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Céleri au four aux noix et bleu / Baked Celeriac with Walnuts & Blue Cheese

Voilà la recette pour le panier de la semaine 9. Elle est dédiée aux céleri.
C’est encore une fois une recette hyper simple à réaliser. Elle est excellente pour les amateurs de céleri! Et elle est encore une fois directement inspirée de BBC Good Food.

Il n’y a que la quantité de miel qui a été diminuée de moitié.

Céleri au four aux noix et bleu / Baked Celeriac with Walnuts & Blue Cheese:

Ingrédients :

– 1 gros céleri

– 60g de cerneaux de noix hachés et toastés

– 1 cs de thym

– 100g de bleu en miettes

– 50g de beurre en morceaux

– 50ml de miel

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Peler le céleri-rave en le gardant le plus rond possible. Faire un trou à l’aide d’un emporte-pièce de 6-7 cm ou d’un couteau dans le haut du céleri-rave.

Dans un bol, mélanger les noix, le thym et le fromage bleu, puis transvaser dans la cavité du céleri-rave. Ensuite, étaler une feuille de papier d’aluminium assez grande pour couvrir le céleri-rave. Mettre le céleri-rave au milieu, parsemer avec le beurre sur le dessus et autour, puis arroser de miel et saupoudrer de sel.

Envelopper le céleri-rave dans le papier d’aluminium, en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’écarts, et rôtir pendant au moins 1h15 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuit, ouvrir le papier d’aluminium et rôtir encore 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir le céleri-rave sur une planche à découper et réserver le jus dans un plat.

Céleri au four aux noix et bleu  / Baked Celeriac with Walnuts & Blue Cheese

English below

Here is the recipe for the basket for week 9. It is dedicated to celeriac.
This is once again a very simple recipe to make. It is excellent for celery lovers! And it is once again directly inspired by BBC Good Food.

Only the amount of honey has been halved.

Baked Celeriac with Walnuts & Blue Cheese:

Ingredients:

– 1 large celeriac

– 60g walnuts, toasted and chopped

– 1 tsp thyme leaves

– 100g blue cheese, crumbled

– 50g butter, chopped

– 50ml honey

Preparation:

Preheat the oven at 180 °C.

Peel the celeriac, keeping it as round as possible. Make a slight indent using a 6-7cm biscuit cutter in the top of the celeriac or score using a knife.

In a bowl, toss the walnuts, thyme and blue cheese together, then pack into the cavity. Next, lay out a sheet of tin foil large enough to cover the celeriac. Put the celeriac in the middle, dot the butter on top and around it, then drizzle with honey and sprinkle with salt.

Wrap the celeriac in the foil, making sure there are no gaps, and roast for 1 hr 15 mins or until soft. Once cooked, open the foil and roast for a further 15 mins until golden. Serve the celeriac on a chopping board and reserve the juices in a dish to spoon over.

Gratin de courgettes et pommes de terre au bleu / Blue Cheese Zucchini and Potato Gratin

Toujours à défaut de photographie, je vous propose une recette idéale pour utiliser les pommes de terre de votre dernier panier et les courgettes de votre jardin. 😉

Elle était parfaite pour ces derniers jours pendant lesquels les températures matinales étaient sous les 10 °C…

Gratin de courgettes et pommes de terre au bleu / Blue Cheese Zucchini and Potato Gratin :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 500g de pommes de terre

– 1400g de courgettes

– 1 noix de beurre

– 1 oignon

– 350g de bleu, type St Agur

– 500ml de lait

– 1 oeuf

– sel, poivre et muscade

– un peu de chapelure (facultatif)

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler puis les couper en rondelles.

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler et émincer l’oignon.

Faire fondre une noix de beurre de poêle. Y faire revenir l’oignon et les rondelles de courgettes pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, alterner les couches de pommes de terre et de courgettes. Dans un bol, battez l’oeuf avac le lait. Saler et poivrer à votre goût. Ajouter une pincée de muscade. Verser cette préparation sur le contenu du plat. Recouvrir de tranches de bleu. Parsemer d’un peu de chapelure. Faire cuire environ 40 minutes au four.

Laisser tiédir avant de servir.

