Soupe Carottes-Miel / Honeyed Carrot Soup

Et voici une seconde recette pour 2020 (et nous sommes presque en mars 😦 ).
Simple et très bonne, le sucre apporté par le miel se marie très bien avec les carottes. Elle est presque directement inspirée de BBC Good Food.

Soupe Carottes-Miel / Honeyed Carrot Soup:

Ingrédients :

– 2 cs de beurre

– 2 petits poireaux coupés en rondelles

– 800g de carottes coupées en morceaux

– 2 cs de miel

– un peu de piment d’Espellette

– 1 feuille de laurier

– 1500ml de bouillon de légumes

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux, puis cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les carottes, le miel, le piment (si utilisé) et le laurier, puis cuire encore quelques minutes.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 min. Mixer la soupe, remettre dans une casserole propre, puis assaisonner à votre goût.

Au moment de servir, refaire bouillir, puis verser dans des tasses. Ajouter un tourbillon de crème ou de yogourt et servir avec du pain à l’ail ou des lardons.

Soupe carottes-miel / Honeyed Carrot Soup

English below

And here is a second recipe for 2020 (and it’s almost March 😦). Simple and very good, the sugar provided by the honey goes very well with the carrots. It is almost directly inspired by BBC Good Food..

Honeyed Carrot Soup:

Ingredients:

– 2 tbspn salted butter

-2 small sliced leeks

– 800g carrots, roughly chopped

– 2 tbspn honey

– some dry chili flakes

– 1 bay leaf

– 1500ml vegetable stock

Preparation:

Melt the butter in a large saucepan over a medium heat. Add the leeks to the pan, then cook for a few minutes until starting to soften. Add the carrots, honey, chilli (if using) and bay leaf, then cook for some more two minutes.

Pour in the stock, bring to the boil, then simmer for 30 mins. Blend the soup in batches, return to a clean pan, then season to taste. When ready to serve, bring back to a simmer, then ladle into mugs.

Add a swirl of cream or yogurt and serve with garlic bread or bacon butties.

Panier Semaine 7 / Basket Week 7

Pas de commentaires svp! Je sais bien que nous sommes pratiquement fin de la semaine 9 (ce qui implique donc qu’un nouveau panier ne va pas tarder à arriver 🙂 ).
Il faut sérieusement que je me remette à fréquenter la toile un peu plus fréquemment! Tenez bon et ne désespérez pas!
Voici donc un deuxième panier famille de « Ma Ferme Bio », celui de la semaine 7 🙂 . Il y avait :

– des panais
– des carottes
– des choux pak choï
– des navets
– des épinards
– des salades

Panier Semaine 7 / Basket Week 7

No comment please! I know that we’re quite at the end of week 9 (which means that another basket will soon arrive 🙂 ).
I seriously have to surf again more often on the web! Hold on and be confident!
Here is a second family basket of « Ma Ferme Bio », the one of week 7 🙂 . It contained:

– parsnips
– carrots
– pak choï
– turnips
– spinach
– salads

Panier Semaine 5 / Basket Week 5

Ca y est! Nous sommes à nouveau membres d’une AMAP! J’ai récupéré le premier panier de mon abonnement hier soir. 🙂
Le plus difficile a été de trouver un producteur bio à une distance raisonnable, sachant que nous habitons à la campagne dans la proche banlieue strasbourgeoise et travaillons également dans les environs.
Une option, mais qui nous demandait un détour non négligeable, aurait été de rejoindre « Les saveurs de Kienheim ».

C’est après une nième recherche que nous finalement tombés sur « Le Jardin d’Agnès » que nous avons rejoint au travers du regroupement de producteurs de « Ma Ferme Bio ». Voici donc un premier panier famille, celui de la semaine 5. Nous irons chercher le prochain dans quinze jours 🙂 . Il y avait :

– des pommes de terre grenaille
– des carottes
– des céleris
– des rutabagas
– des épinards
– des courges

Panier Semaine 5 / Basket Week 5

That’s it! We are again members of a CSA! I got the first basket of my subscription last night. 🙂
The most difficult thing was to find an organic producer at a reasonable distance, knowing that we live in the countryside in the near suburbs of Strasbourg and also work in the surroundings.
One option, but which required a significant detour, would have been to join « Les saveurs de Kienheim ».

It was after a nth search that we finally came across « Le Jardin d’Agnès » which we joined through the group of producers of « Ma Ferme Bio ». Here is a first family basket, the one of week 5. We will be looking for the next one in a fortnight 🙂 . It contained:

– small potatoes
– carrots
– celeriacs
– rutabagas
– a lot of spinach
– pieces of squash