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Patates au four / Roasted Potatoes

Vite, in extremis avant le panier de la semaine, voici la recette de celui de la semaine dernière! Il s’agit encore une fois d’une recette très facile à réaliser. Et elle pourra même vous donner l’impression d’être dans une célèbre chaîne de fast-food… 😉

Pour ma part, je la pratique assez souvent car j’adore les plats au four : on prépare, on enfourne et ensuite on attend que ça cuise en faisant autre chose! 🙂

Patates au four / Roasted Potatoes :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 12-18 pommes de terre (selon la taille, compter 2 à 3 par personne)

– 4 cs d’huile d’olive

– 1 cs de sel

– 1/2 cs de poivre

– 4 cs de paprika

– 1 cs d’ail haché

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.

Nettoyer et peler (facultatif) les pommes de terre. Les couper en quart ou en huitièmes dans le sens de la longueur. Placer les pommes de terre coupées dans un saladier. Ajouter l’huile, et les épices. Bien mélanger.

En évitant de les superposer, étaler les morceaux de pommes de terre sur une plaque allant au four. Cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que’elles soient bien dorées. Déguster de suite, éventuellement avec une petite sauce de fromage blanc aux herbes!

Patates au four / Roasted Potatoes

English below

Quickly , in extremis before the basket of the week, here is the recipe of the one of the previous week! This is again a very easy to make recipe. And it may even give you the feeling of being in a famous fast food … 😉

For my part, I practice it quite often because I love baked goods : they are prepared, and then put in the oven while you’re waiting for them to cook doing something else! 🙂

Roasted Potatoes:

Ingredients: (for 6 persons)

– 12-18 potatoes (depending on size, count 2-3 per person)

– 4 tbsp olive oil

– 1 tbsp salt

– 1/ 2 tbsp pepper

– 4 tbsp paprika

– 1 tbsp chopped garlic

Preparation:

Preheat the oven to 220 ° C.

Clean and peel (optional) the potatoes. Cut into quarter or eighth in the longitudinal way. Place the cut potatoes in a bowl. Add the oil and the spices. Mix well .

Avoiding them to overlap, spread the pieces of potatoes on a baking sheet. Bake about 45 minutes, until they are nicely browned. Enjoy them immediately, possibly with a sauce of cream cheese with herbs !

Soupe aux aubergines grillées / Roasted Eggplant Soup

Toujours pas très avance dans la publication de mes recettes! Actuellement vous avez droit à la recette du panier de la semaine n le jour de livraison de celui de la semaine (n+1)… Ceci dit, en théorie, si elles n’ont pas encore été consommées, vos aubergines devraient encore tenir la route!

Pour cette recette, j’ai pris mes filles au mot : on n’aime pas leur consistance. Moi je les aime beaucoup, comme par exemple dans cet excellent caviar dont je n’arrêterai pas de vous vanter les mérites. Comme je n’ai pas franchement réussi à leur les faire manger entières ou en caviar, je me suis dit que ces demoiselles pourraient peut-être les ingérer en soupe. Ce fut effectivement le cas, sans grand enthousiasme toutefois… 😉

Soupe aux aubergines grillées / Roasted Eggplant Soup :

Ingrédients :

– 500g d’aubergines

– 4 gousses d’ail

– 1 filet d’huile d’olive

– 1 oignon

– 700g de coulis de tomates

– 500ml d’eau

– 1 cc de feuilles de laurier séchées

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.

Pendant ce temps, laver les aubergines et les couper en fines tranches. Les disposer sur une plaque allant au four. Ajouter les gousses d’ail pelées. Passer au four, le temps de faire brunir, entre 5 et 10 minutes selon l’épaisseur de vos tranches.

Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole. Ajouter les aubergines et l’ail grillés. Arroser de coulis de tomates et ajouter l’eau. Assaissonner à votre goût. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes. Mixer l’ensemble, ajouter de l’eau selon la consistance désirée. Ajouter le laurier. Déguster. 🙂

Soupe aux aubergines grillées / Roasted Eggplant Soup

English below

Still not very advance in the publication of my recipes! Currently you have the recipe of the basket of week n the day of delivery of the one of the week (n +1) … That said, in theory, if they have not yet been consumed, your eggplants should still hold the road!

For this recipe , I took my daughters at the word : we do not like their consistency. I love them , such as in this excellent caviar that I will not stop extol the virtues . As I have not really managed to make them eat entire eggplants or in caviar , I said that these ladies could possibly eat them in a soup. This was indeed the case, without much enthusiasm, however … 😉

Roasted Eggplant Soup:

Ingredients:

– 500g eggplant

– 4 cloves of garlic

– 1 dash of olive oil

– 1 onion

– 700g tomato coulis

– 500ml of water

– 1 teaspoon dried bay leaves

– salt and pepper

Preparation:

Preheat the oven to 220 °C.

