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Number Cakes – Version 1

Je reviens enfin aux gâteaux du Nouvel An! Les bases des quatre gâteaux sont tous différents. Toutefois, pour la crème, trois d’entre eux ont la même base, accomodée de différentes manières.

Number Cake 2019 - AP

Vous trouverez ci-dessous la base de la crème des gâteaux numéros (0,1,9) et la base du 0 (avec colorant) et du 9 . Cette version là m’a également permis de réaliser mes « Heartcakes » pour la St Valentin.

Heartcakes ou Numbers Cakes : (12 à 15 parts)

Ingrédients :

Pour la base :

– 750g de farine

– 300g de sucre glace

– 300g de beurre bien froid

– 3 oeufs

Pour la crème :

– 1000ml de crème fleurette

– 2 cs d’extrait de vanille

– 430g de mascarpone

– 50g de sucre glace

– 5 feuilles de gélatine

Préparation :

Pour la base :

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre coupé en petits cubes et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.

Diviser la pâte an quatre. Etaler chaque pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. Déposer vos patrons sur la pâte et couper le long du papier avec un couteau. Utilser les surplus pour d’autres recettes. Placer vos découpes 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 170 °C. Lorsque le découpes sont bien dures, ôter les papiers sulfurisés et faire cuire 15 à 2à minutes sur une plaque anti-adhésive.
Laisser refroidir complétement.

Pour la crème :

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.

faire chauffer 100ml de crème avec la vanille sans laisser bouillir. Incorporer la gélatine bien égouttée et le sucre glace.

Assouplisser le mascarpone, verser la crème avec la gélatine puis le reste de crème. Placer 3 heures au réfrigérateur.

Le montage :

Monter la crème en chantilly bien ferme. En garnir une base avec une poche à douille en commençant par les contours et en finissant par le centre. Placer au frais pendant un quart d’heure.

Renouveller l’opération sur le haut. Décorer à votre goût. Réserver au frais au moins une heure avant de servir.

Heartcakes

English below

I finally come back to the New Year’s cakes! The bases of the four cakes are all different. However, for the cream, three of them have the same base, accommodated in different ways.

Number Cake 2019 - AP

You will find below the base of cream cakes numbers (0,1,9) and the base of 0 (with dye) and 9. This version also allowed me to make my « Heartcakes » for Valentine’s Day.

Heartcakes or Numbers Cakes: (12 to 15 parts)

Ingredients:

For the base:

– 750g of flour

– 300g icing sugar

– 300g of cold butter

– 3 eggs

For the cream:

– 1000ml of whipping cream

– 2 tablespoons vanilla extract

– 430g of mascarpone

– 50g icing sugar

– 5 sheets of gelatin

Preparation:

For the base:

In a bowl, mix the flour and the sugar. Stir in the butter cut into small cubes and mix until you get a sandy texture. Add the eggs one by one. Mix well.

Divide the dough into four parts. Spread each dough between 2 sheets of parchment paper to a thickness of 3 mm. Lay your patterns on the dough and cut them out along the paper with a knife. Use the surpluses for other recipes. Place your cuttings 30 minutes in the fridge to cool.

Preheat the oven to 170 °C. When the cuts are hard, remove the parchment paper and cook them for 15 to 2 minutes on a non-stick plate. Let cool down completely.

For the cream:

Soak the gelatin in cold water.

Heat 100ml cream with the vanilla without boiling. Add the well-drained gelatin and icing sugar.

Soften the mascarpone, pour in the cream with the gelatin and the rest of the cream. Place 3 hours in the refrigerator.

For the mounting:

Beat the cream in a firm chantilly. Garnish a base with a piping bag starting at the edges and ending at the center. Place in the fridge for 15 minutes.

Renew the operation on the top. Decorate to your taste. Refrigerate at least one hour before serving.

Number Cakes – Introduction

Je savais que tôt ou tard, je craquerai pour ce type de réalisation. C’est donc à l’occasion du nouvel an que je me suis lancée! Ceux qui me suivent sur d’autres réseaux sociaux on pu voir passer les gâteaux suivants. En bonus, les mêmes bases décorées par mon fils.
Pour l’instant je ne fais que vous mettre l’eau à la bouche car je n’ai pas encore eu le temps d’en rédiger les recettes.

En guise de préparatifs, vous trouverez ici les gabarit-chiffres pour les chiffres que j’ai déniché chez Planète Gâteau.

Les bases des quatre gâteaux sont tous différents. Toutefois, pour la crème, trois d’entre eux ont la même base, accomodée de différentes manières. Les détails sont donc à suivre dans un futur plus ou moins proche…

Number Cake 2019 - AP Number Cake 2019 - GP

I knew that sooner or later I would try for this type of recipe. It is therefore on the occasion of the new year that I tried! Those who follow me on other social networks have seen the following cakes. As a bonus, the same bases decorated by my son.
For now, I’m just mouth watering you because I have not had the time to write down the recipes.

