Archives du mot-clé Radis / Radish

Gratin de radis noirs et pommes de terre / Black radish and potato au gratin

Avez-vous encore les radis noirs du panier de la semaine dernière? Si oui, je vous propose de les accomoder en gratin, avec des pommes de terre, comme si vous faisiez un gratin dauphinois. La saveur des radis se rapproche de celles des navets et se marie très bien à celle des pommes de terre et de la crème fraîche. A déguster en plat végétarien ou à servir en accompagnement d’une viande.

Gratin de radis noirs et pommes de terre / Black radish and potato au gratin

Gratin de radis noirs et pommes de terre / Black radish and potato au gratin :

Ingrédients : (4-6 personnes)

– 500g de radis noirs

– 500g de pommes de terre

– sel, muscade,

– 250ml de crème fraîche

– 150g de fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et laver les pommes de terre et les radis. Les couper en fines tranches.

Disposer une couche de rondelles de pommes de terre dans un plat profond allant au four. Saler et saupoudrer de muscade. Recouvrir d’une couche tranches de radis noirs qu’on assaissonnera  également. Alterner les couches jusqu’à remplir le plat.

Parsemer de fromage râpé puis arroser de crème fraîche.

Laisser cuire une bonne heure dans le bas du four. Déguster!

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Salade mexicaine aux radis et au maïs / Mexican radish and corn salad

J’ai un peu tardé pour la publication de la recette de la semaine mais comme dit le proverbe : « Mieux vaut tard que jamais »… On espérant que vos radis traînent encore dans votre frigo…

Salade mexicaine aux radis et au maïs / Mexican radish and corn salad :

Ingrédients : (4-6 personnes)

– 2 bottes de radis

– 1 grande boîte de maïs

– 1 bouquet de coriandre ciselée

– 1 botte d’oignons nouveaux

– 1 petit piment Jalapeno

– le jus d’un citron

– le même volume d’huile d’olive

Préparation :

Hacher les oignons et le piment. Mettre touts les ingrédients dans un saladier. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Mettre au frais avant de servir.

Servir avec des tortillas.

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Salade mexicaine aux radis et au maïs / Radish and corn mexican salad

Salade de radis noirs / Black radish salad

Comme promis, une opération « utilisation des radis noirs » était à prévoir dans un futur immédiat. Voilà qui est chose faite maintenant! Ils ont fini en salade toute bête à préparer et toute bonne à manger…

Salade de radis noirs / Black radish salad :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 600g de radis noirs

– le jus d’un demi citron

– du sel

– 6 cs de crème fraîche

– 6 cs de sésame

Préparation :

Laver et peler les radis. Les couper en très fines tranches au couteau ou plus simplement à l’aide d’une mandoline de cuisine (je parie que je ne vais pas trouver la traduction en anglais). Les placer dans un saladier. Saler à votre goût puis ajouter le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche. Mélanger puis mettre au réfrigérateur quelques heures, une nuit par exemple. Cette manoeuvre adoucira fortement la saveur plutôt agressive des radis.

Avant de servir, faire griller le sésame à sec dans une poêle. L’ajouter aux radis.

Bon appétit!

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Salade de radis noirs / Black radish salad

Salade printanière

Voilà, le crime est commis! Je m’étais pourtant juré de rester fidèle à mon blog de Spaces. Je n’ai pas tenu parole! Lassée par le peu d’interactivité avec mes lecteurs, je suis partie explorer d’autre horizons et d’autres sites de blogs. Le serveur de WordPress et les outils d’édition qui vont avec m’ont séduits surtout après tout le bien que j’en avais entendu! Je vous dirai à l’usage si cette réputation est effectivement méritée.

Sinon, voici donc la première recette, conconctée à partir des deux derniers paniers. La mise à jour de ce blog se fera petit à petit comme vous pourrez le constater.
Salade printanière :
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– une botte de radis
– 1 demi concombre
– 1 petite boîte de maïs
– de la vinaigrette à base de yaourt
Préparation :
Laver les radis et le concombre. Les couper en fines demi-tranches pour les radis, quart de tranches pour le concombre. Ajouter le maïs égoutté. Bien mélanger après avoir ajouté votre vinaigrette. Se sert idéalement avec une quelconque tarte, quiche etc…
N’oubliez pas de me laisser des commentaires, maintenant que n’importe qui, et non seulement les possesseurs d’un compte hotmail, le peuvent! MERCI par avance!