Voici le contenu du panier de la semaine 12 de la Ferme St André. Il y avait :
– 1000g de panais
– 1000g de pommes de terre Charlotte
– 600g de chou kale
– 1000g de navets jaunes
– 600g de betteraves rouges crues
– 300g de choucroute crue
Here’s the content of the basket of week 12 of the Farm St André .It contained:
– 200g shallots
– 1000g parnsnips
– 1000g Charlotte potatoes
– 600g kale
– 1000g yellow turnips
– 600g raw beetroots
– 300g raw sauerkraut
Voici, pour une fois dans un délai de temps raisonnable, la recette dédiée au panier de la semaine 10. La recette est directement inspirée d’une recette anglaise. Et bien que j’adore ce légume, je commence à avoir du mal à trouver de nouvelles façons de l’accommoder.
Gratin Crémeux de Panais à la Moutarde et au Beaufort / Creamy Parsnip with Mustard and Beaufort Cheese Gratin:
Ingrédients : (pour 6 personnes)
– 1000g de panais
– 500ml de lait
– 250ml de crème fraîche
– 250ml de bouillon de légumes
– 5 cs de moutarde à l’ancienne
– 150g de Beaufort
– muscade
– sel, poivre
Préparation :
Peler les panais. Trancher suffisamment de panais dans le sens de la longueur pour couvrir la surface d’un petit nombre de panais suffisamment mince pour couvrir la surface d’un plat allant au four, puis trancher finement le reste en rondelles. Mélanger le lait, la crème, le bouillon, la moutarde et la moitié du fromage dans une grande casserole à couvercle et porter à ébullition. Ajouter un peu de muscade et un peu de sel et de poivre. Lorsque la crème bout à nouveau, couvrir et cuire 6 minutes.
Retirer et réserver les longues tranches de panais. Verser le reste dans votre plat, puis disposez les longues tranches sur le dessus. Couvrir avec le reste du fromage et une autre pincée de muscade.
Pour servir, chauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 1 heure, puis brunir pendant 15 minutes de plus à 200°C.
Here is, quite in time, a recipe for the basket of weeks 10. The recipe is directly inspired by an English recipe. And despite the fact that I love parsnips, Iit becomes difficult to find new ways to cook them
Creamy Parsnip with Mustard and Beaufort Cheese Gratin:
Ingredients: (for 6 people)
– 1000g parsnips
– 500ml milk
– 250ml fresh cream
– 250ml vegetable stock
– 5 tbsp wholegrain mustard
– 150g Beaufort cheeese
Preparation:
Slice enough parsnips thinly lengthways to cover the surface of an ovenproof dish, then slice the rest thinly into rounds. Combine the milk, cream, stock, mustard and half the cheese in a large, lidded saucepan and bring to boil. Add a good grating of nutmeg and some seasoning. When the cream is simmering again, cover and cook for 6 mins.
Fish out the long slices of parsnip and set them aside. Tip the rest into your dish, then arrange the long slices over the top. Scatter with the rest of the cheese and another grating of nutmeg.
To serve, heat the oven to 180°C and bake for 1 hr, then turn up to 200°C and brown for 15 mins more.
Je ne sais pas si j’arriverai un jour à retrouver un rythme de publication normal! Il n’y aura donc pas de recette pour le panier de la semaine 8. Avant celui de la semaine 12, voici donc, avec beaucoup de retard, le contenu du panier de la semaine 10 de la Ferme St André. Il y avait donc :
– 1000g de panais
– 1000g de pommes de terre Kurado
– 1000g d’oignons jaunes
– 1000g de navets jaunes
– 1000g de carottes
– 500g de betteraves rouges crues
I don’t know if I ever will come back to an adequate publication rythm! Thus ther will be no recipe pour the basket of week 8. And just before the one of week 12, here’s with a huge delay, the content of the basket of week 10 of the Farm St André .It contained:
– 1000g parnsnips
– 1000g Kuroda potatoes
– 1000g yellow onions
– 1000g yellow turnips
– 1000g carrots
– 500g raw beetroots
Voici avec beaucoup de retard, juste aant le suivant, le contenu du panier de la semaine 8 de la Ferme St André. Il y avait donc :
– 200g d’échalotes
– 750g de panais
– 1000g de pommes de terre Charlotte
– 1000g d’oignons jaunes
– 750g de navets violets
– 750g de courge musquée de Provence
– 250g de radis noirs
– 150g d’ail
So here’s with a huge delay, just before the next one, the content of the basket of week 8 of the Farm St André .It contained:
– 200g shallots
– 750g parnsnips
– 1000g Charlotte potatoes
– 1000g yellow onions
– 1000g purple turnips
– 750g Provence squash
– 250g black radishes
– 150g garlic
Voici donc très tardivement une recette combinant des ingrédients des paniers des semaines 4 et 6. La recette, inspirée d’un minestrone classique.
Minestrone d’Hiver / Winter Minestrone:
Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
– 1 cs d’huile d’olive
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail
– 500g d’haricots blancs ou coco
– 2-3 carottes
– 2-3 pommes de terre
– 500g de blettes
– 800g de coulis de tomates
– 400ml de bouillon de légumes
Préparation :
Verser les haricots blanc dans une grande casserole ou une marmite. Remplir d’eau de façon a couvrir les haricots blancs. Porter à ébullition durant 1 minute ou 2 minutes. Retirer la marmite du feu, couvrir et laisser reposer durant 1 à 2 heures
.
Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les carottes et pommes de terre coupés en morceaux. Laisser ramollir un peu. Ajouter le coulis de tomates et les blettes coupées en tronçons.
Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant une heure. Retirer du feu et servir.
Here is a very late recipe combining ingredients from the baskets of weeks 4 and 6. The recipe, inspired by a classic minestrone.
Winter Minestrone:
Ingredients: (for 4-6 people)
– 1 tbsp olive oil
– 1 onion, chopped
– 2 garlic gloves
– 2-3 carrots
– 2-3 potatoes
– 500g of chard
– 800g tomato coulis
– 400ml vegetable broth
Preparation:
Pour the white beans into a large pot. Fill with water to cover the beans. Bring to boil for 1 minute or 2 minutes. Remove the pot from the heat, cover and let stand for 1 to 2 hours.
Fry the onion and garlic with the olive oil in a large pot. Add the carrots and potatoes cut into pieces. Let it soften a little. Add the tomato coulis and the chard cut into sections.
Add the vegetable broth. Bring to a boil, cover and cook for one hour. Remove from heat and serve…
Les Recettes du Panier 