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Biscuits craquelés au chocolat / Cracked Chocolate Cookies

Avant tout « Bonne fête les mamans! ». Effectivement, cette 38ème édition de la Ronde Interblog tombe le dimanche de la Fête des Mères en France. Normalement mes enfants devraient être aux fourneaux aujourd’hui…

Mais revenons à la Ronde. Cette fois-ci, je devais piocher une recette chez Nat et c’est Kiwitchi qui est normalement venu en piocher une ici. Encore une fois, la ronde m’a permis de découvrir un blog que je ne connaissais pas, celui de Kiwitchi, et d’approfondir ma connaissance de l’autre que je fréquentais déjà de temps à autre.

Bon nombre de recettes me tentaient mais j’ai souvent été coincée par manque d’ingrédient. Pour ne pas changer, je suis donc revenue à mon thème favori des rondes : le chocolat. Aujourd’hui sous la forme de délicieux biscuits au chocolat.

Biscuits craquelés au chocolat / Cracked Chocolate Cookies :

Ingrédients : (~40 pièces)

– 230g de chocolat noir

– 180g de farine

– 50g de cacao en poudre non sucré

– 120g de beurre

– 300g de sucre roux

– 2 oeufs

– 2 cc de levure chimique

– 1 cc d’extrait de vanille

– 80ml de lait

– 200g de sucre en poudre

– 120g de sucre glace

Préparation :

Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure.

Dans un saladier battre le beurre et le sucre roux, jusqu’à ce le mélange devienne mousseux.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat aux micro-ondes par pas de 30 secondes.

Incorporer les oeufs et la vanille et enfin le chocolat fondu au mélange précédent, bien mélanger. Ajouter la moitié du mélange farine, cacao et levure, ensuite le lait et enfin la restant de la farine, cacao, levure.

Séparer la pâte en quatre morceaux et envelopper chaque morceaux dans du film alimentaire. Mettre au frais au moins de 2h, le temps que la pâte se raffermisse.

Préchauffer le four à 18 °C.

Diviser chaque morceau de pâte en une quinzaine de boulettes de 2.5 cm de diamètre environ. Rouler chaque boulette dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, bien les recouvrir. Disposer les boulettes sur une plaque à pâtisseries recouverte d’un papier sulfurisé en ne les serrant pas trop (elles s’étalent un peu à la cuisson).

Mettre au four environ 14 mn, jusqu’à ce que le dessus se craquèle. Faire refroidir sur une grille.

Biscuits craquelés au chocolat / Cracked Chocolate Cookies

English below

Before all « Happy Mother Day! ». Indeed, this 38th edition of the Interblog Round falls on Sunday Mother’s Day in France. Normally my children should be in the kitchen today …

But back to the Round. This time, I had to pick a recipe from Nat and it is normally Kiwitchi who came in here to chose one. Again, the round has allowed me to discover a blog that I did not know and deepen my knowledge of the other that I have frequented from time to time.

I was willing to taste many of the recipes but I was often stucked by lack of ingredients. Not to change, so I’m back to my favourite topic of the Round: chocolate. Today in the form of delicious chocolate cookies.

Cracked Chocolate Cookies:

Ingredients: (~ 40 pieces)

– 230g dark chocolate

– 180g flour

– 50g unsweetened cocoa powder

– 120g butter

– 300g brown sugar

– 2 eggs

– 2 teaspoons baking powder

– 1 teaspoon vanilla extract

– 80ml milk

– 200g caster sugar

– 120g icing sugar

Preparation:

Sift together the flour, the cocoa and the baking powder.

In a bowl beat the butter and the brown sugar until the mixture becomes foamy.

Meanwhile, melt the chocolate in the microwave by 30 seconds steps.

Add the eggs and the vanilla and then the melted chocolate to the previous mixture and mix well. Add half the flour mixture, cocoa and baking powder, then the milk and finally the remaining flour, cocoa, baking powder.

Divide the dough into four pieces and wrap each piece in plastic wrap. Chill at least 2 hours, until the dough hardens.

Preheat the oven to 180 °C.

Divide each piece of dough into a dozen balls, 2.5 cm in diameter. Roll each ball in icing sugar and then into the sugar, coating well. Arrange the balls on a baking trays covered with parchment paper (they spread a little during cooking).

Bake for about 14 minutes, until top is crackled. Cool on a rack.

