Cannelés à la courgette et aux tomates cerises / Zucchini and Cherry Tomato Cannelé

Aujourd’hui je participe à mon deuxième tour en cuisine, pourtant le 155ième de la série! Il m’a permis de découvrir le sympathique blog Weitweitland et vous devriez voir une de mes recettes Aux Mille Délices. Comme d’autres, moi aussi j’avais une overdose de courgettes et de tomates à écouler… Les voici donc dans des cannelés. Bien qu’ayant insisté sur le sel et le poivre, je trouve malheureusement le résultat un peu fade. Il m’aurait fallu une dose de fromage pour relever le tout! Ceci dit, ils ont quand même tous disparus! 😉

Cannelés à la courgette et aux tomates cerises / Zucchini and Cherry Tomato Cannelé :

Ingrédients : (pour 10 cannelés ou 28 minis)

– 450g de courgettes

– 2 échalottes

– 2 oeufs

– 1 jaune d’oeuf

– 10 tomates cerises

– 50g de farine

– 25cl de lait

– 1 cs d’huile d’olive

– quelques brins de ciboulette

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la courgette en petits morceaux . Emincer les échalottes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les tomates coupées en deux. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le jaune d’oeuf. Incorporer la farine. Ajouter le lait et mélanger. Incorporer les légumes et la ciboulette. Saler et poivrer.

Verser la pâte aux 3/4 dans les moules à cannelés. Cuire 40 min (pour les grands).

English below

Today I participate to my second Tour en cuisine, yet the 155th! It allowed me to discover the nice blog Weitweitland and you should see one of my recipes at Aux Mille Délices. Like others, I too had an overdose of zucchinis and tomatoes to use … So here they are in cannelés. Although I focused on salt and pepper, unfortunately the result is a bit bland. I would have needed a dose of cheese! That said, they still have all disappeared! 😉

Zucchini and Cherry Tomato Cannelé:

Ingredients: (for 10 cannelés or 28 minis)

– 450g zucchinis

– 2 shallots

– 2 eggs

– 1 egg yolk

– 10 cherry tomatoes

– 50g flour

– 25cl milk

– 1 tablespoon olive oil

– A few sprigs of chives

Preparation:

Preheat the oven to 180 °C.

Cut the zucchinis into small pieces. Slice the shallots and brown them in a little olive oil. Add the zucchinis and the halved tomatoes. Cook for about ten minutes.

Heat the milk. In a bowl, mix the eggs and the egg yolk. Stir in flour. Add the milk and mix again. Stir in the vegetables and the chives. Salt and pepper.

Pour the batter to 3/4 in the molds. Bake for 40 minutes (for the large ones).