoi c’est un escargot.
Parce que je suis lente? Pas spécialement (enfin j’ai l’impression).
Parce que j’adore déguster des escargots? Pas spécialement non plus.
Parcece que j’élève des escargots? Non, pas du tout. Si vous saviez le nombre d’éleveurs d’escargots que je me coltine sur Facebook!
Non rien de tout cela! Il s’agit d’un passager clandestin de mon tout premier panier de légumes bio! Et comme ces paniers sont à l’origine de ce blog, il fallait bien que je leur fasse honneur.

Révélation 2 : C’est donc en m’abonnant à mes paniers que j’ai commencé à chercher des recettes sur internet tout d’abord pour savoir comment accomoder les légumes exotiques que je croisais dans mon panier (comme ces vilains topinambours – non vraiment je ne les aime pas, ceux du dernier panier traînent toujours dans mon réfrigérateur!). Comme souvent il y en a plus d’une qui vous met en appétit, j’ai décidé de me faire un blog. Ce blog originellement créé sous feu Windows Spaces a migré sous WordPress (avant que les archives soient également transférées ici), système bien plus convivial. Ce blog je le voyais uniquement comme MON livre de recettes au départ. Depuis, c’est devenu un outil de communication.

Révélation 3 : Je ne sais plus quand j’ai commencé à cuisiner! Je crois que c’était après avoir reçu mon premier livre de cuisine vers 9-10 ans, « La cuisine des petites filles » des éditions Gautier-Languereau. Ce livre je viens d’aller le chercher dans mes placards, ma mère me l’ayant ramené pour mes enfants. Et je viens de voir qu’on pouvait l’acheter d’occasion sur Amazon. Je sais que j’ai dû essayer pratiquement toutes les recettes qui y figurent!

Révélation 4 : Un de mes souvenirs de cuisine d’enfance sont les nombreux dimanches et mercredis que j’ai passé en compagnie de ma grand-mère paternelle, Oma, que j’aidais à réaliser des tonnes de petits gâteaux de Noël en période de l’Avent. Elle en préparait pour toute la famille et avec ses cinq enfants, conjoints et petits enfants, il y avait de quoi faire! Rhalala, j’ai les larmes aux yeux en pensant à elle. Pourtant elle est décédée depuis longtemps déjà des suites d’un accident vasculaire cérébral, après mon père. Je suis contente qu’elle ait pu savoir que j’étais enceinte de mon premier enfant avant de partir. Je crois que c’est un peu pour lui rendre hommage que j’essaye de perpétuer avec mes enfants, ravis, la tradition de la préparation des petits gâteaux pendant les quatre dimanches de l’Avent.

Révélation 5 : Lorsque je cuisine sans recette (très souvent), je ne mesure JAMAIS les quantités que j’utilise. Je fais tout au feeling. C’est un peu gênant lorsque j’essaye de vous transmettre mes créations maison! Heureusement, elles sont généralement préméditées et je fais alors soigneusement attention aux quantités que j’utilise!

Révélation 6 : En cuisine, mes ustensiles fétiches sont les ciseaux et le batteur électrique.
Les ciseaux je les utilise aussi bien pour hacher des aromates ou encore pour émincer de la viande. Je suis toujours admirative devant la dextérité de certains chefs à manier le couteau! Il va falloir que je prenne des cours.
Le batteur électrique je l’utilise presque toujours lorsqu’il faut mélanger des ingrédients… J’en avais un bon mais j’ai réussi à exploser ses fouets! Depuis j’ai racheté un premier prix que j’utilise avec moins d’enthousiasme… Me faire penser à l’inscrire sur la liste du Père Noël!

Révélation 7 : Non je n’ai pas de robot culinaire! Je travaile surtout du coude… Une des raisons en est la configuration de ma cuisine qui ne présente, malgré sa taille raisonnable, aucun plan de travail. Le robot je ne saurai pas où le poser! J’y apprécie surtout la clarté et la vue sur la terasse à travers la porte fenêtre.
Monsieur m’a promis d’investir dans une nouvelle cuisine courant de l’année prochaine…

Et je passe donc le flambeau à :

– Poppy de Les Recettes Du Panier, homonyme sur Blogspot, récemment installée au Canada.