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Cookies au chocolat / Chocolate Cookies

Nous sommes dimanche, il est 10h. C’est donc l’heure d’une nouvelle Ronde Interblog. Les inscrits à cet évènement sont tirés au sort et le numéro 1 pioche une recette chez le 2, le 2 chez le 3, etc… Et tout le monde publie sa recette aujourd’hui à la même heure. Vous devriez donc théoriquement pouvoir faire le tour complet de la ronde en partant d’ici…

Cette fois-ci, c’est Barbara de Babakitchen qui est revenue, pour la deuxième fois, piocher une recette chez moi. Pour ma part, j’ai cherché une recette chez Nini de la cuisinerie de Nini, sympathique blog que j »ai découvert par cette ronde. Et là encore, je n’ai pas résisté au chocolat!

Voici une recette de Nini, plutôt de Christophe Michalak, les Cookies aux pépites de chocolat! Rien à redire. J’ai juste doublé les quantités par rapport à la recette initiale car 10 cookies pour 5 personnes, il faut avoir de la chance de pouvoir les goûter… Et vous remarquerez que la photo date de ce printemps, période déjà révolue éétant donné que l’hiver a l’air d’être de retour…

Cookies au chocolat / Chocolate Cookies :

Ingrédients : (pour ~20 cookies)

– 180g de sucre de canne blond

– 180g de farine

– 170g de chocolat

– 110g de beurre en pommade

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cs d’extrait de vanille

– 2 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’un couteau, hacher grossièrement le chocolat (ou utiliser votre robot comme moi 🙂 )

Mélanger le beurre en pommade et le sucre avec un batteur électrique, puis ajouter les oeufs. Tamiser la farine et la levure et l’incorporer au mélange précédent. Ajouter les pépites de chocolat et l’extrait de vanille.

Déposer des petites boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis décoller de la plaque.

Cookies au chocolat / Chocolate Cookies

English below

It’s Sunday, it’s 10 am. So it’s time for a new Interblog Round. The registered bloggers for this event are drawn and the number 1 picks a recipe from the 2, the number 2 from 3, etc … And everyone today publishes its recipe at the same time. So you should theoretically be able to do the full tour of the round from here…

This time, it’s Barbara from Babakitchen who returned here for the second time to pick up a recipe. For my part, I tried a recipe from Nini frome the Cuisinerie de Nini, a nice blog that I have discovered through this round. And again, I could not resist to chocolate!

Here is a recipe from Nini, rather Christophe Michalak, the chocolate chip cookies! No complaints. I just doubled the amount compared to the original recipe for 10 cookies because for 5 people you must be lucky to taste them … And you will notice that the photo was taken this the spring, time already gone given that winter looks to be back …

Chocolate Cookies:

Ingredients: (for ~ 20 cookies)

– 180g of blond cane sugar

– 180g flour

– 170g chocolate

– 110g softened butter

– 1/2 package baking powder

– 1 tablespoon vanilla extract

– 2 eggs

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C. Using a knife, coarsely chop the chocolate (or use your robot like me).

Mix the butter and the sugar with an electric mixer, then add the eggs. Sift the flour and the baking powder and add to the above mixture. Add the chocolate chips and the vanilla extract.

Place balls of dough on a sheet lined with parchment paper. Bake for 10-12 minutes at 180 °C. Let cool down, then remove from the baking sheet.

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Gâteau mousse aux trois chocolats / Triple Chocolate Mousse Cake

Joyeuses Pâques! Et en plus, cette date coïncide également avec une nouvelle édition de la Ronde Interblog. Elle m’a fait découvrir le blog de Miss Calou, qui doit venir choisir une recette ici, et visiter de manière plus approfondie le sympathique blog Pause Nature que je fréquente de temps à autre pour y trouver…

Une recette… Et pas n’importe laquelle! Encore une fois, je reste fidèle à mon ingrédient favori des dernières rondes : le chocolat! Et cette fois-ci, tant qu’à faire carrément en trois variétés. La recette est hyper facile à réaliser et tout simplement excellente. Petite précision, la recette indiquait les proportions pour un cercle de 28 cm, ce qui, me semble inexact après essai! Utilisez plutôt du 23 cm qui me semblerait plus adéquat (pour 28cm, j’ai augmenté toutes les quantités d’un tiers par rapport à la recette ci-dessous).