 

As preparation, you will find here the  gabarit-chiffres for the numbers that I found at Planet Gâteau.

The base of the four cakes is all different. However, for the cream, three of them have the same, accommodated in different ways. The details are to follow in a more or less near future…

Joyeux Noël / Merry Christmas

Je vous souhaite une merveilleuse journée de Noël. Pour changer du média vidéo, voici un cliché qui ne rend pas hommage au dessin réalisé pour l’occasion par ma petite dernière.

Et nous vous inquiétez pas, les recettes devraient arriver…

JoyeuxNoel17

I wish you a wonderful Christmas day. To change the video media, here is a cliché that does not honour the drawing made for the occasion by my youngest.

And do not worry, the recipes should arrive …

Bêtise / Stupidity

Me voici de retour du Japon. Malgré un léger décalage horaire, j’ai réussi à prendre une photo cet après-midi. Pour rester dans l’ambiance pour illustrer le thème de la semaine « Bêtise » du Projet Photo Renouvelable, j’ai jeté mon dévolu sur un souvenir japonais. Il s’agit d’un truc totalement inutile : une petite poupée, Maiko, ou apprenti geisha, qui bouge la tête dès qu’elle est au soleil… Une parfaite bêtise donc! 😉

Rendez-vous pour le récapitulatif du thème sur Flick’r et rendez-vous pour « Spirale » la semaine prochaine.

Maiko

I’m back from Japan. Despite a small jet lag I managed to take a picture this afternoon. To stay in the atmosphere to illustrate the theme of the week « Stupidity » of the Renewable Photo Project, I set my heart on a Japanese souvenir. This is a totally useless thing: a small doll, Maiko, or apprentice geisha, who moves her head as soon as it is in the sun … A perfect stupidity so! 😉

Appointment for the summary of the theme on Flick’r and appointment here for « Spiral » next week.

Lettre C / C Letter

A vrai dire ce n’est pas la photo que j’imaginais au départ! J’étais partie dans l’espoir de trouver encore quelques beaux coquelicots mais j’ai du me rendre à l’évidence que leur floraison arrivait à sa fin. Je savais que ma ménagerie pourrait sinon m’alimenter pour le thème mais je pensaisplutôt à mes Chats ou à mon Chien…

Nous avons des Cochons d’inde depuis de nombreuses années, je ne sais même plus exactement depuis quand! Le hic, c’est que petit à petit, j’ai développé une allergie de contact : je n’ose même plus les toucher à l’heure actuelle! Ne s’agissant pas d’animaux solitaires, nous avons l’habitude d’en avoir deux. Nous avons malheureusement très récemment dû déplorer le décès de l’un de nos cochons d’inde. Le survivant, d’un naturel assez peureux, avait l’air assez angoissé sans compagnon. Nous sommes donc partis à la recherche d’un nouveau partenaire…

En cherchant sur internet, je suis tombée sur une annonce de cobaye à vendre chez un particulier à qui nous avons rendu visite. Et là, c’est un véritable coup de coeur pour l’élevage. Sylvie, une jeune fille vivant dans les proches alentours de Strasbourg, voue une passion aux lapins et cochons d’inde qu’elle élève avec soin. Nous avons craqué pour son protégé, au premier plan de la photo et sommes repartis gâtés, avec son arbre généalogique, un document de quelques pages concernant les soins et un petit sachet de nourriture pour qu’il n’y ait pas de modification trop brutale de son régime alimentaire. Bref, nous ne pouvons que vous recommander « L’arche des pinours » si vous souhaiter acquérir lapin ou cobaye.

Et donc ci-dessous, nos deux Cavia Porcellus dans leur enclos dans le jardin. Rendez-vous chez Cathy pour le récapitulatif et le semaine prochaine pour « Fête ».

LettreC

Actually this is not the picture I imagined at the beginning! I had gone in the hope of finding a few beautiful poppies but I have to go to the evidence that their flowering is coming to an end. I knew that my menagerie would otherwise feed me for the theme but I had rather my cats or my dog in mind…

We have guinea Pigs for many years now, I do not even know exactly how long! The problem is that little by little, I developed a contact allergy: I do not even dare to touch them right now! As they are not solitary animals, we used to have two. Unfortunately we recently had to deplore the death of one of our guinea pigs. The survivor, a rather timid nature, seemed quite anxious without a companion. So we started looking for a new partner …

By searching the internet, I came across an advertisement of a guinea pig for sale by someone who we visited. We loved the breeding. Sylvie, a young girl living in the close vicinity of Strasbourg, has a passion for rabbits and guinea pigs she raised with care. We fell for her piggy, in the foreground of the photo and went back with his family tree, a document of a few pages on care and a small bag of food so there is no sudden change in his diet. In short, we can only recommend « L’arche des pinours » if you want to buy rabbit or guinea pig.

So below, our two Cavia Porcellus in their enclosure in the garden. Appointment with Cathy for the summary and next week for « Celebration ».