Panier semaine 48 / Basket Week 48

Voici avec une bonne semaine de retard, le contenu du panier de la semaine 48 de la Ferme St André. Vous aurez constaté qu’il n’y aura pas eu de recette pour celui de la semaine 46 : la plupart des légumes ont fini en soupes classiques déjà éditées ici! Pour en revenir au panier de la semaine dernière, il y avait :

– 250g de radis noirs
– 1000g de carottes
– 1000g de pommes de terre
– 500g d’oignons jaunes
– 500g de navets jaunes
– 150g d’ail
– 500g de betteraves rouges
– 2 petits choux frisés
– plusieurs petites scaroles

Panier semaine 48 / Basket Week 48

Here’s the content of the basket of week 48 of the Farm St André . You will have noticed that there was no recipe for the basket of week 46. Almost all vegetables were used for soups already published here! Coming back to the basket of the previous week, it contained:

– 250g black radishes
– 1000g carrots
– 1000g potatoes
– 500g yellow onions
– 500g yellow turnips
– 150g garlic
– 500g beetroots
– 2 small kales
– some small escaroles

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Panier semaine 46 / Basket Week 46

Voici le contenu du panier de la semaine 46 de la Ferme St André. Il y avait :

– 1000g de courge musquée de Provence
– 500g de carottes
– 1000g de pommes de terre
– 400g d’oignons jaunes
– 600g de navets violets
– 1 botte de blettes
– 300g de betteraves rouges cuites tranchées
– plusieurs petites scaroles

Panier semaine 46 / Basket Week 46

Here’s the content of the basket of week 46 of the Farm St André . It contained:

– a Provence squash
– 500g carrots
– 1000g potatoes
– 400g yellow onions
– 600g purple turnips
– 1 bunch of chard
– 300g cooked and sliced beetroots
– some small escaroles

Tarte au Potimarron et à la Fourme d’Ambert / Squash and Blue Cheese Pie

Voici la recette dédiée à celui de la semaine 44. La recette a été inventée de toutes pièces, mis à part la recette de la pâte brisée que vous trouverez ici. Le résultat est excellent. la Fourme d’Ambert, un bleu très doux, se marie à merveille avec la saveur du potimarron.

Il faudra m’excuser pour le délai de publication. Un obstacle majeur à plus de ponctualité est l’égarement récurrent du câble de mon appareil photo…

Tarte au Potimarron et à la Fourme d’Ambert / Squash and Blue Cheese Pie:

Ingrédients :

– 1 potimarron

– un peu d’huile d’olive

– 1 pâte brisée

– 2 oeufs

– 250 ml de crème fraîche

– 200g de Fourme d’Ambert

– sel, poivre

– quelques pignons de pin (facultatif)

Préparation :

Laver et couper le potimarron en deux, enlever les pépins. Le tailler en deux en laissant la peau. Disposer le potimarron sur un plat allant au four et l’arroser d’huile d’olive et de sel et poivre. Enfourner un peu moins d’une heure à 180°C
Laisser refroidir après cuisson puis réduire en purée. Cette étape peut par exemple être réalisée la veille.

Préchauffer le four à 180 °C.

Garnir un moule à tarte avec une pâte brisée.

Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron, les oeufs et la crème. Assaisonner en sel et poivre. Verser sur la pâte.

Couper la Fourme d’Ambert en petites tranches. Les disposer de manière uniforme sur la tarte. Saupoudrer de quelques pignons.

Cuire au four environ 45 minutes. Se déguste chaud ou froid.

Tarte au Potimarron et à la Fourme d'Ambert / Squash and Blue Cheese Pie:

English below

Here is the recipe dedicated to the basket of week 44. The recipe was elaborated from scratch, apart from the recipe for shortcrusty pastry that you will find here. The result is excellent. Fourme d’Ambert, a very sweet blue, blends perfectly with the flavour of pumpkin.

I will have to apologize for the delay of publication. A major obstacle to more punctuality is the recurring misplacement of the cable of my camera …

Squash and Blue Cheese Pie:

Ingredients:

– 1 Hokkaido squash

– some olive oil

– 1 shortcrust pastry

– 2 eggs

– 250ml fresh cream

– 200g of blue cheese (Fourme d’Ambert)

– salt and pepper

– some pine nuts (optional)

Preparation:


Wash and cut the pumpkin in half, removing the seeds. Cut it in half leaving the skin. Arrange the pumpkin on a baking dish and drizzle with olive oil and salt and pepper. Bake about an hour at 180 ° C
Let cool down after cooking. Mash it once cold. This step can for example be performed the day before.

Preheat the oven to 180 ° C.

Garnish a pie tin with a shortcrust pastry.

