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Penne à la crème, poulet et haricots verts / Creamy Penne with Chicken and Green Beans

Cette semaine je suis enfin à nouveau un peu plus dans les temps concernant la publication de la recette de la semaine! Bon je dois avouer que je triche un peu : la recette et la photo étaient en stock. 🙂

Et mon emploi du temps commence à exploser dès la semaine prochaine… Je vous abandonnerai d’ailleurs une semaine à parir du 15 septembre. Mes obligations professionnelles m’envoyent en vacances en Corée du Sud, à Busan. C’est la première fois que je mets les pieds en asie et je suis plutôt inquiète à l’idée de ne pas pouvoir lire… Si d’ailleurs vous avez des conseils de visites et autres, je suis preneuse!

Pour en revenir à la recette, pâtes et haricots, c’est une association que je n’aurai pas essayé de moi-même; elle vient encore une fois de BBC GoodFood. Et c’est à tort, car le résultat est délicieux (ceci dit, les pâtes c’est toujours bon 😉 ).

Penne à la crème, poulet et haricots verts / Creamy Penne with Chicken and Green Beans :

Ingrédients : (pour 4-5 personnes)

– 500g de pâtes

– 300g de haricots verts

– 1 cs d’huile d’olive

– 1 oignon

– 3 escalopes de poulet

– 5 cs de crème épaisse

– sel, poivre

– du parmesan râpé, pour servir

Préparation :

Nettoyer puis laver les haricots.

Faire bouillir d eau salée pour cuire les pâtes selon la variété. Ajouter les haricots verts pendant les 6 dernières minutes de cuisson. Égoutter le tout et réserver un peu d’eau de cuisson.

Peler et hâcher l’oignon. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignon et cuire quelques minutes. Ajouter le poulet coupés en petits morceaux et faire brunir. Incorporer la crème puis le mélange pâtes et haricots. Mélanger pour bien enrober, en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Assaisonner et saupoudrer de parmesan avant de servir.

Penne à la crème, poulet et haricots verts / Creamy Penne with Chicken and Green Beans

English below

This week I’m finally back a bit more in time for the publication of the recipe of the week! Well I must admit that I cheat a little: the recipe and photo were in stock. 🙂

And my schedule starts to explode next week … I also leave you a week beginning September 15. My professional obligations send me on vacation to South Korea, Busan. This is the first time I will set foot in Asia and I am rather worried about the idea of ​​not being able to read … Moreover, if you have visit tips and other, I’m all ears!

Getting back to the recipe, pasta and green beans, it is an association that I have not tried from myself, it comes once again from BBC GoodFood. And I was wrong, because the result is delicious (that said, pasta are always good 😉 ).

Creamy Penne with Chicken and Green Beans:

Ingredients: (for 4-5 people)

– 500g of penne pasta

– 300g green beans

– 1 tablespoon olive oil

– 1 onion

– 3 chicken breasts

– 5 tablespoons heavy cream

– salt and pepper

– grated parmesan, to serve

Preparation:

Clean and wash the beans.

Boil salted water to cook the pasta according to the variety. Add the green beans during the last 6 minutes of cooking. Drain and put aside with a little of the cooking water.

Peel and chop the onion. Meanwhile, heat the olive oil in a large skillet. Add the onion and cook for a few minutes. Add the chicken cut into small pieces and brown them. Stir in the cream and mix in the pasta and beans. Toss to coat, adding some of the cooking water. Season to taste and sprinkle with Parmesan cheese before serving.

Penne aux courgettes frites / Penne with Fried Zucchini

Miracle! Une recette pour accomoder les courgettes du panier de la semaine! Je ne pensais vraiment pas avoir le temps de vous publier quelque chose de nouveau. J’allais vous remettre des recettes maison déjà publiées qui sont des succès : le gâteau au chocolat et aux courgettes ou le gratin de courgettes, patates douces et viande hâchée. Finalement, malgré la charge de travail, les sorties et une gastro, j’ai trouvé le temps d’essayer une recette adaptée du livre de Gwyneth Paltrow 🙂 .

Penne aux courgettes frites / Penne with Fried Zucchini

Penne aux courgettes frites / Penne with Fried Zucchini :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 350g de penne rigate

– 900g de courgettes (~3 petites)

– 100g de farine

– 90ml d’huile d’olive

– 70g de parmesan

– 5 branches de basilic frais

– gros sel, poivre

– 2 feuilles de laurier

Préparation :

Faire bouilllir de l’eau salée avec les feuilles de laurier. Y faire cuire les penne environ 10 minutes pour qu’ils restent al dente.

