Archives du mot-clé Concombre / Cucumber

Salade de concombre à la crème aigre / Cucumber with sour cream salad / Mizeria

Le nom polonais pour cette salade est « Mizeria » qui se traduit littéralement par « Misère », un plat donc réservé aux paysans, aux miséreux.

La légende veut qu’il s’agit du plat préféré de la reine Bona Sforza, une princesse italienne mariée au roi polonais Sigismund I au 16ème siècle. Ayant le mal du pays, elle éclatait en larmes dès qu’elle mangeait des concombres, abondants en Italie. D’où le nom de « Misère »….

Mais assez de blabla, passons à la recette : à préparer peu avant dégustation pour éviter que les concombres ne tirent de l’eau.

Salade de concombre à la crème aigre / Cucumber in sour cream salad / Mizeria :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 concombre

– 1 cc de sel

– 100g de crème aigre

– 1 cc de sucre

– 2 cc de vinaigre blanc (facultatif)

– 1 cs d’aneth

Préparation :

Laver le concombre et le couper en fin quarts de rondelles. Ajouter le sel, mélanger et laisser dégorger une demi-heure dans une passoire.

Sécher les tranches de concombres avec du papier absorbant avant de les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre, la crème aigre, éventuellement le vinaigre, et l’aneth finement ciselé. Ajuster l’assaissonnement si nécessaire.

Refroidir avant de servir en accompagnement.

In English here

Salade de concombre à la crème aigre / Cucumber in sour cream salad / Mizeria

Tzatziki

Tzatziki :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 concombre

– 2 yaourts à la grecque

– un peu de jus de citron ou vinaigre vin (selon le goût)

– sel

– ail, au moins 4 gousses à mon sens

– des brins de menthe poivrée et de coriandre

Préparation :

Laver et éplucher le concombre. Le râper finement et le placer dans une passoire. Saler et laisser dégorger.

Mettre les yaourts dans un plat. Y ajouter l’ail, la menthe et la coriandre finement hachés. Ajouter le jus de citron ou la vinaigre (facultatif). Ajouter le concombre et mélanger. Rectifier l’assaissonnement si nécessaire. Réserver au froid.

Servir avec des tranches de pain ou de pita, à titre ‘apéritif par exemple.

Salade printanière

Voilà, le crime est commis! Je m’étais pourtant juré de rester fidèle à mon blog de Spaces. Je n’ai pas tenu parole! Lassée par le peu d’interactivité avec mes lecteurs, je suis partie explorer d’autre horizons et d’autres sites de blogs. Le serveur de WordPress et les outils d’édition qui vont avec m’ont séduits surtout après tout le bien que j’en avais entendu! Je vous dirai à l’usage si cette réputation est effectivement méritée.

Sinon, voici donc la première recette, conconctée à partir des deux derniers paniers. La mise à jour de ce blog se fera petit à petit comme vous pourrez le constater.
Salade printanière :
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– une botte de radis
– 1 demi concombre
– 1 petite boîte de maïs
– de la vinaigrette à base de yaourt
Préparation :
Laver les radis et le concombre. Les couper en fines demi-tranches pour les radis, quart de tranches pour le concombre. Ajouter le maïs égoutté. Bien mélanger après avoir ajouté votre vinaigrette. Se sert idéalement avec une quelconque tarte, quiche etc…
N’oubliez pas de me laisser des commentaires, maintenant que n’importe qui, et non seulement les possesseurs d’un compte hotmail, le peuvent! MERCI par avance!