Culinaire / Culinary

Pour le sujet de la semaine du Projet Photo des Lumières, j’ai préparé un gâteau…

En fait, ce n’est pas tout à fait exact. Ce gâteau et sa photo feront probablement l’objet d’une recette du panier ;) . A part qu’il était délicieux je ne vous en dirai donc pas plus aujourd’hui. ;)

Rendez-vous pour le récapitulatif sur Flick’r et le semaine prochaine pour « Bouteille ».

Gâteau aux amandeset cerises / Almond and Cherry Cake

For the topic of the week of the Photo Project des Lumières, I prepared a cake …

In fact, this is not entirely true. This cake and its picture probably will be used for as a recipe for the basket of the week ;). Except that it was delicious I wan’t tell you more today. ;)

So go to the summary on Flick’r and see you here next week for « Bottle ».

Panier semaine 26 / Basket Week 26

Le panier de la semaine de la Ferme St André contenait :

– 200g de cressonnette marocaine
– 500g de pois mange-tout
– 500g de pommes de terre Agata
– 250g d’oignons rouges
– 3 petites laitues
– 400g de cerises

Panier semaine 26 / Basket Week 26

The basket of the week of the Farm St André contained:

– 200g Moroccan cressonnette
– 500g snow peas
– 500g Agata potatoes
– 250g red onion
– 3 small lettuce
– 400g cherries

Pois gourmands aux amandes grillées / Snow Peas with Toasted Almonds

Vite, avant le prochain panier, voici une savoureuse recette pour accommoder vos pois gourmands! C’est délicieux, super rapide et super simple à faire! L’inspiration a été trouvée ici.

Pois gourmands aux amandes grillées / Snow Peas with Toasted Almonds :

Ingrédients :

– 2 cs de beurre non salé

– 100g d’amandes effilées

– 500g pois mange-tout, nettoyés

– 1 jeune gousse d’ail émincée

– le jus d’un citron

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les amandes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées et que le beurre commence à dorer, en remuant souvent, environ 2 minutes. Ajouter les pois mang-tout et l’ail. Faire sauter les pois et cuire quelques minutes pour qu’ils restent croquant. Arroser de jus de citron. Laisser caraméliser quelques instants.

Retirer du feu. Assaisonner au goût avec du sel et servir.

Pois gourmands aux amandes grillées / Snow Peas with Toasted Almonds

English below

Quickly, before the next basket, here is a tasty recipe to accommodate your peas! It’s delicious, super fast and super easy to make! Inspiration was found here.

Snow Peas with Toasted Almonds:

Ingredients:

– 2 tablespoon salted butter

– 100g sliced almonds

– 500g snow peas, trimmed

– 1 young minced garlic

– the juice of a fresh lemon

Preparation:

Melt butter in a skillet over medium heat. Add the almonds and cook them until they are golden and fragrant and the butter begins to brown, stirring frequently, about 2 minutes. Add the snow peas and the garlic; sauté during a few minutes until snow peas are crisp-tender. Add the lemon juice and caramelize.

Remove the skillet from heat. Season to taste with salt and serve.

Minimaliste / Minimalist

Pour le sujet de la semaine du Projet Photo des Lumières, je reste dans le vert…

C’est une photo prise lors d’une de mes promenades matinales (en général!). Celles-ci m’emmènent pas toujours dans les champs. Comme je les aime pas trop courtes et qu’il faut disposer du temps pour les faire, cette destination est plutôt réservée aux weekends. Et comme ce dernier était plutôt pluvieux vous profitez d’un cliché pris dimanche de la semaine précédente.

Rendez-vous pour le récapitulatif sur Flick’r et le semaine prochaine pour « Culinaire, cuisine des chefs ».

Fleur des champs / Field Flower

For the topic of the week of the Photo Project des Lumières, I stayed in the Green…

This is a photo taken during one of my morning walks (usually!). They not always take me to the fields. As I do not like them too short and must have adequate time to do them, this destination is rather reserved for weekends. And as it was rather rainy lately you enjoy a picture taken Sunday of the previous week.

Go to the summary on Flick’r and appointment next week for « Food, chefs kitchen ».