– Joëlle de La Marmite.

– Clémence de Les tentations Culinaires de Clémence.

– Adeline dit Poucinette de Passion Bio.

– Mlle Pigut de Petites Idées pour Grandes UTopies.

– Amélie de Confessions d’une gourmande.

– Aurélie de Mes envies et Délices.

I was recently tagged by Sophie from Turbigo Gourmandises. I am very flattered! I love her blog on which I stumbled through her (many) contributions to the  Halloween Contest. I already have my papers a diversion of one of her recipes. Remains to know when I will have the opportunity to publish it …

The idea is to reveal 7 things about yourselve on the theme of ccoking and then to hand it over.
That’s good after taking a few comments on how you knew very little about me, here’s more :

Revelation 1 : Not directly related to cooking but has to do with my avatar. I’m sure you’re wondering all why it’s a snail.
Because I’m slow? Not particularly (at least I feel so).
Because I love eating snails? No specially either.
Because I breed snails? No, not at all. If you knew the number of snail breeders that stuck on me on Facebook!
Not any of this! This is a clandestine passenger of my first basket of organic vegetables! And as these baskets are the source of this blog, it was necessary to do I do them honor.

Revelation 2 : It’s after subscribing to my baskets that I began to search for recipes on Internet first to learn how to accommodate the exotic vegetables that I met in my basket (like those ugly Jerusalem artichokes – I really do not like them, those of the last basket are still hanging in my fridge!). As often there are more than one recipe that puts you in appetite, I decided to manage a blog. This blog was originally created under RIP Windows Spaces andt  migrated under WordPress (before the records were also transferred here), a system much more user friendly.This blog I saw it only as my recipe book. Since  it has became a communication tool.

Revelation 3 : I do not remember when I started cooking! I think it was after my first cookbook around 9-10 years old, « La Cusine des petites filles »by the Gautier-Languereau editions. I just got the book out of my cupboards, my mother brought it once for my children. And I just saw that you could buy it as second hand on Amazon. I know I have tried almost all the recipes contained therein!

Revelation 4 : One of my childhood memories about cooking are the many Sunday and Wednesday I spent with my paternal grandmother, Oma, who I helped to make tons of Christmas cookies during the Advent time. She prepared them for the whole family and with her five children, spouses and grandchildren, there was a lot to do! Sighs, I have tears in my eyes thinking of her. Yet she died long ago as the result of a stroke, after my father. I’m glad that she could know I was pregnant of my first child before leaving. I think it’s as a little tribute to her that I try to carry on, with my delighted children, the tradition of preparing Christmas cookies during the four Sundays of Advent.

Revelation 5 : When I cook without a recipe (very often), I do NOT measure the amounts I use. I do everything as I think. It’s a bit annoying when I try to convey you my home made creations! Fortunately, they are usually premeditated and so I take careful attention on the quantities I use!

Revelation 6 : In the kitchen, my scissors and an electric mixer are my fetish utensils.
The scissors, I use them both for chopping herbs or to mince meat. I always admired the dexterity of some Chefs to handle the knife! I’ll have to take lessons.
The mixer I use it almost always when it comes to mixing  ingredients … I had a good one but I managed to blow its whippers! Since I bought a first prize one that I use with less enthusiasm … Remind me to put it on my list to Santa Claus!

Revelation 7 : No I have no kitchen robot! I work with the elbow … One reason for this, is the configuration of my kitchen that has, despite its reasonable size, no work plan. The robot, I would not know where to put it! Of my kitchen, I especially appreciate its clarity and view of the terrace through the door window.
Mister has promised to invest in a new kitchen next year …

And now I pass the tag  to :

– Poppy from Les Recettes Du Panier, homonym on Blogspot, recently settled in Canada.

– Joëlle from La Marmite.

– Clémence from Les tentations Culinaires de Clémence.

– Adeline said Poucinette from Passion Bio.

– Mlle Pigut from Petites Idées pour Grandes UTopies.

– Amélie de Confessions d’une gourmande.

– Aurélie from Mes envies et Délices.

