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Les Recettes du Panier or The Wicker Basket’s Recipes in English, is another unpretentious Food and Recipe blog. The basket refers to a basket of organic vegetables collected periodically. Vegetables are grown by what is callen an AMAP in French, or a CSA in English. “CSA” stands for “community supported agriculture”. Members of the community pay at the start of the season for a share of the produce of a local farm. Our farm is the “Ferme St André”. Recipes mainly deal about the famous vegetable basket. The author, Anne, is an ordinary community member living in the suburbs of Strasbourg, France.

Panier semaine 34 / Basket Week 34

Voici le contenu du panier de la semaine 34 de la Ferme St André. Il y avait donc :

– 600g de courgettes
– 1000g de carottes
– 500g de tomates
– 1500g de pommes de terre nouvelle
– 1000g d’oignons jaunes
– 250g d’aubergines

Panier semaine 34 / Basket Week 34

So here’s the content of the basket of week 34 of the Farm St André . It contained:

– 600g zucchinis
– 1000g carrots
– 500g tomatoes
– 1500g new potatoes
– 1000g yellow onions
– 250g eggplants

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Tortilla au four / Oven Cooked Tortilla

Je ne me souvenais plus avoir déjà publié une recette de tortilla et pourtant je l’avais déjà fait il y a 8 ans de cela… Pour changer, voici la version cuite au four! 🙂

Tortilla au four / Oven Cooked Tortilla :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 700g de pommes de terre

– 6 oeufs

– 1 oignon

– de l’huile d’olive

– Poivre et sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de quelques millimètres d’épaisseur. Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Couvrir d’huile d’olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l’huile).

Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d’un couteau puisse s’y enfoncer sans peine), vider l’huile d’olive dans un récipient.
Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Mélanger doucement.

Remettre dans la poêle ou dans un récipient adapté au four 2 – 3 mm d’huile d’olive et y verser le mélange. Faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes.

Tortilla au four / Oven Cooked Tortilla

English below

I could not remember having already published a tortilla recipe and yet I had already done it 8 years ago … To change, here is the oven baked version! 🙂

Oven Cooked Tortilla:

Ingredients: (for 4 people)

– 700g potatoes

– 6 eggs

– 1 onion

– some olive oil

– Salt and
pepper

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C.

Peel and cut the potatoes into a slice of a few millimeters thick. Peel the onion and cut it into small pieces. Put all these ingredients in the pan. Cover with olive oil (all the potatoes should be in the oil).

Once the potatoes are well cooked (it is necessary that the tip of a knife can be driven in, empty the olive oil. Pour the potatoes and onion in a salad bowl. Add beaten, salted and peppered eggs. Mix gently.

Put 2 – 3 mm of olive oil in the pan or ovenproof container and pour in the mixture. Bake for 30 to 45 minutes.

Panier semaine 32 / Basket Week 32

Voici le contenu du panier de la semaine 32 de la Ferme St André. Il y avait donc :

– 800g de courgettes
– 700g de carottes
– 600g de tomates
– 500g de pommes de terre nouvelle
– 700g d’aubergines
– 700g d’oignons jaunes
– 150g d’ail
– 1 botte de blettes (500g)

Panier semaine 32 / Basket Week 32

So here’s the content of the basket of week 32 of the Farm St André . It contained:

– 800g zucchinis
– 700g carrots
– 600g tomatoes
– 500g new potatoes
– 700g eggplants
– 700g yellow onions
– 150g garlic
– 1 bunch chard (500g)

Salade de courgettes, lentilles et magret de canard / Zucchini, Lentil and Duck Breast Salad

La vie continue… Voici enfin la recette du panier dédié à la semaine 28. Il aura fallu la livraison de celui de la semaine 32 pour m’inciter à écrire ce billet. La recette est inspirée du site canadien « Ricardo Cuisine » que je fréquente régulièrement en plus de mes adresses anglaises…

Salade de courgettes, lentilles et magret de canard / Zucchini, Lentil and Duck Breast Salad :

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)

– 300g de lentilles vertes

– 1250ml d’eau froide

– 300g de courgettes crues coupées en dés

– 1/2 poivron rouge coupé en dés

– 1 oignon émincé

– 60g de tranches de magret de canard séché et fumé, coupées en lanières

– 45ml d’huile d’olive

– 20ml de vinaigre de vin rouge

– quelques feuilles de sauge

– Sel et poivre

Préparation :

Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et les lentilles. Laisser mijoter à feu moyen de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir dans un grand bol.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Mélanger. Servir ou couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.

