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Les Recettes du Panier or The Wicker Basket’s Recipes in English, is another unpretentious Food and Recipe blog. The basket refers to a basket of organic vegetables collected periodically. Vegetables are grown by what is callen an AMAP in French, or a CSA in English. “CSA” stands for “community supported agriculture”. Members of the community pay at the start of the season for a share of the produce of a local farm. Our farm is the “Ferme St André”. Recipes mainly deal about the famous vegetable basket. The author, Anne, is an ordinary community member living in the suburbs of Strasbourg, France.

Panier Semaine 5 / Basket Week 5

Ca y est! Nous sommes à nouveau membres d’une AMAP! J’ai récupéré le premier panier de mon abonnement hier soir. 🙂
Le plus difficile a été de trouver un producteur bio à une distance raisonnable, sachant que nous habitons à la campagne dans la proche banlieue strasbourgeoise et travaillons également dans les environs.
Une option, mais qui nous demandait un détour non négligeable, aurait été de rejoindre « Les saveurs de Kienheim ».

C’est après une nième recherche que nous finalement tombés sur « Le Jardin d’Agnès » que nous avons rejoint au travers du regroupement de producteurs de « Ma Ferme Bio ». Voici donc un premier panier famille, celui de la semaine 5. Nous irons chercher le prochain dans quinze jours 🙂 . Il y avait :

– des pommes de terre grenaille
– des carottes
– des céleris
– des rutabagas
– des épinards
– des courges

Panier Semaine 5 / Basket Week 5

That’s it! We are again members of a CSA! I got the first basket of my subscription last night. 🙂
The most difficult thing was to find an organic producer at a reasonable distance, knowing that we live in the countryside in the near suburbs of Strasbourg and also work in the surroundings.
One option, but which required a significant detour, would have been to join « Les saveurs de Kienheim ».

It was after a nth search that we finally came across « Le Jardin d’Agnès » which we joined through the group of producers of « Ma Ferme Bio ». Here is a first family basket, the one of week 5. We will be looking for the next one in a fortnight 🙂 . It contained:

– small potatoes
– carrots
– celeriacs
– rutabagas
– a lot of spinach
– pieces of squash

Délices Noisettes & Chocolat / Hazelnut & Chocolate Delight

Voici une première recette pour 2020!
N’ayant toujours pas de fournisseur de panier de légumes attitré, voici une recette sucrée que j’avais quelque peu oubliée. Et quel dommage! Elle est excellente :). Elle m’a servie de base pour une fournée de Bredele ce Noël. Je crois qu’elle me vient de Nathalie, amie qui se reconnaîtra la cas échéant…

Délices Noisettes & Chocolat / Hazelnut & Chocolate Delight:

Ingrédients :

– 250g de noisettes moulues

– 250g de beurre

– 250g de sucre

– 250g de chocolat fondu

– 6 oeufs

– 100g de farine

– 150g de chocolat pour le glaçage

Préparation :

Préchauffer le four à 150 °C.

Battre le beurre en mousse. Ajouter le sucre, les œufs, les noisettes moulues et le chocolat fondu.

Cuire sur une plaque rectangulaire durant environ 40 minutes.

Faire fondre le chocolat pour le glaçage. Badigeonner le biscuit avec. Une fois durci, couper en petits rectangles. Déguster! 😉

Délices Noisettes & Chocolat / Hazelnut & Chocolate Delight

English below

Here is a first recipe for 2020! Still not having to provide a basket of regular vegetables, here is a sweet recipe that I had somewhat forgotten. And what a pity! It is excellent :). It served as my base for a batch of Bredele this Christmas. I think it comes from Nathalie, a friend who will recognize herself if ever…

Hazelnut & Chocolate Delight:

Ingredients:

– 250g ground hazelnuts

-250g butter

– 250g sugar

– 250g melted chocolate

– 6 eggs

– 100g flour

– 150g chocolate for icing

Preparation:

Prehat the oven at 150 °C.

Beat the butter to foam. Add the sugar, the eggs, the ground hazelnuts and the melted chocolate

Bake on a rectangular baking sheet for about 40 minutes.

Melt the icing chocolate. Brush the cookie with it. Once hardened, cut into small rectangles. Enjoy! 😉

Soupe de Potimarron et de Lentilles Corail / Pumpkin and Red Lentils Soup

Voici enfin à nouveau une recette!!
Je vous accorde que mon blog est moribond. Je n’ai toujours pas retrouvé de panier pour l’instant… En attendant, voici une petite recette de soupe, qui, chose rare, fait l’unanimité à notre table! Pour ne pas changer, cette recette est encore une fois fortement inspirée d’un de mes pourvoyeurs préférés : BBC Good Food.