Transparence / Transparency

Voici le thème « Transparence », troisième édition, cette fois-ci pour le Projet Photo des Lumières. :)

Il s’agit d’une vue du ciel depuis le banc sur ma terrasse. Et fort heureusement comme vous pouvez le constater on ne le voit guère! Oui, je confirme : nous sommes bien à l’ombre sur la terrasse car en plus des parasols végétaux, il y en a un vrai qui prend le relais des plantes. :)

Rendez-vous pour le récapitulatif du thème sur Flick’r et peut-être ici la semaine prochaine pour « Minimaliste » (encore un déjà vu par ici ;) ).

Ciel / Sky

Here is the theme « Transparency », third edition, this time for the Photo Project des Lumières. :)

This is a view of the sky from the bench on my terrace. And fortunately as you can see you can nearly not see it! Yes, I confirm: we are in the shade on the terrace because in addition to vegetal umbrellas, there is also a real one which takes over. :)

Go to the summary of the theme on Flick’r and maybe appointment here next week for « Minimalist » (also already seen here ;) ).

Chutney de carottes / Carrot Chutney

Les carottes sont un ingrédient très régulier des paniers d’AMAP! Vous constaterez donc que ce blog regorge d’un nombre important de recettes à base de carottes :) . Cela faisait longtemps qu’elles n’avaient pas été à l’honneur dans une recette. Les voici donc stars de la recette dédiée au panier de la semaine 22. Et comme il s’agit d’un chutney, inévitablement la recette est d’origine britannique et inspirée d’ici. Pour ceux qui n’auraient pas l’habitude d’en consommer, un chutney est un accompagnement sucré/salé (en fait très sucré et acide) qui se déguste à merveille avec des fromages ou des viandes… ;)

Chutney de carottes / Carrot Chutney :

Ingrédients :

– 500g de carottes, coupées en dés

– 1 gros oignon, émincé

– 1 poivron rouge, haché

– 1 piment haché, épépiné

– 2.5cm de gingembre, haché

– 250g de sucre roux

– 350ml de vinaigre de cidre

– 1 cc de cumin moulu

– 1 cc de coriandre moulue

– ½ cc de curcuma moulu

– 1 pincée de sel et de poivre

Préparation :

Mettez les carottes, l’oignon, le poivron, le piment et le gingembre dans une casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre, mélanger et chauffer pendant cinq minutes. Ajouter les épices et une pincée de sel et de poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ une heure et 15 minutes.

Faire glisser une cuillère en bois à travers la casserole. Si aucun liquide remplit le canal, le chutney est prêt à verser dans des bocaux stérilisés. Si le chutney est un peu humide, laissez cuire encore quelques minutes et tester à nouveau.

Chutney de carottes / Carrot Chutney

English below

Carrots are a regular ingredient of CSA baskets! So you will find a large number of carrot based recipes in this blog :) . For a long time they had not been in the spotlight in a recipe. So they are the stars of the recipe dedicated to the basket of week 22. And as it is a chutney, inevitably the recipe is of British origin and inspired from here. For those who do not have the habit of eating them, chutneys are a sour and sweet accompaniment (actually very sweet and acid) well eaten with cheeses or meats …;)

Carrot Chutney:

Ingredients:

– 500g carrots, diced

– 1 large onion, chopped

– 1 red pepper, chopped

– 1 chopped pepper, seeded

– 2.5cm ginger, chopped

– 250g brown sugar

– 350ml cider vinegar

– 1 teaspoon ground cumin

– 1 tsp ground coriander

– ½ tsp ground turmeric

– 1 pinch of salt and pepper

Preparation:

Put the carrots, the onion, the pepper, and the ginger in a saucepan. Add the sugar and the vinegar, stir and heat for five minutes. Add the spices and a pinch of salt and pepper. Bring to a boil and simmer for about an hour and 15 minutes.

Drag a wooden spoon through the pan. If no liquid fills the channel, the chutney is ready to pour into sterilized jars. If the chutney is a bit wet, cook for a few minutes and try again.

The Wicker Basket's Recipes

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