Panier semaine 17

Notre panier de la semaine est bien rempli! Il contient :

– 600g de blettes
– 500g de blancs de poireaux
– 600g de céleri branche
– 890g (et pas un de plus! :wink:) de carottes
-1 kg de pommes de terre Amandine

Panier semaine 17 - 2010

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Salade mexicaine aux radis et au maïs / Mexican radish and corn salad

J’ai un peu tardé pour la publication de la recette de la semaine mais comme dit le proverbe : « Mieux vaut tard que jamais »… On espérant que vos radis traînent encore dans votre frigo…

Salade mexicaine aux radis et au maïs / Mexican radish and corn salad :

Ingrédients : (4-6 personnes)

– 2 bottes de radis

– 1 grande boîte de maïs

– 1 bouquet de coriandre ciselée

– 1 botte d’oignons nouveaux

– 1 petit piment Jalapeno

– le jus d’un citron

– le même volume d’huile d’olive

Préparation :

Hacher les oignons et le piment. Mettre touts les ingrédients dans un saladier. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Mettre au frais avant de servir.

Servir avec des tortillas.

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Salade mexicaine aux radis et au maïs / Radish and corn mexican salad

Muffins au pavot glaçage citron / Poppy seed muffins with lemon frosting

En attendant la prochaine recette dédiée au panier, voici une petit disgression sucrée pouvant aussi bien se réaliser sous forme de muffins (option choisie) que de gâteau (déjà testé aussi – juste doubler le temps de cuisson indiqué pour les muffins). A destination des amateurs de pavot – méfiez-vous, il paraît que c’est un drogue!? :wink:.

 Muffins au pavot glaçage citron / Poppy seed muffins with lemon frosting

Ces muffins, contrairement à la norme, se conservent assez facilement même à l’air libre, durant quelques jours.

Muffins au pavot glaçage citron / Poppy seed muffins with lemon frosting :

Ingrédients : (~24 pièces)

– 150g de graines de pavot

– 4 oeufs

– 250g de sucre

– 250g de farine

– 3 yaourts ou 6 petits suisses

– 100g d’huile végétale

– 1 cs d’extrait de vanille

– 1 sachet de levure chimique

– le jus d’un citon

– 150g de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir un moule à muffins de papier cuisson ou à muffins.

Dans un saladier, introduire tous les ingrédients sauf le jus de citron et le sucre glace. Mélanger progressivement au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange uniforme.

Transvaser dans les moules.

Faire cuire 20 minutes au four. Laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le jus de citron et le sucre glace. Ajouter éventuellement du sucre pour obtenir une pâte épaisse. L’appliquer au pinceau sur les muffins refroidis.

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Lasagnes aux carottes, poulet et bleu / Carrot, chicken and blue cheese lasagna

Voici donc enfin la fameuse recette pour laquelle il fallait de la béchamel : des lasagnes aux carottes, poulet et bleu tout droit sorties de mon imagination! Par prudence, je suis juste allée vérifier sur la toile si j’étais la seule à avoir l’idée saugrenue de mettre des carottes dans des lasagnes : je suis loin d’être la seule (cf ici)!

Lasagnes aux carottes, poulet et bleu / Carrot, chicken and blue cheese lasagna

Lasagnes aux carottes, poulet et bleu / Carrot, chicken and blue cheese lasagna :

Ingrédients :

– 1 paquet de lasagnes

– 1 kg de carottes

– 1 oignon

– 250 ml de lait

– 250 ml de crème fraîche

– 400g d’escalopes de poulet

– 200g de lardons allumettes

– 100g de St Agur

– 200g de fromage râpé

– 1/2 l de béchamel

– sel, poivre et muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat rectangulaire et profond.

Laver et peler les carottes. Les râper dans un grand saladier. Ajouter l’oignon finement émincé. Ajouter le lait et la crème. Bien mélanger. Assaissonner à votre goût en sel, poivre et muscade.

Couper les escalopes de poulet en petits dés. Les faire revenir dans une pôele anti-adhésive. Ajouter les lardons en fin de cuisson. Poivrer. Bien brunir le tout. Retirer du feu et faire fondre le St Agur dans la poêle. Ajouter la sauce béchamel. Bien mélanger.

Placer une première couche de lasagne dans le plat. La recouvrir d’une couche de carottes. Recouvrir d’une deuxième couche de lasagnes. Surmonter de béchamel. Alterner les couches jusqu’à remplir le plat. Parsemer de fromage râpé. Cuire au four durant 45 minutes environ.

Sevir avec une salade.

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Béchamel inratable / Guaranteed Bechamel Sauce

Vous avez un micro-ondes à la maison? Voici une recette géniale et pratiquement inratable trouvée sur marmiton. Depuis que je la connais, je dois avouer que j’ai presque oublié la préparation classique…

Pourquoi je vous en parle? Surprise! J’en ai besoin pour la prochaine recette :wink:.

Béchamel inratable / Guaranteed Bechamel Sauce

Béchamel inratable / Guaranteed Bechamel Sauce :

Ingrédients :

– 1/2 l de lait

– 40g de beurre

– 4 cs de farine (~40g)

– sel, poivre et muscade

Préparation :

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien, de préférence avec un fouet.

Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.

Sortir du four, bien fouetter, c’est prêt. Ajouter sel, poivre et muscade à votre goût.

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