Soupe de Potimarron et de Lentilles Corail / Pumpkin and Red Lentils Soup:

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 cs d’huile d’olive

– 2 oignons émincés

– 2 gousses d’ail écrasées

– ~ 800g de courge

– 100g de lentilles corail

– 1000ml de bouillonde légumes

– 1 branche de thym

– 50g de crème

– sel et poivre

Préparation :

Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire frire les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et commencent à dorer. Incorporer l’ail, la chair de citrouille, les lentilles et le thym, puis le bouillon. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

Mixer le mélangejusqu’à consistance lisse, puis ajouter la crème fraîche et mixer à nou veau. Rectifier l’assaisonnement

Servir avec une cuillerée de crème fraîche, quelques feuilles de thym et quelques graines de courge grillées (facultatif).

Soupe de Potimarron et de Lentilles Corail / Pumpkin and Red Lentils Soup

English below

Here is finally a recipe again !! I agree with you that my blog is moribund. I still have not found a new basket for now … In the meantime, here is a small soup recipe, which, rare, unanimously liked at our table! Not to change, this recipe is again strongly inspired by one of my favorite suppliers:BBC Good Food.

Pumpkin and Red Lentils Soup:

Ingredients: (for 6 persons)

– 1 tbsp olive oil

-2 chopped onions

– 2 crushed garlic cloves

– ~800g pumpkin

– 100g red lentils

– 1000ml de bouillon de légumes

– 1 thym bunch

– 50g cream

– salt, pepper

Preparation:

Heat the oil in a large pan. Fry the onions until softened and starting to turn golden. Stir in the garlic, pumpkin flesh, lentils and thyme, then pour in the hot stock. Season, cover and simmer for 20-25 mins until the lentils and vegetables are tender.

Whizz the cooked pumpkin mixture with a hand blender or in a food processor until smooth, then add the crème fraîche and whizz again. Taste for seasoning.

Serve with a spoonful of crème fraîche, a few thyme leavesseeds scattered on top (optional).

Panier Semaine 42 / Basket Week 42

Toujours ans recette, voici le panier de la semaine 42 de la Ferme St André. J’ai craqué : je viens de me désabonner : ce sera donc le dernier panier des Jardins du Kochersberg. Je suis donc être sans panier fixe pour un moment… 🙂 . Si vous avez des adresses à me suggèrer… Il y avait :

– 300g de radis noirs
– 700g d’oignons jaunes
– 700g de carottes
– 250g de tomates
– 1000g de pommes de terre
– 2 choux chinois
– 500g d’aubergines

Panier Semaine 42 / Basket Week 42

Still without recipe, here is the basket of the week 42 of the Farm St André . I did it : I’ve cancelled my subscription : this was the last basket of the Jardins du Kochersberg. Thus I will be basketless for a while… If you have any supplier suggestions… It contained:

– 300g black radishes
– 700g yellow onions
– 700g carrots
– 250g tomatoes
– 1000g potatoes
– 2 chinese cabbages
– 500g eggplants

Panier Semaine 40 / Basket Week 40

Sans recette pour celui de la semaine 38, voici le panier de la semaine 40 de la Ferme St André. Je dois dire que mes paniers m’inspirent de moins en moins : il n’y a plus que des légumes ordinaires et beaucoup de monotonie dans le contenu. Avez-vous d’autres fournisseurs à me conseiller? Qoiqu’il en soit, il y avait :

– 300g d’aubergines
– 700g de courgettes
– 1000g de carottes
– 750g de courge musquée de Provence
– 500g de pommes de terre nouvelles
– 1 concombre
– 1 salade

Panier Semaine 40 / Basket Week 40

Without a recipe for the one of week 38,here is the basket of the week 40 of the Farm St André . I must say that I have a cruel lack of inspiration concerning my baskets. They more and more contain standard vegetables and often the same. Do you know other suppliers? However, it contained:

– 300g eggplants
– 700g zucchinis
– 1000g carrots
– 750g Provence squash
– 500g new potatoes
– 1 cucumber
– 1 salad

Panier Semaine 38 / Basket Week 38

Voici le panier de la semaine 40 de la Ferme St André. Il y avait :

– 500g de poivrons
– 300g de courgettes
– 500g d’oignons jaunes
– 500g de tomates
– 500g de pommes de terre nouvelles
– 3 petits choux rouges

Panier Semaine 38 / Basket Week 38

Here is the basket of the week 38 of the Farm St André . It contained:

– 500g green peppers
– 300g zucchinis
– 500g yellow onions
– 500g tomatoes
– 500g new potatoes
– 3 small red cabbages