A l’honneur cette semaine : les poireaux. Plein de bonnes choses à essayer comme par exemple le très appétissant crumble au noix d’hellenique.
Pour ma part, je reste, pour l’instant, aux classiques tartes avec poireaux qui se déclinent à merveille avec du saumon, fumé ou non, ou des lardons.
Tarte poireaux & saumon / Leek & salmon pie :
Ingrédients :
– un rouleau de pâte feuilletée
– 400g de poireaux
– 200g de saumon fumé
– 250g de ricotta
– 2 oeufs
– 3-4 cs de crème fraîche
– sel, muscade
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Couper les poireaux en lanières. Les laver puis les faire revenir en remuant dans une pôele anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement et qu’ils soient tendres. Ajouter la crème fraîche et couper le feu. Ajouter une pointe de muscade et saler à votre goût. Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta. Ajouter le saumon coupé en lanières. Mélanger. Ajouter les poireaux. Bien mélanger. Garnir le fond de tarte avec cette préparation.
Enfourner pendant 25 minutes. Servir avec une salade pour dîner.
Les Recettes du Panier 