Les lecteurs attentifs pourront remarquer que j’ai surmonté ma sainte horreur du fenouil (tramatisme de la petite enfance??) pour en confectionner une tarte au fenouil et au bleu. Pour être tout à fait honnête, je dois avouer ne l’avoir que goûtée l’ayant préparée pour ma famille un soir de semaine. Personnellement, je profitais d’un dîner d’affaire…
La recette s’est inspirée de la « tarte au fenouil et roquefort » du « Chloro’fil » de la semaine dernière. Au roquefort, j’ai préféré la saveur plus douce du St Agur…
Tarte au fenouil et au bleu / Fennel and blue cheese pie :
Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 600g de fenouil
– 125g de St Agur
– 2 oeufs
– 100ml de crème fraîche
– 100g de gruyère râpé
– 1/2 cc de cumin
– sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans un moule adapté.
Laver les fenouils. Les faire cuire à la vapeur (cocotte) durant 20 minutes. Les émincer une fois cuits.
Dans un saladier, mélanger le fenouil avec la crème, les oeufs et le St Agur émietté. Ajouter le cumin, saler et poivrer à votre goût. Répartir le mélange sur la pâte. Garnir de fromage râpé.
Cuire au four durant 20 minutes.
Les Recettes du Panier 
Voilà un duo que je n’ai encore jamais testé mais qui semble des plus sympathiques !
Même moi, qui n’aime pourtant pas les saveurs anisées du fenouil , dois avouer que cela ne se marie pas trop mal. Ca doit pas être mal sous cette forme là non plus (prochain test). A essayer de toutes les manières!
Anne.
fenouil addict donc forcément ce genre de tarte me plait
Pour ma part, j’apprécie la discrétion du fenouil dans cette recette :smile:!
Anne.