Oscillation

Oui, oui, je suis sensée savoir me servir d’un oscilloscope! Comme cela faisait une éternité que je ne l’avais pas utilisé, j’ai remarqué que j’avais perdu quelques automatismes… J’avais pensé vous visualiser quelques belles sinusoïdes déphasées mais j’ai finalement choisi la solution de facilité à savoir laisser le montage en place, brancher quelques appareils et voir ce que j’arriverai à visualiser. C’est donc les oscillations que vous pouvez voir ci-dessous qui tiennent plus du bruit que d’un vrai signal (d’où le titre de la photo d’ailleurs)… A défaut de temps et de patience pour m’atteler à d’autres idées de photos, que je pense pouvoir recycler pour le thème de la semaine prochaine « Flou », voici donc ma contribution pour « Oscillation ». Rendez-vous dimanche pour le récapitulatif chez Mlle Ktycat.

Yes, indeed, I’m supposed to know how to use an oscilloscope! And as I haven’t used it this was for an eternity, I noticed that I have lost some automatisms … I thought to show you some beautiful dephased sinusoids but I finally chose the easiest way which was to leave everything like it was, to connect a few machines and to see what I will get. So the oscillations that you can see above that are more noise than real signal (hence the title of the photo by the way) … In absence of time and patience to harness myself to other ideas of photos, that I think recycle for the theme of next week « Blur », here is my contribution for « Oscillation ». See you on Sunday for  Miss Ktycat’s summary.

Panier semaine 42 / Basket Week 42

Ca y est : il pleut! Et pas qu’un peu… On avait tellement été gâtés par la météo qu’on ne savait même plus à quoi ça ressemblait! Depuis le temps que je me dis qu’il faut que je fasse ressemeler mes bottes et que je ne l’ai toujours pas fait, cela va commencer à devenir urgent. Et je crains qu’avec ce panier et la saison ne débute la longue série des photos sous lumière artificielle… Je me suis amusée à l’éclairer avec le néon de l’aquarium (enfin j’ai réquisitionné une de mes têtes blondes pour le tenir au dessus du panier) : ça ne vaut pas la lumière naturelle mais je trouve que c’est mieux qu’avec des ampoules classiques. Et vous? Qu’en pensez-vous? Pour vous faire une idée, allez voir les paniers sur Flick’r ou ici.

A propos, celui de la semaine contient :

– 1 bouquet de thym sauvage
– 1 pain de sucre
– 1 chou frisé
– 700g de pommes de terre Ratte
– 1 kg de carottes

That’s it : it finally rains! And not a little … We were so spoiled by the weather that we did not even remember what it was like! Since the time I tell myself that I must get my boots resoled and that it’s still not done, it will start to become urgent. And I fear that with this basket and the season begins the long series of pictures under artificial light … I had fun with the neon lighting of the aquarium for this one (well one of my darlings was ordered to hold it above the basket): it’s not worth the natural light but I think it’s beter than conventional bulbs. And you? What do you think? To get an idea, check out the baskets on Flick’r or here.

By the way, the one of the week includes:

– 1 bunch of wild thyme
– 1 sugarloaf
– 1 Savoy cabbage
– 700g Ratte potatoes
– 1 kg of carrots

Salade vitaminée : blé, fenouil et orange / Vitaminized Salad : Wheat, Fennel and Orange

In extremis avant le prochain panier (qui j’espère sera au rendez-vous ce soir), voici la recette correspondant à celui de la semaine 41. C’est une recette que j’ai réalisée avec un reste de blé cuit, le fenouil et une petite partie du persil du panier. Les habitués savent que le fenouil ne fait pas partie de mes légumes de prédilection. Ils auront également remarqué que je publie très peu de recettes de salades. Ce n’est pas parce que je n’en fait pas, bien au contraire, mais qu’il me paraît inutile de m’attarder sur de multiples variations autour d’une feuille de salade…

Cette salade ci sort un peu de l’ordinaire du fait de son association sucrée-salée. Et le fenouil, en ce qui me concerne, passe mieux cru que cuit!