Gâteau mousse aux trois chocolats / Three Chocolate Mousse Cake :

Ingrédients :

Pour le biscuit :

– 2 oeufs

– 60g de sucre

– 30g de farine

– 30g de farine ou fécule de maïs

– 1 cc de levure chimique

– 2 cs de cacao non sucré

Pour les mousses :

– 100g de chocolat noir

– 100g de chocolat au lait

– 100g de chocolat blanc

– 3x200ml de crème fraîche

Pour le glaçage :

– 75g de chocolat noir

– 75g de chocolat blanc

– 2 x 75ml de crème liquide

Préparation :

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 180° C. Battre le sucre avec les jaunes d’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la fécule, le cacao et la levure. Dans un autre récipient, battre les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la première préparation. Verser dans le cercle et cuire 12 à 15 mn.

Laisser refroidir. Décoller le cercle avant de verser les mousses par dessus.

Pour les mousses :

A réaliser trois fois, une fois avec du chocolat noir, une autre fois avec du chocolat au lait et une dernière fois avec du chocolat blanc.

Faire fondre le chocolat au micro-onde par pas de 30s. Monter 200ml de crème en chantilly ferme. Incorporer progressivement le chocolat fondu tiédi. Verser sur la base ou la mousse précédente.

Pour le glaçage :

Dans deux bols faire fondre séparément les deux chocolats avec chacun 75 ml de crème fraîche. Verser sur l’entremet avec une cuillère en alternant les chocolats puis, avec un pique à brochette ou la pointe d’un couteau, faire de jolis dessins.

Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures au minimum, une nuit pour un résultat optimal.

Gâteau mousse aux trois chocolats / Three Chocolate Mousse Cake

English below

Happy Easter! And besides, this date also coincides with a new edition of the Interblog Round. It introduced me to the blog of Miss Calou, which must choose a recipe here, and made me visit more thoroughly Pause Nature, a nice blog that I frequent from time to time, to find…

A recipe … not any! Again, I remain faithful to my favourite ingredient of the last Rounds: chocolate! And this time, for that matter squarely in three varieties. The recipe is super easy to make and simply excellent. A clarification, the recipe indicated proportions for a circle of 28 cm, which seems incorrect after testing! Use instead of 23 cm would seem more appropriate to me (I increased the quantities of all third compared to the recipe below for 28cm).

Triple Chocolate Mousse Cake:

Ingredients:

For the biscuit:

– 2 eggs

– 60g of sugar

– 30g flour

– 30g of corn flour or cornstarch

– 1 teaspoon baking powder

– 2 tablespoons unsweetened cocoa

For the mousse:

– 100g of dark chocolate

– 100g milk chocolate

– 100g of white chocolate

– 3x200ml of cream

For the icing:

– 75g of dark chocolate

– 75g white chocolate

– 2 x 75ml cream

Preparation:

For the biscuit:

Preheat the oven to 180 ° C. Beat the sugar with the egg yolks until frothy, then add the flour, the cornstarch, the cocoa and the baking powder. In another bowl, beat the egg whites until stiff with a pinch of salt and fold into the first mixture. Pour into the circle and bake for 12 to 15 minutes.

Let cool down. Unpaste from the circle before pouring the mousse over.

For the mousse:

To achieve three times, once with the dark chocolate, once with the milk chocolate and a final time with the white chocolate.

Melt the chocolate in the microwave with increments of 30s. Beat 200ml of cream until firm. Gradually add the melted chocolate. Pour on the base or on the previous mousse.

For the icing:

In two separate bowls, melt the two chocolates each with 75 ml of fresh cream. Pour the chocolates with a spoon, alternating chocolate, on the top of the cake  and then with a skewer or the tip of a knife, make pretty drawings.

Leave in the refrigerator at least a few hours a night for optimal results.

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Crème au chocolat / Chocolate Cream

L’heure de la Ronde Interblog a encore une fois sonné! Comme d’habitude, les participants publient des recettes des blogs qui les suivent dans le tirage au sort. Pour ma part, c’est Annie qui vient piocher une recette chez moi et moi qui ait du trouver mon bonheur chez Thermominoux. Mais voilà, comme le laisse entendre le nom du blog, il est dédié à l’utilisation du Thermomix que je ne possède pas. Pour une fois, je déroge donc complètement à la règle de la Ronde qui est de réaliser la recette telle qu’elle est présentée sur le blog de l’auteur. Je suis par contre restée fidèle au chocolat que je pratique depuis quelques éditions de la Ronde: vous le retrouverez cette fois-ci dans des crèmes aux oeufs au chocolat! 🙂

L’équilibre des ingrédients est bon, le résultat n’est pas trop sucré. Les quantités sont par contre importantes : vos bols ou petits pots ont intérêt à être grands!

