Archives du mot-clé Patates douces

Soupe toute douce et orange / So Sweet and Orange Soup

Sous ce titre mystérieux, dédié à la recette du panier de la semaine 46, se cache une soupe alliant la douceur de la courge musquée à celle des carottes et des patates douces. Le résultat est fort savoureux, bien orange et doux à souhait! 😉

Soupe toute douce et orange / So Sweet and Orange Soup :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 1 oignon

– un peu d’huile d’olive

– 600g de courge musquée de Provence

– 4 carottes

– 3 patates douces

– 1200ml de bouillon de légumes

– sel, poivre

– quelques graines de courge

Préparation :

Peler la courge, les carottes et les patates douces. Couper l’ensemble des légumes en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les morceaux de légumes et laisser ramollir un peu.
Ajouter ensuite le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire une demi-heure, jusqu’à ce que les légumes soient bien moux. Retirer du feu.

Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaissonner à votre goût. Parsemer de quelques graines de courge. Servir tel quel ou en arrosant d’un filet de crème fraîche.

Soupe toute douce et orange / So Sweet and Orange Soup

English below

Under this mysterious title, dedicated to the recipe of the basket of week 46, hides a soup that combines the sweetness of the squash with the one of carrots and sweet potatoes. The result is very tasty, although orange and sweet wish! 😉

So Sweet and Orange Soup:

Ingredients: (for 6-8 people)

– 1 onion

– a little olive oil

– 600g Muscat de Provence squash

– 4 carrots

– 3 sweet potatoes

– 1200ml vegetable stock

– salt and pepper

– a few squash seeds

Preparation:

Peel the squash, the carrots and the sweet potatoes. Once peeled, cut all the vegetables into small pieces.

Brown the onion in some olive oil in a large saucepan. Add the chopped vegetables and let them soften. Add the vegetable broth. Bring to a boil and cook for half an hour, until the vegetables are soft. Remove from heat.

Let cool a few minutes, then mix until smooth. Season to your taste. springle with some squash seeds. Serve as it or with a dash of fresh cream.

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Gratin de courgettes, patates douces et viande hachée / Zucchini, sweet potato and minced meat gratin

Et encore une recette de courgettes! Faut dire que la saison bat son plein et qu’il m’en reste quelques unes à écouler avant notre départ en vacances. Voici une combinaison insolite mais fort délicieuse entre courgettes et patates douces (qu’on peut admirer sur la photo). Il s’agit d’un plat complet se suffisant à lui-même.

Gratin de courgettes, patates douces et viande hachée / Zucchini, sweet potato and minced meat gratin

Gratin de courgettes, patates douces et viande hachée / Zucchini, sweet potato and minced meat gratin :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 1 kg de viande hachée (mélange boeuf/porc)

– 3 oignons

– 6 gousses d’ail

– 600g de courgettes

– 400g de patates douces

– du fromage de chèvre en tranches

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer les oignons et les gousses d’ail. Faire revenir et brunir les oignons et la moitié de l’ail dans une poêle anti-adhésive avant d’ajouter la viande hachée. Cuire la viande en remuant de temps en temps pendant un quart d’heure environ. Retirer du feu.

Laver et peler les patates douces. Les couper en fines rondelles. Laver les courgettes et également les couper en fines rondelles.

Dans un plat à gratin, commencer par disposer une couche de courgettes. Saler et ailler. Y superposer une couche de rondelles de patates douces. Saler lègerement et poivrer. Superposer une autre couche de courgettes.  Ajouter ensuite la viande hachée. Bien aplanir puis recommencer : les mêmes 3 couches que précdemment. Terminer en recouvrant de tranches de fromage (de chèvre de préférence).

Faire cuire au four pendant 1h- 1h30. Bon appétit.

In English here