Gratin de courgettes et pommes de terre au bleu / Blue Cheese Zucchini and Potato Gratin

English below

Again in absence of a picture, here is a recipe for potatoes use your last basket and the zucchini from your garden. 😉

It was perfect for these days when the morning temperatures were below 10 ° C…

Blue Cheese Zucchini and Potato Gratin:

Ingredients: (serves 6)

– 500g potatoes

– 1400g zucchini

– 1 knob of butter

– 1 onion

– 350g blue cheese, like St Agur

– 500ml milk

– 1 egg

– Salt, pepper and grated nutmeg

– Some breadcrumbs (optional)

Preparation:

Steam the potatoes. Peel and cut them into slices.

Wash the zucchini and cut them into slices. Peel and mince the onion.

Melt the butterin a pan. Sauté the onion and zucchini slices for about ten minutes.

Preheat the oven to 180 ° C.

In a baking dish, alternate layers of potato and zucchini. In a bowl, beat the egg with the milk. Add salt and pepper to taste. Add a pinch of nutmeg. Pour this mixture over the content of the dish. Top with slices of blue cheese. Sprinkle with breadcrums. Bake for about 40 minutes in the oven.

Let cool down before serving.

Bleu / Blue

Me voici enfin de retour sur mon blog! On ne peut effectivement pas dire qu’il déborde d’activité en ce moment.

Après quelques semaines d’absence, je reprends donc enfin le fil du Projet Photo Renouvelable! J’ai failli faire mon retour sur « Mouvement », la semaine dernière mais avec des idées plutôt noires car mes problèmes articulaires sont toujours d’actualité 😦 , et donc question mouvement, c’est pas la joie pour moi.

Pour bleu, je suis restée dans le simple, à savoir le gros plan d’un jean.  Je dois pourtant avouer qu’il n’est pas à moi car les miens sont tous de couleur… noire.

Rendez-vous pour le récapitulatif du thème sur Flick’r et rendez-vous pour « Musique » la semaine prochaine.

Jean

Finally I’m back on my blog! I can not actually say that it bustles with activity this time.

After a few weeks away, I also come back to the Renewable Photo Project! I almost make my comeback on « Movement » last week but with rather dark thoughts due to my joint problems (which are still relevant) and therefore movement is no joy for me.

For blue, I stayed on simple things, namely close-up of jeans. Yet I must confess that it is not one of mines because mine are all… black.

Appointment for the summary of the theme on Flick’r and go for « Music » next week.

Couleur / Colour

Et voilà ma proposition pour le thème « Couleur ». Assez difficile à traiter au singulier finalement 😉 .  Les habitués remarqueront que c’est encore une fois du bleu qui a été retenu. Il s’agit d’un tube de peinture dont on m’a offert un échantillon mais que je n’ai malheureusement pas encore pu tester. Lors d’une petite escapade à « L’univers du Pinceau », j’avais effectivement été fascinée par des toiles animalières réalisées avec. Elle a la particularité d’être à base de cire d’abeille et se travaille de différentes façons allant des techniques de  l’aquarelle à celles de l’huile.  Si vous voulez en savoir plus, allez voir ici. Pour ma part, comme le suggère le type de pinceau associé, je compte l’utiliser en aquarelle. 🙂

Rendez-vous chez Cathy pour le récapitulatif et la semaine prochaine pour « Abstrait ».

Paire Parfaite / Perfect Match

And here is my proposal for the theme « Colour ». Quite difficult to treat it singular 😉 . The regulars will notice that once again the blue was chosen. It is a tube of paint I was offered a sample, but I had unfortunately not yet the time to test it. During a short walk through « The world of the Brush » I had actually been fascinated by animal paintings done with. It has the particularity of being made ​​from beeswax and can be used in different ways ranging from watercolour techniques to those of oil. If you want more information about it, see here. For my part, as suggested by the type of brush, I intend to use it as watercolour. 🙂

Appointment with Cathy for the summary and next week for « Abstract ».

Mélange / Mixture

Alors je ne sais pas pourquoi mais pour le thème mélange j’avais une image en tête : un tourbillon rouge sur un fond blanc. J’ai essayé la grenadine dans le lait, la confiture de fraises dans le fromage blanc mais aucun de ces assemblages ne me satisfaisait en terme de texture… Et puis, comme vous êtes sur un blog à dominante culinaire, j’essaye d’éviter les aliments pour le projet photo (notez que je suis mal partie pour le thème de la semaine prochaine « Repas »).