Salade vitaminée : blé, fenouil et orange / Vitaminized Salad : Wheat, Fennel and Orange :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 bulbe de fenouil (~400g)

– 400g de blé cuit

– 1 orange et son jus

– 1 petit bouquet de persil plat

– 3 cs de vinaigre balsamique blanc

– 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Laver et nettoyer le fenouil. Ne garder que le bulbe et le couper en 4, puis en fines lanières. Transvaser dans un saladier.

Peler l’orange, la séparer en tranches puis couper celles-ci en tronçons de l’ordre du centimètre. Si possible, récupérer son jus, sinon en presser une deuxième. Ajouter le tout au fenouil.

Ajouter le blé cuit et le bouquet de persil haché.

Préparer la vinaigrette dans un bol en battant le vinaigre balsamique et l’huile d’olive avec une fourchette. Verser sur la salade. Bien mélanger. Servir de suite ou en sortant du réfrigérateur.

English below

In extremis before the next basket (which I hope to be there tonight), here is the recipe corresponding to the one of week 41. This is a recipe I made ​​with cooked wheat, fennel and a small part of the parsley of the basket. The regulars know that fennel is not one of my favourite vegetables. They will also have noticed that I publish very few recipes on salads. It’s not because I do not eat them, on the contrary, but because I feel it unnecessary to dwell on the multiple variations around a lettuce leaf …

This salad is a bit unconventional because of its sweet and savoury combination. And the fennel, in my case, is better raw and cooked!

Vitaminized Salad : Wheat, Fennel and Orange :

Ingredients : (serves 6)

– 1 fennel bulb (~ 400g)

– 400g of cooked wheat

– 1 orange and its juice

– 1 small bunch of parsley

– 3 tablespoons white balsamic vinegar

– 1 tablespoon olive oil

Preparation :

Wash and clean the fennel. Keep only the bulb and cut it into four, then into thin strips. Transfer to a bowl.

Peel the orange, separate into slices and then cut them into pieces of about one centimeter. If possible, keep the juice, if not press a second orange. Add the whole to the fennel.

Add the cooked wheat and the bunch of minced parsley.

Prepare the dressing in a bowl by beating the balsamic vinegar and the olive oil with a fork. Pour over the salad. Mix well. Serve immediately or coming out from the refrigerator.

Blog Action Day – Mes habitudes alimentaires / Blog Action Day – My Eating Habits

Blog Action Day 2011. Le thème de cette journée pour l’édition 2011 est : Nourriture. Sujet très vaste sur lequel les interventions peuvent être multiples! Pour ma part, histoire de vous (re)situer le contexte de ce blog, j’ai choisi de m’exprimer sur mes habitudes alimentaires. Pour cela, j’ai choisi de suivre l’excellent questionnaire de Mlle PIGUT du Petites Idées pour Grandes UTopies. Elle milite pour une alimentation végétalienne que je ne rejoindrai probablement pas par addiction aux produits fromagers…

1 – Vivez-vous plutôt en ville ou à la campagne?

Bien qu’ayant vécu plus de 30 ans dans une grande ville, Strasbourg en l’occurence, voilà quelques années que je me suis exilée à la campagne. Etant à 15 minutes du centre ville, je me classe dans la catégorie rurbain.
La campagne, je n’étais pas très rassurée de m’y installer! Débutant par un congé de maternité de plusieurs mois, je craignais mourir d’ennui… A l’heure actuelle, je ne reviendrai m’installer en ville pour rien au monde! Le gain en qualité de vie a été trop important.

2 – De combien de personnes est composé votre foyer?

Nous sommes cinq à la maison, deux parents et trois enfants.

3 – Quel est votre régime alimentaire?
(Omnivore, végétarien, végétalien, crudivore, sans gluten…)

N’ayant pas de problèmes alimentaires particuliers, nous nous classons dans la catégorie « Omnivore ».

4 -Prenez-vous du plaisir à manger?

Manger est un acte de partage à différents points de vue. Un acte de plaisir.

