Panier Semaine 42 / Basket Week 42

Toujours ans recette, voici le panier de la semaine 42 de la Ferme St André. J’ai craqué : je viens de me désabonner : ce sera donc le dernier panier des Jardins du Kochersberg. Je suis donc être sans panier fixe pour un moment… 🙂 . Si vous avez des adresses à me suggèrer… Il y avait :

– 300g de radis noirs
– 700g d’oignons jaunes
– 700g de carottes
– 250g de tomates
– 1000g de pommes de terre
– 2 choux chinois
– 500g d’aubergines

Panier Semaine 42 / Basket Week 42

Still without recipe, here is the basket of the week 42 of the Farm St André . I did it : I’ve cancelled my subscription : this was the last basket of the Jardins du Kochersberg. Thus I will be basketless for a while… If you have any supplier suggestions… It contained:

– 300g black radishes
– 700g yellow onions
– 700g carrots
– 250g tomatoes
– 1000g potatoes
– 2 chinese cabbages
– 500g eggplants

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Panier Semaine 40 / Basket Week 40

Sans recette pour celui de la semaine 38, voici le panier de la semaine 40 de la Ferme St André. Je dois dire que mes paniers m’inspirent de moins en moins : il n’y a plus que des légumes ordinaires et beaucoup de monotonie dans le contenu. Avez-vous d’autres fournisseurs à me conseiller? Qoiqu’il en soit, il y avait :

– 300g d’aubergines
– 700g de courgettes
– 1000g de carottes
– 750g de courge musquée de Provence
– 500g de pommes de terre nouvelles
– 1 concombre
– 1 salade

Panier Semaine 40 / Basket Week 40

Without a recipe for the one of week 38,here is the basket of the week 40 of the Farm St André . I must say that I have a cruel lack of inspiration concerning my baskets. They more and more contain standard vegetables and often the same. Do you know other suppliers? However, it contained:

– 300g eggplants
– 700g zucchinis
– 1000g carrots
– 750g Provence squash
– 500g new potatoes
– 1 cucumber
– 1 salad

Panier Semaine 38 / Basket Week 38

Voici le panier de la semaine 40 de la Ferme St André. Il y avait :

– 500g de poivrons
– 300g de courgettes
– 500g d’oignons jaunes
– 500g de tomates
– 500g de pommes de terre nouvelles
– 3 petits choux rouges

Panier Semaine 38 / Basket Week 38

Here is the basket of the week 38 of the Farm St André . It contained:

– 500g green peppers
– 300g zucchinis
– 500g yellow onions
– 500g tomatoes
– 500g new potatoes
– 3 small red cabbages

Gratin de Macaronis aux Haricots / Green Bean Mac ’n’ Cheese

Voici enfin la recette pour le panier de la semaine 36. Je sais, les retards de publication s’accumulent…
Il s’agit d’une alternative quelque peu plus diététique au traditionnel gratin de pâtes. Cette recette est encore une fois fortement inspirée d’un de mes pourvoyeurs préférés : BBC Good Food.

Gratin de Macaronis aux Haricots / Green Bean Mac ’n’ Cheese:

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 500g de haricots

– 500g de macaronis

– 50g de beurre

– 3 cs de farine

– 500ml de lait

– 200g de tomates cerise

– 150 de Cheddar râpé

– sel, poivre, muscade

Préparation :

Laver et nettoyer les haricots. Laver les tomates cerise et les couper en deux.

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée. Ajouter les haricots 10 minutes avant la fin de la cuisson. Egoutter. Transvaser dans un plat allant au four. Recouvrir avec les moitiés de tomates.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en remuant constamment. Ajouter progressivement le lait. Laisser épaissir. Assaissonner à votre goût, retirer du feu.

Verser la béchamel sur les pâtes et les tomates. Parsemer de fromage et faire cuire au four durant une vingtaine de minutes.

Servir avec une salade.

Gratin de Macaronis aux Haricots / Green Bean Mac ’n’ Cheese

English below

Here is finally the recipe for the basket of the week 36. I know, the delays of publication accumulate …
This is a slightly more dietetic alternative to traditional pasta gratin. This recipe is again strongly inspired by the one I found on my favorite suppliers: BBC Good Food.

Green Bean Mac ’n’ Cheese:

Ingredients: (for 6 persons)

– 500g green beans

– 500g macaroni

– 50g butter

– 3 tbsp flour

– 500ml milk

– 200g cherry tomatoes

– 150g grated Cheddar

– salt, pepper, nutmeg

Preparation:

Wash and clean the beans. Wash the cherry tomatoes and cut in half.

