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Les Recettes du Panier or The Wicker Basket’s Recipes in English, is another unpretentious Food and Recipe blog. The basket refers to a basket of organic vegetables collected periodically. Vegetables are grown by what is callen an AMAP in French, or a CSA in English. “CSA” stands for “community supported agriculture”. Members of the community pay at the start of the season for a share of the produce of a local farm. Our farm is the “Jardin d'Agnès”. Recipes mainly deal about the famous vegetable basket. The author, Anne, is an ordinary community member living in the suburbs of Strasbourg, France.

Panier Semaine 33 / Basket Week 33

Voici donc le panier de la semaine 33 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des pommes de terre
– des tomates
– des carottes
– un chou pointu
– des concombres
– des courgettes
– des salades
– du chou rouge
– des pommes

Panier Semaine 33 / Basket Week 33

Here is the basket of week 33 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– potatoes
– tomatoes
– carrots
– a pointed cabbage
– cucumbers
– zucchinis
– a red cabbage
– salads
– apples

Sauce Tomate / Tomato Sauce

Mon dieu : je viens de constater que la dernière recette que j’ai publiée datait d’à peu près un an! En voici une nouvelle, courte et simplissime, inspirée d’ici. Il s’agit d’une excellente base pour tout plat nécessitant une sauce (tomate). Idéale avec un plat de pâtes 🙂 .

Sauce tomate / Tomato sauce:

Ingrédients :

– 2 kg de tomates

– 1 boîte de concentré de tomates

– 5-6 gousses d’ail

– 1 gros oignon

– un peu d’huile d’olive

– 1 cube de bouillon de légumes

– herbes telles que romarin, thym, basilic etc…

– sel, poivre

Préparation :

Hacher l’oignon et l’ail, le faire revenir avec l’huile dans une sauteuse.

Quand l’oignon est transparent, ajouter l’ail puis les tomates fraîches coupées en morceaux, en laissant la peau et les graines. Faire mijoter 20 à 30 min pour que le jus se concentre.

Ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger. Retirer du feu. Réduire en purée au mixer plongeant.

Remettre sur le feu. Ajouter les herbes. Rectifier l’assaisonnement et faire mijoter encore 10 min.

Sauce Tomate / Tomato Sauce

English below

My goodness: I just noticed that the last recipe I posted was about a year old! Here’s a new one, short and simple, inspired from here. This is a great base for any dish that requires a (tomato) sauce. Ideal with a pasta dish 🙂 .

Tomato Sauce:

Ingredients:

– 2 kg tomatoes

– 1 tin of tomato paste

– 5-6 garlic cloves

– some olive oil

– 1 vegetable broth cube

– herbs like rosemary, thyme, basil, etc..

– salt, pepper

Preparation:

Chop the onion and the garlic and fry the onion in oil in a saucepan.

When the onion is transparent, add the garlic, then the fresh tomatoes cut into pieces, leaving the skin and seeds. Simmer for 20 to 30 minutes to concentrate the juice.

Add the tomato paste. Mix well. Remove from heat. Puree with a hand blender.

Return to the heat. Add the herbs. Adjust the seasoning and simmer for another 10 minutes.

Panier Semaine 31 / Basket Week 31

Je refais surface après quelques mois d’absence. J’espère me remettre à un rythme de publication plus régulier mais je ne vous promets rien. Voici donc le panier de la semaine 31 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des pommes de terre
– des tomates
– des carottes
– un chou pointu
– des concombres
– des courgettes
– une aubergine
– du basilic

Panier Semaine 21 / Basket Week 21

I’m back on the scene after a few months of absence. I hope to get back to a more regular publishing rhythm but I can’t promise you anything. Here is the basket of week 31 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– potatoes
– tomatoes
– carrots
– a pointed cabbage
– cucumbers
– zucchinis
– an eggplant
– some basilic

Panier Semaine 47 / Basket Week 47

Voici donc également le panier de la semaine 47 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des pommes de terre
– des poireaux
– des courges
– des choux fleurs
– des choux frisés
– de la roquette
– des salades

Panier Semaine 47 / Basket Week 47

Here is the basket of week 47 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– potatoes
– leeks
– squashes
– cauliflowers
– green cabbages
– salads
– aragulas

Panier semaine 45 / Basket Week 45

Le retour des recettes n’est toujours pas d’actualité ! Voici le panier de la semaine 45 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des rutabagas
– des fenouils
– des courges
– des choux chinois
– des pak-choi