Meanwhile , rinse the eggplants and cut them into thin slices. Arrange them on a baking sheet. Add the peeled garlic cloves . Place in the oven, time to brown , about 5 to 10 minutes depending on the thickness of your slices .

Brown the onion in a saucepan. Add the roasted eggplant and garlic. Drizzle with tomato sauce and add water. Season to your taste. Bring to boil and cook for ten minutes. Mix all , add water to desired consistency. Add the crushed bay leaf. Enjoy . 🙂

Chou-rave et pommes de terre rôtis au parmesan / Roasted Kohlrabi and Potato with Parmesan

Chou-rave et pommes de terre rôtis au parmesan / Roasted Kohlrabi and Potato with Parmesan

Juste au cas où vous ne seriez pas encore au courant : j’adore les choux. Mais mes goûteurs ne partagent pas mon enthousiasme! La plupart du temps je cherche donc à minimiser la saveur du chou dans mes plats… C’est un peu le cas pour cette recette inspirée d’une version pure chou-rave. J’ai préféré le mélanger avec des pommes de terre d’une part parce que un chou-rave pour quatre c’est trop peu et d’autre part pour laisser à mon affreux détecteur de choux la possibilité de manger quelque chose…

Au final, tout le monde a mangé quelques tranches de chou même la farouche opposante! A bon entendeur salut…

Chou-rave et pommes de terre rôtis au parmesan / Roasted Kohlrabi and Potato with Parmesan :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 chou-rave ~400g

– 500g de pommes de terre

– 50g de parmesan

– 1 belle gousse d’ail

– 3 cs d’huile d’olive

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher les pommes de terre et le chou. Les couper en petites tranches de 5 mm d’épaisseur. Mélanger l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez les tranches de légumes au mélange d’huile d’olive pour bien les enrober. Laisser mariner un bon quart d’heure ou plus.

Etaler en une seule couche les tranches de légumes sur une plaque. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les tranches soient dorées, de 20 à 30 minutes , en remuant de temps, afin de dorer uniformément. Retirer du four et saupoudrer de parmesan. Remettre au four pour permettre au parmesan de fondre et de brunir, environ 5 minutes. Servir immédiatement.

English below

Just in case you aren’t yet aware: I love cabbage. But my tasters do not share my enthusiasm! Most of the time I seek to minimize the taste of cabbage in my recipes … It’s a bit the case for this recipe inspired of a pure kohlrabi version. I decided to mix it with potatoes on the one hand because a kohlrabi for four is too little and also to let my awful little cabbage detector to be able to eat something …

In the end, everyone has eaten a few slices of cabbage even the fierce opponent! Good to know …

Roasted Kohlrabi and Potato with Parmesan :

Ingredients : (serves 4)

– 1 kohlrabi ~ 400g

– 500g of potatoes

– 50g parmesan

– 1 large garlic clove

– 3 tablespoons olive oil

– salt, pepper

Preparation :

Preheat the oven to 220 °C.

Peel the kohlrabi and the potatoes. Cut them into 5 mm thick small slices. Combine the olive oil, the crushed garlic, salt and pepper in a large bowl. Toss the vegetable slices in the olive oil mixture to coat them. Let them marinate about a quarter of hour or more .

Spread the slices in a single layer on a baking sheet. Bake in the preheated oven until browned, 20 to 30 minutes, stirring occasionally in order to brown evenly. Remove from the oven and sprinkle with the Parmesan cheese. Return to the oven to allow the Parmesan cheese to melt and brown, about 5 minutes. Serve immediately.

Courge Butternut au four / Oven Roasted Butternut Squash

Comme plébiscité par mes lecteurs (1 vote :roll:!), la recette du panier de la semaine portera sur la courge Butternut. Recette est d’ailleurs un bien grand mot : plus simple ce n’est pas possible! Il s’agit effectivement de la plus simple manière de préparer cette courge. Le résultat préserve sa saveur délicate. Vous pouvez également aromatiser l’huile d’olive avec différentes épices (cannelle, cumin ,coriandre, gingembre etc…, une à la fois!) pour varier les plaisirs.

Courge Butternut au four / Oven Roasted Butternut Squash

Courge Butternut au four / Oven Roasted Butternut Squash :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 1 courge Butternut

– sel, poivre

– huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver la courge. La couper en deux. La vider de ses graines.

Poivrer et saler les deux moitiés. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire au four pendant une heure environ. La courge doit être molle sous la pointe d’un couteau.

In English here