Crème au chocolat / Chocolate Cream :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 100 g de chocolat noir

– 600 g de lait entier

– 75 g de sucre

– 5 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un récipient adapté, par pas de 30 secondes pour éviter qu’il ne surchauffe. Une fois fondu, ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter les oeufs, un par un, en prenant soin de bien les incorporer avant d’ajouter le prochain. Finalement, ajouter progressivement le lait tout en remuant.

Transvaser la préparation dans des bols. Faire cuire une vingtaine de minutes au bain-marie au four. Laisser refroidir. Réfrigérer avant de déguster! 🙂

Crème au chocolat / Chocolate Cream

English below

Time for Interblog Round has once again come! As usual, the participants publish recipes from the blog that follows them in the lottery. For my part, it is Annie who picks up a recipe here and I find my happiness by Thermominoux. But, as suggested by the blog name, it is dedicated to the use of a Thermomix that I do not have. For once, therefore I completely derogate from the Round rule that  is to make the recipe as it is presented on the blog of the author. Anyhow, I remained faithful  to chocolate that I have been using for some editions of the Round:  this time, you will find in egg creams with chocolate! 🙂

The balance of ingredients is good, the result is not too sweet. The amounts are huge: your bowls or jars have to be great!

Chocolate Cream:

Ingredients: (for 6-8 people)

– 100 g of dark chocolate

– 600 g of whole milk

– 75 g of sugar

– 5 eggs

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C.

Melt the chocolate in the microwave in a suitable container in 30 seconds steps to prevent it from overheating. Once melted, add the sugar. Mix well. Add the eggs, one at a time, taking care to incorporate well before adding the next. Finally, add the milk gradually while stirring.

Transfer the mixture into bowls. Bake twenty minutes in a water bath in the oven. Let cool down. Refrigerate before serving! 🙂

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Twix maison ou Sablé caramel et chocolat / Homemade Twix or Millionnaire’s Shortbread

Nous sommes le dernier dimanche du mois et il est 10h. Vous me voyez venir? Oui, c’est bien l’heure d’une nouvelle Ronde Interblog. Elle me rappelle d’ailleurs cruellement que nous approchons déjà de la fin janvier et que je ne vous ai toujours pas encore publié quelques recettes de fête que j’ai sous le coude depuis Noël et Nouvel An.

Mais revenons à la ronde. Comme vous le savez certainement, les inscrits sont tirés au sort et le numéro 1 pioche une recette chez le 2, le 2 chez le 3, etc… Et tout le monde publie sa recette aujourd’hui à la même heure. Vous devriez donc théoriquement pouvoir faire le tour de la ronde en partant d’ici. Elle m’aura encore une fois permis de découvrir deux nouveaux blogs, celui de Céline où je suis allée chercher une recette et celui de Barbara qui a dû s’inspirer chez moi.

Mon problème chez Céline est qu’ils ne sont que deux à manger alors que nous sommes cinq à la maison voir plus! Curieuse en cuisine étrangère, j’aurai adoré testé ses pains de fromage mexicains. Malheureusement l’ingrédient principal, un fromage, est introuvable et difficile à substituer. Je me suis donc rabattu sur un classique plus européen, plus sucré et plus calorique. Le twix maison qui n’est rien d’autre que le légendaire Millionnaire’s Shortbread. L’appel des différentes textures est irrésistible : le croustillant du sablé de la base, le moelleux du caramel au milieu et l’onctueux de la couverture de chocolat… Je vous laisse baver sur la recette et vous souhaite un bon dimanche!

Twix maison ou Sablé caramel et chocolat / Homemade Twix or Millionnaire’s Shortbread :

Pour les sablés :

– 240g de beurre pommade

– 120g de sucre

– 240g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

Pour le caramel :

– 100g de miel

– 20g d’eau

– 260g de sucre

– 2 càs de beurre mou

– 200ml de crème fraîche

Pour le nappage :

– 200g de chocolat noir

– 200g de pralinoise

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger le beurre pommade et le sucre dans une jatte jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter la farine, la levure et le sel et mélangez. La pâte doit former une boule. Etaler la pâte dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le caramel et faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Pour le caramel, placer tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen, faire cuire 5 à 10 minutes sans cesser de remuer afin d’éviter que la préparation n’accroche. Le caramel doit avoir une couleur dorée.