Panier Semaine 45 / Basket Week 45

Recipes are still not in sight! Here is the basket of week 45 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– rutabagas
– fennels
– squashes
– chinese cabbages
– pak choi cabbages

Panier Semaine 43 / Basket Week 43

Toujours pas de recette en vue! Et pire que cela : vous avez pu constater que celui de la semaine 41 a manqué à l’appel! J’étais en weekend : ) . Bon, voici le panier de la semaine 43 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des salades
– des patates douces
– des courges
– des oignons rouges et jaunes
– des pak-choi

Panier Semaine 43 / Basket Week 43//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Still no recipe in sight! And worse: there was no basket for week 41. I was on weekend 🙂 . So, here is the basket of week 43 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– salads
– sweet potatoes
– squashes
– yellow and red onions
– pak choi cabbages

Panier Semaine 39 / Basket Week 39

Panier suivant. Voici donc le panier de la semaine 39 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des salades
– des tomates de toutes tailles
– des pommes de terre
– des aubergines
– un chou blanc
– des céleris
– un chou rouge
– des concombres

Panier Semaine 39 / Basket Week 39

Next basket. Here is the basket of week 37 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– salads
– tomatoes of various
– potatoes
– one white cabbage
– eggplants
– celeriacs
– one red cabbage
– cucumbers

Panier Semaine 37 / Basket Week 37

Les semaines passent et les recettes sont absentes! Je ne trouve pas le temps de les rédiger… J’espère tout de même m’y remettre un jour! En attendant vous allez pouvoir admirer les paniers. Voici donc le panier de la semaine 37 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des salades
– des tomates
– des tomates cerises
– des poivrons
– des blettes
– des céleris
– des choux rouges
– des concombres

Panier Semaine 37 / Basket Week 37

Weeks go by and the recipes are missing! I can’t find the time to write them down… I still hope to start again one day! In the meantime you will be able to admire the baskets. Here is the basket of week 37 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– salads
– tomatoes
– cherry tomatoes
– peppers
– a small of bunch of chard
– celeriacs
– red cabbages
– cucumbers

Panier Semaine 35 / Basket Week 35

Dans la catégorie retard, voici donc également le panier de la semaine 35 du Jardin d’Agnès de « Ma Ferme Bio ». Il y avait :

– des salades
– des tomates
– des tomates cerises
– des poivrons
– des échalottes
– des aubergines
-des concombres

Panier Semaine 35 / Basket Week 35

In the category delay, here is also the basket of week 35 of Agnès’s Garden of « Ma Ferme Bio ». There were:

– salads
– tomatoes
– cherry tomatoes
– peppers
– shallots
– cucumbers
– eggplants

Flan de courgettes et carottes / Zucchini and Carrots Flan

Le retard devient chronique… Voici enfin une recette dédiée au panier de la semaine 33.

Flan de courgettes et carottes / Zucchini and Carrots Flan:

Ingrédients :

– 2 petites courgettes

– 4 grandes carottes

– 2-3 gousses d’ail

– un peu d’huile d’olive

– 3 oeufs

– 250ml de crème fraîche

– 75g de fromage râpé

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Éplucher les carottes. Laver les courgettes. Râper les légumes. Emincer l’ail. Faire blondir l’ail puis faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive durant environ 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger les œuf et la crème. Ajouter les légumes et le fromage râpé. Saler et poivrer puis verser dans un plat allant au four.

Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson et déguster immédiatement avec une salade.

Flan de courgettes et carottes / Zucchini and Carrots Flan<

English below

The delay becomes chronicle… So here is finally a recipe dedicated to the basket of week 33.

Zucchini and Carrots Flan

Ingredients:

– 2 small courgettes

– 4 big carrots

– 2-3 garlic cloves

– some olive oil

– 3 eggs

– 250ml fresh cream

– 75g grated cheese

– salt, pepper

Preparation:

Preheat the oven to 180 °C.

Peel the carrots. Wash the zucchinis. Grate the vegetables. Mince the garlic. Brown the garlic and then fry the vegetables in a little olive oil for about 10 minutes.

In a salad bowl, mix the eggs and cream. Add the vegetables and the grated cheese. Season with salt and pepper and pour into an ovenproof dish.

Bake for about 40 minutes. Check the cooking and enjoy immediately with a salad.