Salade de courgettes, lentilles et magret de canard / Zucchini, Lentil and Duck Breast Salad

English below

Life goes on … Here’s the recipe for the basket of week 28. It took the delivery of week 32 to make me write this post. The recipe is inspired by the Canadian site « Ricardo Cuisine » that I fuse regularly in addition to my English addresses…

 

Zucchini, Lentil and Duck Breast Salad:

Ingredients: (for 4-6 people)

– 300g green lentils

– 1250ml cold water

– 300g diced zucchini

– 1/2 red bell pepper, diced

– 1 onion, thinly sliced

– 60 g sliced smoked and dried duck breast, chopped

– 45 ml olive oil

– 20 ml red wine vinegar

– some fresh sage leaves

– Salt and pepper

Preparation:

Rinse the lentils under cold running water. In a saucepan, bring the water to a boil with the lentils. Simmer over medium heat for 30 to 35 minutes or until the lentils are tender. Drain and let cool in a large bowl.

Add the remaining ingredients. Season with salt and pepper. Toss to combine. Serve or cover and refrigerate overnight.

Panier semaine 28 / Basket Week 28

Voici le contenu du panier de la semaine 28 de la Ferme St André. Il y avait donc :

– 1000g de courgettes
– 1000g de carottes
– 1000g de tomates
– 500g de pommes de terre nouvelle
– 1 botte d’oignons rouges (350g)
– 1 botte de blettes (500g)

Panier semaine 28 / Basket Week 28

So here’s the content of the basket of week 24 of the Farm St André . It contained:

– 1000g zucchinis
– 1000g carrots
– 1000g tomatoes
– 500g new potatoes
– 1 bunch wred onions (350g)
– 1 bunch chard (500g)

Tarte aux courgettes et au thon / Zucchini And Tuna Pie

Le jour de livraison du panier de la semaine 28, voici donc enfin la recette initialement dédiée au panier de la semaine 26…

Il s’agit d’une nième variante pour l’utilisation de vos courgettes et vos boîtes de thon.

La recette demande une pâte brisée. Je Vous renvoye encore une fois à la pâte brisée tirée de la tarte à la rhubarbe que j’utilise telle quelle que ce soit en version salée ou sucrée. Celle-ci a été réalisée avec une moitié de farine complète.

Tarte aux courgettes et au thon / Zucchini And Tuna Pie :

Ingrédients :

– 1 pâte brisée

– ~600g de courgettes finement râpées

– 2 oeufs

– 100ml de crème fraîche

– sel, poivre

– 1 poivron rouge coupé en lanières (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Battre les oeufs et la crème jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Le verser sur les courgettes râpées. Bien mélanger. Transférer sur le fond de tarte.

Décorer avec les lanières de poivron.

Enfourner durant 45-60 minutes. Bon appétit!

Tarte Thon-Courgette / Tuna-Zucchini Pie

English below

On the day of delivery of the basket of week 28, here is finally the recipe dedicated to the basket of week 26…

Another variant for the use of your zucchinis and tuna tins.

The recipe requires a pastry. Again I recommend you the pastry from the rhubarb tart that I use as it is in savoury or sweet dishes. I used a half of wholegrain flour for this one.

Zucchini and Tuna Pie:

Ingredients:

– 1 pastry

– ~600g finely grated zucchini

– 2 eggs

– 100ml of crème fraîche

– salt, pepper

– 1 sliced red pepper (optional)

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C.

Spread the dough into a pie plate.

Beat the eggs and the cream together until smooth. Pour it over the grated zucchinis. Mix well. Pour it over the dough.

Decorate with the pepper slices.

Bake for 45-60 minutes. Bon appétit!

Panier semaine 26 / Basket Week 26

Avec autant de retard pour la publication que pour le précédent billet, voici enfin le contenu du panier de la semaine 26 de la Ferme St André. Il y avait donc :

– 1000g de courgettes
– 700g de carottes
– 350g d’oignons rouges
– 1200g de pommes de terre nouvelles
– 1 aubergine (400g)
– 1 salade

Panier semaine 26 / Basket Week 26

With as much delay as for the previous, here’s finally the content of the basket of week 26 of the Farm St André . It contained:

– 1000g zucchinis
– 1000g zucchini
– 700g carrots
– 350g red onions
– 1200g new potatoes
– 1 eggplant (400g)
– 1 salad