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Number Cakes – Version 1

Je reviens enfin aux gâteaux du Nouvel An! Les bases des quatre gâteaux sont tous différents. Toutefois, pour la crème, trois d’entre eux ont la même base, accomodée de différentes manières.

Number Cake 2019 - AP

Vous trouverez ci-dessous la base de la crème des gâteaux numéros (0,1,9) et la base du 0 (avec colorant) et du 9 . Cette version là m’a également permis de réaliser mes « Heartcakes » pour la St Valentin.

Heartcakes ou Numbers Cakes : (12 à 15 parts)

Ingrédients :

Pour la base :

– 750g de farine

– 300g de sucre glace

– 300g de beurre bien froid

– 3 oeufs

Pour la crème :

– 1000ml de crème fleurette

– 2 cs d’extrait de vanille

– 430g de mascarpone

– 50g de sucre glace

– 5 feuilles de gélatine

Préparation :

Pour la base :

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre coupé en petits cubes et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.

Diviser la pâte an quatre. Etaler chaque pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. Déposer vos patrons sur la pâte et couper le long du papier avec un couteau. Utilser les surplus pour d’autres recettes. Placer vos découpes 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 170 °C. Lorsque le découpes sont bien dures, ôter les papiers sulfurisés et faire cuire 15 à 2à minutes sur une plaque anti-adhésive.
Laisser refroidir complétement.

Pour la crème :

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.

faire chauffer 100ml de crème avec la vanille sans laisser bouillir. Incorporer la gélatine bien égouttée et le sucre glace.

Assouplisser le mascarpone, verser la crème avec la gélatine puis le reste de crème. Placer 3 heures au réfrigérateur.

Le montage :

Monter la crème en chantilly bien ferme. En garnir une base avec une poche à douille en commençant par les contours et en finissant par le centre. Placer au frais pendant un quart d’heure.

Renouveller l’opération sur le haut. Décorer à votre goût. Réserver au frais au moins une heure avant de servir.

Heartcakes

English below

I finally come back to the New Year’s cakes! The bases of the four cakes are all different. However, for the cream, three of them have the same base, accommodated in different ways.

Number Cake 2019 - AP

You will find below the base of cream cakes numbers (0,1,9) and the base of 0 (with dye) and 9. This version also allowed me to make my « Heartcakes » for Valentine’s Day.

Heartcakes or Numbers Cakes: (12 to 15 parts)

Ingredients:

For the base:

– 750g of flour

– 300g icing sugar

– 300g of cold butter

– 3 eggs

For the cream:

– 1000ml of whipping cream

– 2 tablespoons vanilla extract

– 430g of mascarpone

– 50g icing sugar

– 5 sheets of gelatin

Preparation:

For the base:

In a bowl, mix the flour and the sugar. Stir in the butter cut into small cubes and mix until you get a sandy texture. Add the eggs one by one. Mix well.

Divide the dough into four parts. Spread each dough between 2 sheets of parchment paper to a thickness of 3 mm. Lay your patterns on the dough and cut them out along the paper with a knife. Use the surpluses for other recipes. Place your cuttings 30 minutes in the fridge to cool.

Preheat the oven to 170 °C. When the cuts are hard, remove the parchment paper and cook them for 15 to 2 minutes on a non-stick plate. Let cool down completely.

For the cream:

Soak the gelatin in cold water.

Heat 100ml cream with the vanilla without boiling. Add the well-drained gelatin and icing sugar.

Soften the mascarpone, pour in the cream with the gelatin and the rest of the cream. Place 3 hours in the refrigerator.

For the mounting:

Beat the cream in a firm chantilly. Garnish a base with a piping bag starting at the edges and ending at the center. Place in the fridge for 15 minutes.

Renew the operation on the top. Decorate to your taste. Refrigerate at least one hour before serving.

Number Cakes – Introduction

Je savais que tôt ou tard, je craquerai pour ce type de réalisation. C’est donc à l’occasion du nouvel an que je me suis lancée! Ceux qui me suivent sur d’autres réseaux sociaux on pu voir passer les gâteaux suivants. En bonus, les mêmes bases décorées par mon fils.
Pour l’instant je ne fais que vous mettre l’eau à la bouche car je n’ai pas encore eu le temps d’en rédiger les recettes.

