Carrés croustillants façon Mendiant / Mendiant Way Crispy Squares

A défaut de photographie, je vous propose une recette idéale pour la rentrée! Il s’agit de barres chocolatées, faciles à préparer, qui constituent un excellent goûter. 😉

Elle est inspirée d’une recette d’un numéro antédiluvien de « Cuisine Actuelle » que j’ai eu la surprise de retrouver sur la toile ici.

Carrés croustillants façon Mendiant / Mendiant Way Crispy Squares :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 200g de chocolat noir

– 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

– 80g de corn-flakes complets

– 100g de cerises confites

– 60g d’amandes effilées

– 60g de noisettes décortiquées

– 100g de raisins secs

– 100g de cranberies séchées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre aux micro-ondes, puissance moyenne. Quand il est complètement fondu, le lisser à la spatule. Puis, incorporer le lait concentré, les corn-flakes, les cerises confites, les amandes, les noisettes, les raisins secs et les cranberries séchées.

Etaler cette préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner 20 min.
Après 10 minutes de cuisson, baisser le four à 150°C. Laisser refroidir puis couper en carrés ou barres.

Se conserve dans une boîte métallique (si disparition immédiate non totale…). 😉

English below

Failing to show you a photography, here’s a back to school recipe for September! These chocolate bars, easy to prepa, are an excellent snack. 😉

It was inspired by a recipe of an antediluvian issue of « Cuisine Actuelle » that I was surprised to find on the web, in French, here.

Mendiant Way Crispy Squares:

Ingredients: (serves 6)

– 200g dark chocolate

– 1 pack sweetened condensed milk (397 g)

– 80g of complete cornflakes

– 100g of candied cherries

– 60g flaked almonds

– 60g of whole hazelnut

– 100g raisins

– 100g dried cranberies

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C.

Break the chocolate into pieces. Melt them in the microwave, average power. When completely melted, smooth with a spatula. Then, add the condensed milk, the cornflakes, the cherries, the almonds, the hazelnuts, the raisins and the cranberries.

Spread this mixture on a plate covered with a sheet of baking paper. Bake 20 min.
After 10 minutes of bakking, lower the heat to 150 °C. Let cool down, then cut into squares or bars.

Can be stored in a metal box (if no complete immediate disappearance …). 😉

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Cookies au chocolat / Chocolate Cookies

Nous sommes dimanche, il est 10h. C’est donc l’heure d’une nouvelle Ronde Interblog. Les inscrits à cet évènement sont tirés au sort et le numéro 1 pioche une recette chez le 2, le 2 chez le 3, etc… Et tout le monde publie sa recette aujourd’hui à la même heure. Vous devriez donc théoriquement pouvoir faire le tour complet de la ronde en partant d’ici…

Cette fois-ci, c’est Barbara de Babakitchen qui est revenue, pour la deuxième fois, piocher une recette chez moi. Pour ma part, j’ai cherché une recette chez Nini de la cuisinerie de Nini, sympathique blog que j »ai découvert par cette ronde. Et là encore, je n’ai pas résisté au chocolat!

Voici une recette de Nini, plutôt de Christophe Michalak, les Cookies aux pépites de chocolat! Rien à redire. J’ai juste doublé les quantités par rapport à la recette initiale car 10 cookies pour 5 personnes, il faut avoir de la chance de pouvoir les goûter… Et vous remarquerez que la photo date de ce printemps, période déjà révolue éétant donné que l’hiver a l’air d’être de retour…

Cookies au chocolat / Chocolate Cookies :

Ingrédients : (pour ~20 cookies)

– 180g de sucre de canne blond

– 180g de farine

– 170g de chocolat

– 110g de beurre en pommade

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cs d’extrait de vanille

– 2 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’un couteau, hacher grossièrement le chocolat (ou utiliser votre robot comme moi 🙂 )

Mélanger le beurre en pommade et le sucre avec un batteur électrique, puis ajouter les oeufs. Tamiser la farine et la levure et l’incorporer au mélange précédent. Ajouter les pépites de chocolat et l’extrait de vanille.

Déposer des petites boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis décoller de la plaque.

English below

It’s Sunday, it’s 10 am. So it’s time for a new Interblog Round. The registered bloggers for this event are drawn and the number 1 picks a recipe from the 2, the number 2 from 3, etc … And everyone today publishes its recipe at the same time. So you should theoretically be able to do the full tour of the round from here…

This time, it’s Barbara from Babakitchen who returned here for the second time to pick up a recipe. For my part, I tried a recipe from Nini frome the Cuisinerie de Nini, a nice blog that I have discovered through this round. And again, I could not resist to chocolate!

Here is a recipe from Nini, rather Christophe Michalak, the chocolate chip cookies! No complaints. I just doubled the amount compared to the original recipe for 10 cookies because for 5 people you must be lucky to taste them … And you will notice that the photo was taken this the spring, time already gone given that winter looks to be back …

Chocolate Cookies:

Ingredients: (for ~ 20 cookies)

– 180g of blond cane sugar

– 180g flour

– 170g chocolate

– 110g softened butter

– 1/2 package baking powder

– 1 tablespoon vanilla extract

– 2 eggs

Preparation:

Preheat the oven to 180 ° C. Using a knife, coarsely chop the chocolate (or use your robot like me).