Preheat the oven to 180 °C.

Cook the macaroni in boiling salted water. Add the beans 10 minutes before the end of cooking. Drain. Pour into a baking dish. Cover with tomato halves.

Melt the butter in a pan. Add the flour, stirring constantly. Gradually add the milk. Allow to thicken. Add salt, pepper and nutmeg to taste, remove from fire.

Pour the bechamel over the pasta and tomatoes. Sprinkle with cheese and bake for about 20 minutes.

Serve with a salad.

Panier Semaine 36 / Basket Week 36

Si ce billet ne se perd pas, voici le panier de la semaine 36 de la Ferme St André. Il y avait :

– 500g d’aubergines
– 400g de haricots verts
– 500g d’oignons rouges
– 750g de tomates
– 200g d’ail
– 500g de pommes de terre nouvelles

Panier Semaine 36 / Basket Week 36

If this post does not disappear, here is the basket of the week 36 of the Farm St André . It contained:

– 500g egplants
– 400g green beans
– 500g red onions
– 750g tomatoes
– 200g garlic
– 500g new potatoes

Panier Semaine 34 / Basket Week 34

C’est en préparant le billet du panier de la semaine 36 que j’ai constaté que celui de la semaine 34 n’était pas paru. Je ne comprends pas pourquoi!!! Je n’ai pas surveillé sa publication et je ne sais donc pas à quel moment ce billet a disparu. C’est la première fois, et j’espère la dernière, que je rencontre un problème de ce type.

Voici donc tout de même, avec beaucoup de retard,le panier de la semaine 34 de la Ferme St André. Il y avait :

– des aubergines
– un concombre
– des d’oignons blancs
– des de tomates
– des carottes
– des pommes de terre nouvelles

Panier Semaine 34 / Basket Week 34

It was while preparing the post of the basket of the week 36 that I noticed that the one of week 34 was not published. I do not understand why!!! I did not watch its publication, so I do not know when it disappeared. This is the first time, and I hope the last time, that I’m having a problem like this.

However, here is, with huge delay, the basket of the week 34 of the Farm St André . It contained:

– two egplants
– a cuncumber
– some white onions
– some tomatoes
– some carrots
– some new potatoes

Caviar d’aubergines / Eggplant Caviar

Et hop, une petite recette pour le panier de la semaine 34. Il s’agit d’une version plus classique du caviar d’aubergine que celle que je vous ai déjà présentée. Idéale si vous n’aimez pas le curry.
Elle est très fortement inspirée de la recette de Jean Michel Obrecht parue chez Simone Morgenthaler. Les locaux sauront de qui je parle. 😉

Caviar d’aubergines / Eggplant Caviar:

Ingrédients :

– 4 aubergines

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail

– 250ml d’huile d’olive

– le jus de 3 citrons

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °C.

Laver les aubergines. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faire cuire durant 10 mn.

Laisser refroidir après cuisson puis évider les aubergines. Mettre la chair dans un saladier, puis verser petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer.

Éplucher les oignons etles hacher finement. Faire de même avec les gousses d’ail. Mixer rapidement les oignons hachés ainsi que l’ail, et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre.

Entreposer le caviar d’aubergine au réfrigérateur avant de le servir frais. Accompagner detranches de pain grillées. Servir en apéritif, ou en entrée, servi dans des verrines.

Caviar d'aubergines / Eggplant Caviar

English below

And hop, a little recipe for the basket of the week 34. This is a more classic version of aubergine caviar than the one I already presented. Ideal if you do not like curry. It is very strongly inspired by the recipe of Jean Michel Obrecht published by Simone Morgenthaler. The locals will know who I am talking about. 😉

Eggplant Caviar:

Ingredients:

– 4 eggplants

– 1 onion

– 4 garlic cloves

– 250ml olive oil

– the juice of 3 lemons

– salt, pepper

Preparation:

Preheat the oven to 240 ° C.

Wash the eggplants. Cut them in half lengthways. Place them on the baking sheet, sliced side up, and cook for 10 minutes.

Let cool down after cooking and then hollow out the eggplant. Put the flesh in a salad bowl, then gradually pour the olive oil and the lemon juice without stopping stirring.

Peel the onions and chop them finely. Do the same with the cloves of garlic. Quickly mix chopped onions and garlic, and aubergine flesh with salt and pepper.

Store the aubergine caviar in the refrigerator before serving it fresh. Serve with roasted bread. Serve as an aperitif, or as an appetizer, served in verrines.

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