Verser le caramel sur le biscuit et l’étaler à la cuillère. Placer le tout au réfrigérateur quelques minutes, afin de figer un peu le caramel. Découper des rectangles allongés ou des carrés dans le biscuit recouvert de caramel. Avec une cuillère, recouvrir les biscuits de chocolat fondu. Laisser refroidir le chocolat.

Twix maison ou Sablé caramel et chocolat /  Homemade Twix or Millionnaires' Shortbread

English below

We are on the last Sunday of the month and it is 10 am. You see me coming? Yes, it is time for a new Interblog Round. It reminds me also cruelly that we already approach the end of January and I’ve still not posted some party recipes that I have under the elbow since Christmas and New Year.

But back to the discussion. As you probably know, partipants are randomly drawn and the number 1 picks a recipe from the 2, 2 from 3, etc … And today everybody publishes its recipe at the same time. You should theoretically be able to go around the round starting from here. It has once again revealed two new blogs, the one of Céline where I picked up a recipe and the one from Barbara who has found inspiration here.

My problem with Celine is taht they are only two to eat while we are five at home see more! Curious to discover foreign cuisine, I would have loved to test her Mexican cheese bread. Unfortunately the main ingredient, a cheese variety, and is difficult to find and to replace. So I went to a classic European recipe, sweeter and more caloric. Homemade Twix which is nothing other than the legendary Millionaire’s Shortbread. The call of different textures is irresistible: the crunchy shortbread base, the soft and creamy caramel in the middle and the sweetness of the chocolate coating … I leave you drooling over the recipe and wish you a good Sunday!

Homemade Twix or Millionaire’s Shortbread:

For the shortbread:

– 240g softened butter

– 120g of sugar

– 240g of flour

– 1 teaspoon baking powder

– 1 pinch of salt

For the caramel:

– 100g of honey

– 20g of water

– 260g of sugar

– 2 tablespoons butter, softened

– 200ml of cream

For the topping:

– 200g of dark chocolate

– 200g pralinoise

Preparation:

Preheat oven to 180 ° C.

Mix the softened butter and sugar in a bowl until to get a creamy mixture. Add the flour, the baking powder and the salt and mix well. The dough should form a ball. Spread the batter into a greased or non-stick coated with baking paper mould. Bake for 20 minutes.

During the baking, prepare the caramel and melt the chocolate in a bain marie or in the microwave. For the caramel, place all ingredients in a saucepan over medium heat, cook 5 to 10 minutes, stirring constantly to prevent the mixture from grip. The caramel should have a golden color.

Pour the caramel over the cake and spread with a spoon. Place in the refrigerator a few minutes to freeze a little caramel. Cut elongated rectangles or squares in the cookie covered with caramel. With a spoon, cover the cookies with melted chocolate. Let the chocolate cool down.

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Muffins chocolat blanc et spéculoos / White Chocolate and Speculoos Muffins

Nous sommes dimanche. Il est 10h du matin. C’est l’heure d’entamer une nouvelle Ronde Interblog 🙂 . Cette fois-ci, elle m’a fait découvrir le blog de Ginia que je ne connaissais pas, La Cuisine de Ginia, et c’est Christelle, valeur sûre connue, de Voyage Culinaire qui est venue se servir chez moi.

J’ai jeté mon dévolu sur des muffins alliant chocolat blanc et spéculoos. Le résultat est excellent mais un peu sec. Les muffins sont donc devenus cupcakes avec une crème au beurre au chocolat blanc. 🙂

Muffins Cupcakes chocolat blanc et spéculoos / White Chocolate and  Speculoos Muffins Cupcakes :

Ingrédients : (pour 12 muffins)

Pour les muffins :

-300g de farine

-110g de sucre

-2 cc de levure chimique

-100g de speculoos

-1 oeuf

-20cl de lait

-80g de crème épaisse

-60g de beurre salé fondu

-120g de chocolat blanc

Pour la crème au beurre :

– 100g de chocolat blanc

– 60g de crème au beurre à la vanille

– 3 cs de crème épaisse

Préparation :

Pour les muffins:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les 100g de spéculoos réduits en poudre.

Dans un deuxième récipient, battre l’oeuf avec la crème et le lait. Ajouter le beurre fondu et incorporer ce mélange au précédent en terminant par le chocolat concassé.

Verser dans des caissettes à muffins et cuire à 180° pendant 20mn. Glacer avec 80g de chocolat blanc et saupoudrer avec 30g de spéculoos émiettés.

Pour la crème au beurre :

Faire fondre le chocolat au micro-onde par paliers de 30 secondes. Laisser refroidir légèrement.

Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique et les appliquer sur les muffins refroidis.