En guise de préparatifs, vous trouverez ici les gabarit-chiffres pour les chiffres que j’ai déniché chez Planète Gâteau.

Les bases des quatre gâteaux sont tous différents. Toutefois, pour la crème, trois d’entre eux ont la même base, accomodée de différentes manières. Les détails sont donc à suivre dans un futur plus ou moins proche…

Number Cake 2019 - AP Number Cake 2019 - GP

I knew that sooner or later I would try for this type of recipe. It is therefore on the occasion of the new year that I tried! Those who follow me on other social networks have seen the following cakes. As a bonus, the same bases decorated by my son.
For now, I’m just mouth watering you because I have not had the time to write down the recipes.

 

As preparation, you will find here the  gabarit-chiffres for the numbers that I found at Planet Gâteau.

The base of the four cakes is all different. However, for the cream, three of them have the same, accommodated in different ways. The details are to follow in a more or less near future…

Motif / Pattern

Dès le départ je savais que pour ce thème, vous auriez soit droit à de la géomètrie abstraite soit à des motifs naturels. Comme vous pouvez le constater c’est donc la deuxième option qui a été retenue! 🙂

Vous savez probablement que j’adore l’automne. Je ne me lasse pas des brumes matinales ni des dégradés de jaunes, oranges, voir rouges que l’on peut trouver dans la nature. En voici donc un échantillon : des feuilles tombées par terre, encore humides de pluie, découvertes lors de mes promenades matinales avec le chien.

Pour la semaine prochaine, il faudra réfléchir à « Boisson(s) ». Rendez-vous lundi chez Cathy pour le récapitulatif. Je suis curieuse de voir à quoi il ressemble…

Motif d'automne / Pattern of Autumn

From the start I knew that for this theme, you would be entitled to either abstract geometry or natural patterns. As you can see, it is the second option that was chosen! 🙂

You probably know that I love the fall. I never get tired of the morning mist or the shades of yellow, orange, even red see that one can find in nature. And here is a sample: fallen leaves on the ground still wet from rain, discovered during my morning walks with the dog.

For the next week, we have to muse on « Drink(s) ». Appointment Monday by Cathy for the summary. I’m curious to see what it will look like …

Clair-Obscur / Chiaroscuro

Des photos clair-obscur, j’en ai plus d’une dans la série des photos réalisées pour le Projet Photo 52 initié par Cathy! Dommage qu’on ne soit pas encore en automne : j’aurai bien profité des brumes des petits matins pour prendre un paysage en photo! Je me serai également bien intéressée de plus près au portrait mais vous connaissez ma réticence à publier des photos personnelles…

A défaut, j’ai donc jeté mon dévolu sur une petite boîte à bijoux dont j’adore la forme et les motifs d’inspiration celtique. Vous y rajoutez un peu d’éclat de soleil de ces derniers jours et hop : le tour est joué, ma petite boîte correspond au sujet! Si je m’en souviens bien, il s’agit d’un cadeau (certainement ruineux) que mon fils m’avait ramené après un séjour scolaire en Angleterre. Et dire qu’il fait sa rentrée à l’université cet automne! Pff, ça ne nous rajeunit pas! 😉

Ah oui, ça fait longtemps que je ne vous l’ai pas rappelé : les récapitulatifs c’est toujours le lundi sur Vivre la Photographie. Et moi je me régale toujours des différentes interprétations d’un même thème même si j’ai de moins en moins de temps pour laisser des commentaires…

Trésors / Treasures

Chiaroscuro pictures, I have more than one in the serie of photos taken for Photo 52 Project initiated by Cathy! Too bad that we’re not already in fall: I would have loved the early morning mists to take a landscape photo! I am also very interested in a portrait picture but you know my reluctance to publish personal photos …

Failing this, I set my heart on a small jewelry box that I love for its shape and Celtic-inspired patterns. You’ll add a little burst of sunshine in recent days and presto: you’re done, my little box is corresponding to the theme! If I remember correctly, this is a gift (certainly ruinous) that my son brought me back after a school trip to England. And now, he will enter university this fall! Phew, it does not make us any younger! 😉

Ah yes, that’s long since I have not reminded you: the summary is still pubished every Monday on Vivre la Photographie. And I still really enjoy the different interpretations of the same theme even if I have less and less time to leave comments …