5 – Combien d’argent votre foyer dépense-t-il par mois pour l’alimentation?
(Si vous connaissez vos dépenses par semaine, multipliez-les par 4,3)

En tant que bon français, je n’aime pas évoquer les aspects financiers. De plus, bonne excuse, c’est Monsieur qui tient les comptes…

6 – Où faites-vous vos courses?
(Supermarché, discount, marché, magasin bio, amap…)

N’aimant pas particulièrement faire les courses et ayant peu de temps à y consacrer, l’essentiel de mes courses est fait en supermarché. Ceci me permet de trouver tout type de produits regroupés en un même endroit. Car pour une famille de cinq personnes, plus un chien et deux chats, les quantités à acheter sont loin d’être négligeables…

Nous recevons également un panier de légumes bio d’AMAP, les Jardins de la Montagne Verte, chaque semaine. Et de temps à autre, nous faisons un tour en magasin bio.

7 – Mangez-vous bio? A quel pourcentage environ?

Notre consomation de produits bio a augmentée ces dernières années. Je suis pourtant loin d’être convaincue que cette appelation soit toujours méritée… D’une part pour les cultures végétales car il me semble que beaucoup de pesticides sont des produits volatils. Et à chaque fois que je vois les paysans traiter les champs côté de chez moi je prends peur! Les vapeurs sont déjà arrivées jusqu’à la porte de ma maison et ont même réussi à provoquer un léger malaise… Je me dis donc qu’avec une appelation « bio » au moins la quantité de produits chimiques sera diminuée…

Nous ne sommes pas de grands consommateurs de viande. Je ne la choisis pas nécessairement de label « bio ». A propos, je m’imaginais la viande bio comme issue d’élevages respectueux de l’animal et je viens d’apprendre depuis peu que leurs conditions de vie étaient guère meilleures que celles des animaux issus de la filière classique. De quoi vous dégoûter de manger de la viande… C’est d’ailleurs un risque non négligeable en ce qui nous concerne…

Pour finir avec le bio, après discussion avec Monsieur, le pourcentage annoncé est de 20 pour ma moitié et  frôle les 50 pour moi.  Comme quoi, l’effet bio est subjectif! Pour ma part, j’essaye d’acheter un maximum de produits labelisés bio dont découlent donc pas mal de préparations. Et j’ai donc  l’impression de l’omni-présence du ditlabel ce qui doit sûrement être exagéré! La moyenne de nos deux annonces serait-elle plus proche de la vérité?

8 – L’environnement entre-t-il en considération lors de vos achats?

Nous préférons consommer « locavore » et mangeons essentiellement des produits de saison. De quoi minimiser notre bilan carbone côté alimentaire…

9 – Le bien-être des animaux est-il un critère pour vos achats?

Etant de corvée de courses plus souvent que les autres membres de la famille, j’aimerai que cela puisse en être un. Mais il est rare, hormis peut-être pour les oeufs, de savoir dans quelles conditions vivent les animaux dont les produits se trouvent en supermarché. Essentiellement par manque de temps, je n’ai pas encore trouvé d’adresse locale où je saurai que l’animal aura été traité avec un minimum de respect. Pour les locaux d’entre vous, n’hésitez pas à me conseiller vos éventuelles adresses.

10 – Votre santé est-elle un facteur qui entre en compte dans l’élaboration de vos menus?

Oui et non! Oui pour le choix des produits et du mode de préparation; non car nous ne sommes pas focalisés sur des catégories de produits ou des menus équilibrés à la calorie près!

11 – Cuisinez-vous beaucoup?

Je cuisine pas mal. J’aime essayer de nouvelles recettes et régaler la famille avec des classiques. C’est une activité qui me détend, que je pratique avec beaucoup de plaisir!

12 – Consommez-vous beaucoup de produits industriels transformés?
Quel genre d’aliments particulièrement?

Les produits industriels sont plutôt rares à la maison. Nous avons bien quelques boîtes de légumes en conserve et quelques soupes lyophilisées dans les placards. Egalement quelques petits gâteaux comme des spéculoos (excellents dans beaucoup de recettes -> ici) que j’utilise pour d’autres préparations…

Il me manque la vache, la brebis et la chèvre pour préparer mes fromages maison. Certains desserts lactés sont industriels et d’autres sont fait maison.