Muffins chocolat blanc et spéculoos / White Chocolate and Speculoos Muffins

English below

It’s Sunday. It is 10am. It’s time to start a new Interblog Round. This time, it made ​​me discover the blog of Ginia I didn’t knew before, La Cuisine de Ginia, and it is Christelle, known safe value, from Voyage Culinaire who came picking up a recipe here.

I set my heart on muffins combining white chocolate and speculoos. The result is excellent but a little bit dry. Thus, the muffins are becoming cupcakes with white chocolate buttercream.

White Chocolate and Speculoos Muffins Cupcakes:

Ingredients: (for 12 muffins)

For the muffins:

-300g of flour

-110g of sugar

-2 teaspoons baking powder

-100g  speculoos

-1 egg

– 200ml milk

– 80g cream

– 60g salted butter, melted

-120g of white chocolate

For the buttercream:

– 100g of white chocolate

– 60g vanilla buttercream

– 3 tablespoons heavy cream

Preparation:

For the muffins:

In a bowl, mix the flour, the baking powder and the sugar. Add 100g of powdered speculoos.

In a second bowl, beat the egg with the cream and the milk. Add the melted butter and stir this mixture to the previous one with the crushed chocolate.

Pour into muffin trays and bake at 180 °C  for 20 minutes. Let cool down. Frost with 80g of chocolate and sprinkle with 30g of crumbled speculoos.

For the buttercream:

Melt the chocolate in the microwave with 30 seconds steps. Cool slightly.

Mix all ingredients with an electric mixer and apply onto the cooled muffins.

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Gâteau au chocolat / Chocolate Cake

Et oui! C’est le jour de publication des recettes de la 32ième Ronde Interblog qui consiste à trouver de nouvelles recettes sur des blogs qu’on a, de préférence pas, l’habitude de consulter et de les publier. Ainsi, cette ronde permet en général de faire de belles découvertes! J’ai ainsi découvert « Graines de blé » d’Emma et fouiller parmi les recettes d’Anne de Happy Cooking, blog fort sympathique que je connaissais déjà.

En recherchant une recette, je suis tombée sur son « Gâteau au Chocolat (de Nathalie) ». Et je me sui rendue compte que parmi les nombreux billets chocolat que j’ai pu publier, il n’y avait aucune toute simple d’un bon gâteau au chocolat!

Par rapport à la recette originale qui précise du beurre et une pincée de sel, j’ai triché. Je n’avais plus que du beurre salé en stock et j’ai donc déroulé la recetteavec ce beurre. Le résultat est un pure merveille. Merci à Anne pour ce partage!

Gâteau au chocolat / Chocolate Cake :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 250g de chocolat noir

– 250g de beurre salé

– 200g de sucre

– 4 oeufs

– 70g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le chocolat et le beurre fondus. Terminer par la farine pour obtenir un mélange bien homogène. Verser dans un plat, beurré, allant au four.

Laisser cuire entre environ 30 à 40 minutes, selon la puissance du four. Comme le dit Anne, la réussite dépend de la cuisson: trop cuit le gâteau devient sec, pas assez, c’est lourd. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir presque sec du gâteau.

Gâteau au chocolat / Chocolate Cake

English below

And yes! This is the day of publication of the recipe for the 32th Interblog Round! It urges you of finding new recipes on blogs that you preferably have not the habit of consulting and publishing them on your on site. Thus, this round can generally makes you make discoveries! I discovered « Graines de blé » from Emma and search through the recipes by Anne from Happy Cooking, very nice blog that I already knew.

When searching for a recipe, I came across her « Chocolate Cake (from Nathalie) ». And I realized that among the many chocolate recipes that I have published, there was no simple one of a good chocolate cake!

Compared to the original recipe that says butter and a pinch of salt, I cheated. I had only salted butter in stock so I made the recipe with this butter. The result is a marvel. Thank you Anne for sharing it!

Chocolate Cake:

Ingredients: (for 6 persons)

– 250g of dark chocolate

– 250g salted butter

– 200g of sugar

– 4 eggs

– 70g flour

Preparation:

Preheat oven to 160 °.

Melt the butter and the chocolate in the microwave.

In a bowl, mix the eggs and sugar together until the mixture whitens. Then add the melted chocolate and butter. Finish with the flour to make a homogeneous mixture. Pour into a buttered baking dish.

Cook about 30 to 40 minutes, depending on the oven. As Anne said, it success depends on the cooking: overcooked the cake becomes dry, not enough it’s too heavy. Check the cooking with a knife that should come out of the cake almost dry.

