Roulés à la cannelle / Cinnamon Rolls


Avant la recette dédiée au panier de la semaine, voici une disgression sucrée que je voulais publier depuis un long moment! Vous savez peut-être que je suis accro à la cannelle. Ainsi, je l’apprécie beaucoup dans ces friandises🙂. Notre récent voyage au Danemark, m’a rappelé leur existence. La recette n’est par contre pas du tout danoise et vient d’ici.

Roulés à la cannelle / Cinnamon Rolls:

Ingrédients :

Pâte :

– 7g de levure deshydratée

– 125ml d’eau chaude

– 125ml de lait

– 55g de sucre

– 85g de beurre

– 1 cc de sel

– 1 œuf

– 400g de farine tout usage

Remplissage :

– 125g de beurre fondu, et plus pour le plat

– 170g de sucre, un peu plus pour le plat

– 2 cs de cannelle moulue

– 120g de raisins secs, noix, noix de pécan, en option

Glaçage :

– 4 cs de beurre

– 300g de sucre en poudre

– 1 cc d’extrait de vanille

– 3 à 6 cs d’eau chaude

Préparation :

Chauffer le four à 180 ° C.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf. Ajouter la moitié de la farine et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le mélange de levure. Incorporer la farine restante jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes. Placer dans un bol bien graissé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de taille, généralement en 1 à 1 1/2 heures.

Quand elle a doublé de taille, dégonfler la pâte. Etaler sur une surface farinée en un rectangle. Étaler le beurre fondu sur toute la pâte. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur la pâte beurrée. Saupoudrer de noix, noix de pécan, raisins secs si désiré. Rouler la pâte dans la largeur et pincer les bords pour sceller. Couper en 12-15 tranches.

Napper le fond du plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de sucre. Placer les tranches de brioche à la cannelle collées les unes aux autres et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé, environ 45 minutes. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Répartir sur roulés légèrement refroidis.

Roulés à la cannelle / Cinnamon Rolls

English below

Before the recipe dedicated to the basket of the week, here’s a sweet disgression that I wanted to publish a long time agao! You may know that I’m addicted to cinnamon. Thus I love these sweet treats🙂 . Our recent trip to Danemark, reminded me their existence. The recipe is not at all Danish, and comes from here.

Cinnamon Rolls:

Ingredients:

Dough:

– 7g dry yeast

– 125ml warm water

– 125ml milk

– 55g sugar

– 85g butter

– 1 teaspoon salt

– 1 egg

– 400g all-purpose flour

Filling:

– 125g melted butter, plus more for pan

– 170g sugar, plus more for pan

– 2 tablespoons ground cinnamon

– 120g raisins, walnuts, or pecans, optional

Glaze:

– 4 tablespoons butter

– 300g powdered sugar

– 1 teaspoon vanilla extract

– 3 to 6 tablespoons hot water

Preparation:

Heat the oven to 180 °C.

In a small bowl, dissolve the yeast in warm water and set aside. In a large bowl mix the milk, the sugar, the melted butter, the salt and the egg. Add half of the flour and mix until smooth. Add the yeast mixture. Mix in remaining flour until the dough is easy to handle. Knead the dough on lightly floured surface for 5 to 10 minutes. Place in well-greased bowl, cover and let rise until doubled in size, usually 1 to 1 1/2 hours.

When it has doubled in size, punch down the dough. Roll out on a floured surface into a rectangle. Spread melted butter all over the dough. Mix the sugar and the cinnamon and sprinkle over the buttered dough. Sprinkle with walnuts, pecans, or raisins if desired. Role up the dough and pinch the edges together to seal. Cut into 12 to 15 slices.

Coat the bottom of baking pan with butter and sprinkle with sugar. Place the cinnamon roll slices close together in the pan and let rise until the dough is doubled, about 45 minutes. Bake for about 30 minutes or until nicely browned.

Meanwhile, mix butter, powdered sugar, and vanilla. Add hot water 1 tablespoon at a time until the glaze reaches desired consistency. Spread over slightly cooled rolls.

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