In a bowl, combine the pumpkin puree, eggs and cream. Season with salt and pepper. Pour on the dough.

Cut the Fourme d’Ambert in small slices. Arrange them evenly on the pie. Sprinkle with some pine nuts

Bake for about 45 minutes. To be eaten hot or cold.

Panier semaine 44 / Basket Week 44

Me voici de retour pour vous présenter avec beaucoup de retard le contenu du panier de la semaine 44 de la Ferme St André. Il y avait :

– un potimarron
– des carottes
– des pommes de terre
– des oignons jaunes
– des navets violets
– des radis noirs
– un chou-fleur
– une salade trévisse

Panier semaine 44 / Basket Week 44

Here I am finally back to present you with a lot of delay the content of basket 44 of the Farm St André . It contained:

– a squash
– some carrots
– some potatoes
– some yellow onions
– some purple turnips
– some black radishes
– some cauliflower
– a Trevise radicchio

Houmous de Carottes et Lentilles Corail / Carrot and Red Lentil Hummus

Le panier de la semaine 44 ne va pas tarder à être livré. Voici donc la recette dédiée à celui de la semaine 42. La recette a été inspirée dans ce que j’ai entre aperçu dans le magazine Flow feuilleté chez Laurethan Déco. J’étais très sceptique concernant la quantité de liquide mais je confirme que le volume indiqué fait bien l’affaire.

Houmous de Carottes et Lentilles Corail / Carrot and Red Lentil Hummus

Ingrédients :

– 250 g de carottes

– 100 g de lentilles corail

– 300ml de bouillon de légumes

– 2-3 gousses d’ail

– 5 cs d’huile d’olive

– 1 cc de cumin

Préparation :

Peler et couper les carottes en petits morceaux.

Faire cuire les carottes et les lentilles dans le bouillon jusqu’à absorption complète du liquide. Laisser refroidir.

Hacher finement l’ensemble en rajoutant les gousses d’ail, l’huile d’olive et le cumin.

Servir avec du pain.

Houmous de Carottes et Lentilles Corail / Carrot and Red Lentils Hummus

English below


The basket of the week 44 will soon be delivered. Here is the recipe dedicated to the one of the week 42. The recipe was inspired by what I have glanced at in the magazine Flow seen at Laurethan Déco. I was very skeptical about the amount of liquid but I confirm that the indicated volume does it well.

Carrot and Red Lentil Hummus:

Ingredients:

– 250g carrots

– 100g red lentils

– 300ml vegetable stock

– 2-3 garlic

– 5 tbsp olive oil

– 1 tspn cumin

Preparation:

Peel and cut the carrots into small pieces.

Cook the carrots and lentils in the broth until the liquid is completely absorbed. Let cool down.

Finely chop the whole, adding the cloves of garlic, olive oil and cumin.

Serve with bread.

Récapitulatif de recettes d’Halloween / Summary of Halloween Recipes

Si vous manquez d’inspiration pour des recettes thématiques, vous trouverez ci-dessous un livre à feuilleter ou à télécharger inspiré de mes propres recettes ainsi que de celles qui m’étaient parvenues pour un concours Halloween que j’avais organisé en 2013.

Ce livre contient une cinquantaine de recettes, des sucrées à 80% et des salées à 20%.

Vous pouvez le télécharger ici, attention c’est un peu volumineux quand même :

Recettes_Halloween

ou encore, pour les adeptes de tablettes en tout genre, le feuilleter ici :

Recettes_Halloween

Bonne lecture.  🙂

If you’ don’t know what to cook on the Halloween theme, here’s a dedicated recipe book inspired from my own recipes and the ones that entered my Halloween Competition in 2013.

The book contains fifty recipes, 80% sweet ones and 20% savoury ones but only in French. I am still looking for a translator and reviewer for a future English version…

The French edition can be downloaded or flipped using the links above, be aware that it’s a bit bulky though.

Happy reading .  🙂

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Panier semaine 42 / Basket Week 42

Je fais des progrès! Je suis presque en temps et en heure 🙂 …Voici le contenu du panier de la semaine 42 de la Ferme St André. Il y avait :

– 750g de courge spaghetti
– 250g de radis roses
– 1000g de carottes
– 1000g de pommes de terre Kuroda
– 500g de blettes
– 500g d’oignons jaunes
– un bouquet persil
– une salade trévisse

Panier semaine 42 / Basket Week 42

I’m making progress! I’m quite on time 🙂 …Here is the content of basket 42 of the Farm St André . It contained:

– 600g spaghetti squash
– 250g of red radishes
– 1000g carrots
– 1000g Kuroda potatoes
– 500g yellow onions
– 500g chard
– a bunch of parsley
– a Trevise radicchio

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