Muffins au fromage de brebis et à la confiture de cerise noire / Muffins with Sheep Cheese and Black Cherry Jam

J’ai encore une fois eu la chance de figurer parmi les 100 privilégiés à pouvoir participer à la Ronde Interblog nouvelle formule 🙂 . Cela m’a encore une fois permis de découvrir deux univers que je ne connaissais pas. C’est Sigrid qui devrait venir choisir une recette ici et pour ma part j’ai eu du mal à choisir parmi la multitude de belles recettes de la cuisine d’Anna et Olivia!

Après beaucoup d’hésitations, mon choix s’est porté sur une recette apéritive en version sucrée/salée. Il s’agit d’excellents muffins au fromage de brebis et à la confiture de cerise noire qui font un deuxième tour de ronde avec moi 🙂 . Il faut bien dire qu’ils le méritent bien! Servis chaud avec une salade c’est un pur délice en guise de dîner.

Muffins au fromage de brebis et à la confiture de cerise noire / Muffins with Sheep Cheese and Black Cherry Jam :

Ingrédients : (pour 6 muffins)

– 125g de farine

– 2cc de levure chimique

– 2cc de poudre de piment d’Espelette

– 1 oeuf

– 35g d’huile d’olive

– 80ml de lait

– 100g de fromage de brebis (Ossau Iraty)

– 6 cs de confiture de cerises noires

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de caissettes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de piment. Rajouter l’oeuf et l’huile d’olive. Incorporer le lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couper en petits cubes le fromage de brebis, et l’incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans les moules à muffins pour les remplir à moitié. Déposer un peu de confiture au centre de chacun puis recouvrir de pâte.

Faire cuire au four durant 20 minutes.

Muffins au fromage de brebis et à la confiture de cerise noire / Muffins with Sheep Cheese and Black Cherry Jam

English below

Once again I had the chance to be among the 100 privileged to participate in the new formula of the Round Interblog 🙂 . I discovered once again two worlds that I did not know. Sigrid is expected to come here and choose a recipe and for my part I had a hard time choosing among the multitude of beautiful cooking recipes from Anna and Olivia!

After much hesitation, I chose a recipe aperitif in sour/sweet version. They are excellent muffins with sheep cheese and black cherry jam which have a second round with me 🙂 . Must say they deserve it! Served hot with a salad is a delight as a dinner.

Muffins with Sheep Cheese and Black Cherry Jam:

Ingredients: (6 muffins)

– 125g of flour

– 2 teaspoons baking powder

– 2 teaspoons Espelette pepper

– 1 egg

– 35g of olive oil

– 80ml milk

– 100g sheep cheese (Ossau Iraty)

– 6 tablespoons black cherry jam

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C. Line a muffin mold with papers.

In a bowl, combine the flour, the baking powder and the chilli powder. Add the egg and the olive oil. Stir in the milk until obtaining a smooth dough. Cut the sheep cheese into small cubes, and fold them into the batter.
Pour the batter into the muffin cups to fill halfway. Place a little jam in the center of each and cover with dough.

Bake for 20 minutes.

Carrés à la banane et au chocolat / Banana and Chocolate Squares

J’ai la chance de participer à la nouvelle formule de la Ronde Interblog. Elle ne compte désormais plus qu’une centaine de participants tirés au sort parmis les prétendants. Je suis entourée de Stephcuisine et de Chrystel. La première est sensée choisir une de mes recettes, comme je suis sensée en choisir une chez la deuxième.

Cette ronde m’aura à nouveau permis de découvrir deux nouveaux blogs que je ne connaissais pas, et c’était dommage, car les deux regorgent d’une multitude de recettes intéressantes! 🙂

Chez Chrystel, je voulais absolument essayer les granolas maison. Manque de chance : alors que j’étais persuadée d’en avoir dans mes placards, mes flocons d’avoine avaient disparus! Je vous rassure, ce n’est que partie remise. A défaut, je me suis rabattue sur une recette de carrés à la banane et aux pépites de chocolat qui m’ont permis de me débarasser des habituelles bananes en fin de vie dansla cobeille à fruits. A la lecture de la recette, j’ai hésité à augmenter la quantité de sucre. N’en faites rien : c’est excellent comme cela, surtout avec une double dose de chocolat! 😉

Carrés à la banane et au chocolat / Banana and Chocolate Squares :

Ingrédients : (environ 30 carrés)

– 370g de farine

– 100ml de lait

– 1 oeuf

– 50g de beurre

– 2 bananes

– 30g de sucre

– 50g de pépites de chocolat (moi ce fut 100!)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Réduire les bananes en purée. Mélanger ensuite tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. La pétrir quelques instants et l’étaler dans un plat rectangulaire beurré.