Mix the butter and the sugar with an electric mixer, then add the eggs. Sift the flour and the baking powder and add to the above mixture. Add the chocolate chips and the vanilla extract.

Place balls of dough on a sheet lined with parchment paper. Bake for 10-12 minutes at 180 °C. Let cool down, then remove from the baking sheet.

Meilleur pain (ou cake) aux bananes / Best Banana Bread

Les bananes sont presque toujours présentes dans ma corbeille de fruits. Malheureusement elles finissent parfois par y noircir… Et j’ai horreur de les jeter bien que je ne puisse plus les manger en l’état (ni les autres memebres de la famille d’ailleurs!). Une des alternatives à la poubelle est la préparation d’un pain aux bananes. Je ne sais plus d’où me vient la recette originale; je me souviens juste qu’elle était anglaise… C’est ma version préférée pour ce gâteau qui ravira à coup sûr les amateurs de bananes.

Meilleur pain (ou cake) aux bananes / Best Banana Bread :

Ingrédients :

– 125 g de beurre

– 175 g de sucre brun

– 2 oeufs

– 280 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– une pincée de sel

– 125 ml de lait

– 2/3 bananes mûres

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 100 g de noix ou d’amandes concassées (facultatif)

Préparation :

Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake. Tapisser le fond du moule d’éclats de noix ou d’amandes.

A l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter un oeuf, mélanger soigneusement puis ajouter le deuxième oeuf.

Ajouter ensuite la moitié de la farine mélangée à la levure chimique et au sel. Ajouter le lait puis le reste de farine.

Ecraser les bananes et les incorporer dans la mixture avec l’extrait de vanille. Verser le mélange dans le moule et lisser la surface avec une spatule.

Cuire durant environ 1 h jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre et non collant. Protéger la surface avec du papier cuisson si elle brunit trop vite.

Laisser refroidir dans le moule au moins 20 min avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace. Couper en tranches épaisses et servir chaud ou à température ambiante.

English below

Bananas are almost always present in my fruit basket. Unfortunately they sometimes end up there  blacken…  And I hate to throw them although I can no longer eat them alike (nor the other family members!). One of the alternatives to the trash bin is the preparation of a banana bread. I do not know where the original recipe comes from, I just remember it was English … This is my preferred version for this cake that will surely delight banana fans.

Best Banana Bread :

Ingredients :

– 125 g butter

– 175 g brown sugar

– 2 eggs

– 280 g flour

– 1 teaspoon baking powder

– a pinch of salt

– 125 ml milk

– 2 / 3 ripe bananas

– 1 teaspoon vanilla extract

– 100 g chopped walnuts or almonds (optional)

Preparation :

Preheat the oven to 180 °C. Butter a loaf pan. Line the bottom of the pan with walnuts or almonds.

Using an electric mixer, mix the butter and the sugar until you get a creamy and smooth mixture. Add one egg, mix thoroughly then add the second egg.

Then add half of the  flour mixed with the baking powder and the salt. Add the milk and the remaining flour.

Mash the bananas and incorporate them into the mixture with vanilla extract. Pour the batter into the prepared pan and smooth the surface with a spatula.

Bake for about 1 hour until a knife inserted comes out clean and not sticky. Protect the surface with baking paper if it is browning too quickly.

Cool in pan at least for 20 minutes before turning out.

Sprinkle with icing sugar. Cut into thick slices and serve warm or at room temperature.

Les meilleures gaufres : les gaufres liégeoises / Best Waffles : The Liège Waffles

Une de mes amies va passer un week-end à Bruges, en Belgique : je suis verte de jalousie!

Chez nous, toute la famille adore déambuler dans les rues de Bruges où nous avons un jour dégusté de délicieuses gaufres. Il s’agissait de gaufres liégeoises, sans conteste les meilleures gaufres que je connaisse. Elles sont délicieuses! Avec le sucre qui caramélise ci et là comme vous pouvez le constater sur la photo : un délice!

A défaut d’aller à Bruges, j’ai donc ressorti cette bonne recette de mes cahiers électroniques. L’adaptation maison donne :

Les meilleures gaufres – les gaufres liégeoises / Best Waffles – The Liège Waffles :

Ingrédients : (pour ~15 gaufres)

– 700g de farine

– 4 jaunes d’oeufs

– 4 blancs en neige

– 7g de levure deshydratée

– 1/2 cc de cannelle en poudre

– 350ml de lait

– 250g de beurre ramolli

– 3 sachets de sucre vanillé

– 250g de sucre perlé

Préparation :

Délayer la levure dans une petite quantité de lait tiède.

Faire une pâte en y ajoutant tous les ingrédients à l’exception du sucre et des blancs d’oeufs en mélangeant au batteur électrique. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’oeufs en neige. Laisser lever la pâte une bonne heure, idéalement jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Incorporer alors le sucre, sous forme perlé de préférence.

Vous pouvez alors vous lancer dans la préparation des gaufres avec l’aide précieuse d’un gaufrier électrique… Elles sont délicieuses chaudes ou froides…

In English here