Il m’arrive aussi de temps en temps de m’acheter des plats préparés pour les manger sur mon lieu de travail. Mais je préfère, lorsque c’est possible, accomoder mes restes, ou encore mieux déjeuner avec les collègues. Il nous arrive régulièrement de nous distribuer la préparation d’un plat, d’un dessert, d’une salade etc… Nous les consommons ensuite ensemble et cela permet de découvrir de nouvelles recettes et/ou mode de préparation. C’est très très sympathique et convivial!

13 – Utilisez-vous beaucoup de produits surgelés et en conserve?

Les produits surgelés sont surtout des produits frais congelés par nos soins. Sinon les bâtonnets de glace sont encore achetés… Plus pour longtemps peut-être, j’ai fait l’acquisition d’une sorbetière cet été!

14 – Consommez-vous beaucoup de produits frais?

En résumé de ce que j’ai pu dire auparavant, je me rends donc compte que oui.

15 – Avez-vous un potager ou quelques plantes que vous cultivez pour vous nourrir? Cueillez-vous des plantes sauvages pour les cuisiner?

J’ai deux petits jardins en carré où poussent courgettes, concombres, tomates, poivrons et aromates… Là encore, c’est surtout par manque de temps qu’il n’y a pas plus de légumes qui poussent dans le jardin. Il s’agit d’ailleurs plus d’un verger qu’un jardin. Nous avons la chance d’y avoir plusieurs variétés de pommes et de poires. Un noyer nous fournit également en noix pour l’hiver et les 3/4 de nos cerises pourissent sur l’immense cerisier du jardin car nous en consommons très peu! Avis aux amateurs à la prochaine saison : il suffit de venir les cueillir! Et, une fois n’est pas coutume, j’ai eu la chance de profiter des mirabelles de notre jardin (que j’adore) qui mûrissent souvent durant notre absence en été.

Je ne sais par contre pas, à regret, ni reconnaître ni cuisiner les plantes sauvages autour de chez moi.

16 – Mangez-vous beaucoup à l’extérieur?

En moyenne, je fais au moins deux repas hors de chez moi par semaine. Il s’agit alors de plats préparés, de restes ou d’un déjeuner préparé entre collègues. Plus rarement il m’arrive également de déjeuner au restaurant.

17 – Quels seraient vos repas lors d’une journée type?

Il n’y a pas vraiment de journée type. Selon mon appétit et les produits présents à la maison, il y aura plus ou moins trois repas. La seule constante est que le dîner est généralement léger…

18 – Autre chose à dire? (Renseignements que vous souhaitez ajouter)

Je vous encourage à laisser votre commentaire ici ou chez Mlle Pigut.

Blog Action Day 2011. The theme of this day for the 2011 edition is : Food. A huge topic on which interventions can be multiple! For my part, just to set (again) the context of this blog, I chose to speak about my eating habits. For this, I chose to follow the excellent survey of Miss PIGUT. She argues for a vegan diet that I probably won’t join because of my addiction to cheese products …

1 – Do you live more in the city or the countryside?

Although I lived over 30 years in a big city, Strasbourg, it’s a few years ago that I was exiled to the countryside. Being 15 minutes from downtown, I classify myself as a  rurban.
 I was not very reassured to go to settle in the countryside! Beginning with a maternity leave of several months, I feared dying of boredom … Today, I would never settle back in town! The gain in quality of life was too great.

2 – How many people live in your household?

We are five at home, two parents and three children.

3 – What is your diet?
(Omnivore, vegetarian, vegan, raw food, gluten-free …)

With no special dietary problems, we would rank ourselves as « Omnivore. »

4-Do you enjoy eating?

Eating is an act of sharing at different points of view. Thus an act of pleasure.

5 – How much money your household spends for food each month for food?
(If you know you spend a week, multiply by 4.3)

As a good French, I will not discuss the financial aspects. In addition, a good excuse, it’s Mr that as an eye on finance. …

6 – Where do you go shopping?
(Supermarket, discount, market, food store, csa …)

Specifically because I did not like shopping and have little time to devote to it,  the bulk of my shopping is done in supermarkets. This allows me to find all types of products together in one place. For a family of five plus a dog and two cats, the quantities to be purchased are not insignificant …

We also receive a basket of organic vegetables from a CSA, Les Jardins de la Montagne Verte, each week. And from time to time, we make a tour in organic stores.