Faire cuire pendant 25 à 30 minutes à four chaud.

Un fois cuite, découper la pâte en petits carrés. Faire refroidir les carrés obtenus sur une grille.

Carrés à la banane et au chocolat / Banana and Chocolate Squares

English below

I have the chance to participate to the new format of the Round Interblog. It is now done with about a hundred participants drawn among the contenders. I am surrounded by Stephcuisine and Chrystel. The first is supposed to choose one of my recipes, as I’m supposed to choose one in the second.

This round has again revealed two new blogs I did not know, and it was a shame, because both are filled with a multitude of interesting recipes!

By Chrystel, I really wanted to try the house-made granola cookies. Bad luck: as I was convinced to have in my cupboards, my oats were gone! I assure you, it is only a postponement. Otherwise, I choose a recipe of squares with banana and chocolate chips which allowed me to get rid of the usual bananas in the end of life in the fruit basket. After reading the recipe, I hesitated to increase the amount of sugar. Do not do anything: it is excellent as this, especially with a double dose of chocolate!

Banana and Chocolate Squares:

Ingredients: (about 30 squares)

– 370g of flour

– 100ml of milk

– 1 egg

– 50g butter

– 2 bananas

– 30g sugar

– 50g chocolate chips (for me it was 100!)

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C.

mash the bananas. Then mix all the ingredients to get a smooth dough. Knead a few minutes and spread in a buttered rectangular baking dish.

Bake for 25 to 30 minutes in a hot oven.

Once cooked, cut the dough into small squares. Cool the obtained squares on a grid.

Flan « Michalak » / Vanilla Flan

Encore une Ronde InterBlog qui se termine! Et une fois de plus, j’ai réussi à ne pas manquer les délais d’inscriptions. Comme la plupart du temps, cette ronde m’a permis de découvrir de nouveaux blogs que je n’avais pas l’habitude de fréquenter. Ainsi , j’ai découvert et pioché une recette chez Gourmandises et Passions et une de mes recettes devrait être publiée sur Au fil de mes recettes et de mes quelques apartés.

Mon choix s’est porté sur une délicieuse recette déjà croisée un peu partout sur la blogosphère mais que je n’avais pas pris le temps d’essayer : le flan « Michalak ».

Flan « Michalak » / Vanilla Flan :

Ingrédients : (4-6 personnes)

– 500ml de lait

– 125ml de crème fleurette (à 250ml selon les recettes…)

– 1 gousse de vanille

– 125g de sucre semoule

– 100g (environ 5) de jaunes d’œufs

– 50g de maïzena

Préparation :

Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena.

Verser le mélange lait/crème bouillant par dessus. Bien mélanger puis remettre le mélange sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

Retirer du feu, filmer au contact et laissez refroidir complètement.

Préchauffer le four à 180°C. Transvaser dans un petit plat à gratin ou dans un cercle à pâtisser de 18cm posé sur une plaque, beurrés et farinés. Faire cuire environ 30 minutes.

Flan "Michalak" / Vanilla Flan

English below

Another InterBlog Round is ending! And once again, I managed not to miss the registration deadlines. As most of the time, this round allowed me to discover new blogs that I did not normally visit. So I found a recipe by dugging in Gourmandises et passions and one of my recipes should be published on Au fil des mes recettes et de mes quelques apartés.

My choice fell on a delicious recipe already seen across the blogosphere whichI did not take the time to try : the « Michalak » flan.

Vanilla Flan :

Ingredients : (4-6 people)

– 500ml milk

– 125ml whipping cream (until 250ml according some recipes …)

– 1 vanilla pod

– 125g caster sugar

– 100g (about 5) egg yolks

– 50g cornstarch

Preparation :

Bring the milk and the cream with the splitted vanilla pod to boil.

In a bowl, combine the egg yolks, the sugar and the cornstarch.

Pour the boiling milk/cream over. Mix well then put the mixture back over heat and cook 30 seconds after it begins again to boil.

Remove from heat, film at contact and let cool down completely.

Preheat the oven to 180 ° C. Transfer to a small baking dish or into a 18 cm pastry cicle  placed on a plate, buttered and floured. Bake about 30 minutes.