Pendant ce temps, laver les courgettes. Les couper en fines rondelles. Rouler les rondelles dans une assiette creuse remplie de farine. Faire chauffer 60 ml d’huile d’olive dans une pôele. Poser les rondelles de courgettes dans la poêle sans qu’elles se chevauchent. Les faire frire jusqu’ à obtenir un début de brunissement. Les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrer de gros sel. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les 30 ml d’huile d’olive, le parmesan avec 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les feuilles de basilic, les pâtes et les deux-tiers des courgettes. Bien mélanger. Poivrer et saler si nécessaire. Servir en décorant avec les rondelles de courgettes restantes.

English below

Miracle! A zucchini recipe for the basket of the week! I thought that I wouldn’t have time to publish something new. I was going to link you to already published recipes that are successful: the chocolate and zucchini cake and or the zucchini, sweet potatoes and minced meat gratin. Finally, despite the workload, outgoings and a gastro, I found the time to try a recipe adapted from the book of Gwyneth Paltrow 🙂 .

Penne with Fried Zucchini :

Ingredients : (serves 4)

– 350g Penne Rigate

– 900g zucchini (about 3 small)

– 100g flour

– 90ml olive oil

– 70g Parmesan

– 5 fresh basil sprigs

– salt, pepper

– 2 bay leaves

Preparation :

Bring some salted water with the bay leaves to boil. Cook the penne about 10 minutes in it to keep them al dente.

Meanwhile, wash the zucchinis. Cut them into thin slices. Roll the slices in a plate filled with flour. Heat 60 ml olive oil in a skillet. Lay the zucchini slices in the pan without overlapping. Fry up until to get signs of turning brown. Place on a plate covered with paper towels. Sprinkle with coarse salt. Set aside.

In a bowl, beat the 30 ml of remaining olive oil, parmesan cheese with 4 tablespoons of pasta cooking water to achieve a creamy consistency. Add the basil leaves, the cooked pasta and two-thirds of zucchini. Mix well. Add salt and pepper if necessary. Serve and decorate with remaining zucchini slices.

Penne à l’orientale / Oriental fashion penne

Sous ce titre se cachent des pâtes préparées avec une partie du panier de la semaine passée. Plongée dans les préparatifs de vacances, je n’ai pas eu le temps de la publier auparavant! La recette a pour inspiration une recette publiée dans une des nombreux petits (et très intéressants) livres de la série « BBC Good Food » en l’occurence « 101 Veggie Dishes ».

Penne à l'orientale / Oriental fashion penne

Penne à l’orientale / Oriental fashion penne:

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 2 cs d’huile d’olive

– 4 gousses d’ail

– 1 aubergine (~400g)

– 2 petites courgettes (~250g)

– 50g de pignons de pin

– 50g de raisins secs

– 3 cs de pesto all arrabiata

– 8 fines tranches de chèvre frais

– quelques feuilles de coriandre (facultatif)

– sel

Préparation :

Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Y faire cuire les penne.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Emincer les gousses d’ail. Laver l’aubergine et les courgettes . Les couper en petits dés. Faire revenir l’ail et les dés d’aubergines dans la pôele. Lorque l’aubergine est bien tendre, ajouter les dés de courgettes. Ajouter les raisins secs et les pignons. Cuire en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Terminer en ajoutant le pesto all’ arrabiata.

Egoutter les penne lorsqu’ils sont cuits. Dans une casserole, les mélanger avec la préparation précédente. Réchauffer si nécessaire. Servir avec de la coriandre ciselée et des tranches de chèvre frais.

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Penne aux brocolis et carottes / Penne with broccoli and carrots

Une partie des légumes de la semaine ont été utlisés pour écouler un reste de pâtes, environ 300g de penne. La recette est donc adaptable pour tout restes de pâtes, blé, riz et autres céréales qui pourraient traîner dans votre frigo.

Penne aux brocolis et carottes / Penne with broccoli and carrots

Penne aux brocolis et carottes / Penne with broccoli and carrots :

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)

– 300g de penne cuits

– 500g de carottes

– 500g de brocolis

– 1 gros oignon

– 100ml de Noilly Prat ou de vin blanc

– 100ml (ou plus)  d’eau

– 100ml de crème fraîche

– sel, poivre

Préparation :

Laver les brocolis. Couper en petits bouquets. Eplucher et laver les carottes. Les couper en demi-rondelles, ou mieux : préparer des rubans de carottes à l’aide du célèbre taille-crayon à légumes.

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les légumes. Les faire revenir à sec durant quelques minutes. Ajouter ensuite le Noilly Prat. Le laisser évaporer en remuant. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres en ajoutant de l’eau petit à petit et en évaporant à chaque fois (environ 20-25 minutes). Saler et poivrer. Ajouter la crème et laisser revenir quelques instants. Teminer en ajoutant les penne pour les réchauffer.

Bon appétit.

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