7 – Do you eat organic? At approximately what percentage?

Our consumption of organic products has increased in recent years. I am far from being convinced that this name is always deserved … On the one hand because it seems that many pesticides are volatile. And every time I see the peasants treat the fields near my home I get scared! The fumes have arrived to the door of my house and even managed to cause a mild discomfort… At least with the « Organic » label the amount of chemicals will be reduced …

We’re not big meat eaters. I do not necessarily choose the « organic » label. By the way, I imagined organic meat farming as respectful of the animal and I have learned since that their living conditions were quite similar than the ones of animals from the classical path. That could make you stop eating meat … This is a significant risk in our case …

Finally for the organic question after discussion with Mr., the percentage reported is 20 for my half and close to 50 for me. Like what, organic has a subjective effect! For my part, I try to purchase a maximum of organic labeled products which give a lot of preparations. And so I feel the omnipresence of the organic label what surely must be exaggerated! The average of the two would perhaps be closer to the truth?

8 – Comes the environment into consideration when you’re shopping?

We prefer to use local products and eat mostly seasonal products. What minimizes our carbon footprint on the food side …

9 – Is the welfare of animals a criterion for your purchases?

Being at shopping chore more often than the other family members, I would like to take it in account. But it is rare, except perhaps for eggs, to know under what conditions animals have lived before ending in the supermarkets. Mainly due to time constraints, I have yet not found a local address where I would know that the animal has been treated with some respect. For the neighbours among you, please advise me your possible addresses.

10 – Is your health a factor that comes into account when elaborating your menus?

Yes and no! Yes because of the choice of the products and the method of preparation, no because we are not focused on product categories or calorie balanced meals!

11 – Do you cook much?

I cook a lot. I love trying new recipes and enjoy the family with the classics. This is an activity that relaxes me, that I practice with a lot of pleasure!

12 – Do you eat lots of processed industrial products?
What kind of food in particular?

Industrial products are rather rare at home. We have a few cans of vegetables and some dried soups in the cupboards. Also some little cakes as speculoos (great in many recipes -> here) that I use for other preparations …

I miss the cow, the sheep and the goat to prepare my home-made cheeses. Some desserts are manufactured and others are homemade.

Sometimes I also occasionally buy prepared meals to eat them at my work place. But I prefer, when possible, to accommodate my own remains, or even better, to have lunch with colleagues. We regularly distribute among ourselves the preparation of a dish, a dessert, a salad etc … We eat them together and thus everyone can discover new recipes and/or methods of preparation. It’s very very nice and friendly!

13 -Do you use a lot of frozen and canned food?

Frozen products are mainly made of fresh food frozen by us. Otherwise the ice cream sticks are still purchased … Not for long perhaps, since I acquired an ice cream maker this summer!

14 – Do you eat lots of fresh products?

In summary of what I have said before I would say yes.

15 – Do you have a garden or a few plants you grow for food? Do you pick up wild plants for cooking?

I have two small square gardens in which grow zucchinis, cucumbers, tomatoes, peppers and herbs … Again, this is mainly due to a lack of time that there are no more vegetables that grow in the garden. It is also more an orchard than a garden. We are fortunate to have several varieties of apples and pears. A walnut tree also provides us with nuts for the winter and 3/4 of our cherries rot on our huge cherry tree because we consume very little! Notice to consumers for the coming season : just come and pick them up! And once exceptionnally, I had the chance to enjoy the plums from our garden (which I love) that often ripen during our absence in the summer.

I do not know, with regret, to recognize or to cook wild plants around my location.

16 – Do you eat out a lot?

On average, I make at least two meals away from home per week. It can be ready bought meals, the leftovers or a lunch prepared with my colleagues. It happens more rarely to have lunch at the restaurant.

17 – What would be your meals during a typical day?

There really is no typical day. According to my appetite and the products present at home, there will be more or less three meals. The only constant is that the dinner is usually light…

18 – Anything else to say? (Information you want to add)

I encourage you to leave your comments here or on Miss Pigut’s post.