Donc je suis allée piquer une cartouche d’encre à mes enfants et sortir un vase transparent. J’ai mis de l’eau dans le vase, ajouté une goutte d’encre et pris quelques photos plus ou moins psychédéliques au cours du temps. Voici ma préférée et je regrette presque de ne pas pouvoir vous présenter sa version 3D! C’est comme les volutes de fumée (en moins nocif), j’adore regarder comment ces tâches se propagent dans un milieu…

A lundi pour le récapitulatif chez Cathy!

Blue / Bleu

So I do not know why but the theme mixture I had a picture in mind: a red swirl on a white background. I tried some grenadine in milk, strawberry jam in fresh cheese but none of these assemblies did not satisfy me in terms of texture … And then, as you are on a mainly culinary blog, I try to avoid food for the photo project (note that it will be difficult for the theme of next week « Meals »).

So I went stealing an ink cartridge of my children and get a clear vase. I put some water in the vase, added a drop of ink and took a few more or less psychedelic photos over time. Here is my favourite and I almost regret not being able to present its 3D version! It’s like the flumes of smoking (less harmful), I love watching how these spots spread in an environment …

See you for the summary on Monday by Cathy!

Pommes de terre au four garnies à la viande et au bleu / Meat and Blue Cheese Garnished Oven Roasted Potatoes

Ma devise du moment : faire vite et simple! Et si possible quelque chose qui puisse être mangé par tous les membres de la famille! Cela ne me laissait guère le choix dans les légumes du dernier panier (moi personnellement, j’aurai opté pour un plat aux navets nouveaux 🙂 ). Les belles pommes de terre nouvelles se sont donc retrouvées à cuire au four et à être recouvertes d’un garniture à base de viande hâchée et de bleu. Un délice avec une salade verte!

Pommes de terre au four garnies à la viande et au bleu / Meat and Blue Cheese Garnished Oven Roasted Potatoes :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 5 grosses pommes de terre nouvelles

– 1 gros oignon

– 300g de viande hâchée

– 200g de lardons

– 200g de bleu (St Agur etc…)

– 100 ml de crème

– 150g de fromage râpé

– un peu d’huile d’olive

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire cuire 40-50 minutes au four.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et les lardons. Laisser brunir puis ajouter la viande hâchée. Bien remuer. Lorsqu’elle est cuite, saler et poivrer puis ajouter le bleu couper en petits morceaux. Le laisser fondre puis ajouter la crème fraîche. Cuire en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir du four et les tartiner de préparation à la viande. Saupoudrer de fromage râpé et remettre à cuire au four une quinzaine de minutes pour gratiner.

Servir avec une salade verte.

Pommes de terre au four garnies à la viande et au bleu / Meat and Blue Cheese Garnished Oven Roasted Potatoes

English below

My motto of the moment : quick and simple! And if possible something that can be eaten by all family members! This left me little choice in the last basket of vegetables (I personally would have opted for a dish with turnips 🙂 ). The beautiful new potatoes were therefore baken and covered with a topping made of minced meat and blue cheese. Delicious with a green salad!

Meat and Blue Cheese Garnished Oven Roasted Potatoes :

Ingredients : (serves 6)

– 5 large potatoes

– 1 large onion

– 300g of minced meat

– 200g of bacon

– 200g of blue cheese (St Agur etc …)

– 100ml cream

– 150g of grated cheese

– some olive oil

– salt and pepper

Preparation :

Preheat the oven to 180 ° C.

Wash the potatoes. Cut them in half lengthwise. Arrange them in a baking dish. Drizzle with the olive oil. Salt and pepper. Bake for 40-50 minutes in the oven.

In a skillet, brown the chopped onion and bacon. Then add the minced meat. Stir well. When cooked, add salt and pepper then add the blue cheese cut into small pieces. Let it melt then add the cream. Cook, stirring regularly until to obtain a thick consistency.

When the potatoes are cooked, remove from the oven and spread them with the meat preparation. Sprinkle with grated cheese and return to bake for about fifteen minutes to brown.

Serve with a green salad.

Autoportrait / Self Portrait

Autoportrait : mais quelle idée ce sujet! Ce que je savais dès le départ, c’est vous n’auriez pas de véritable portrait à contempler! J’avais quelques idées en tête, comme mon reflet sur une surface liquide agitée ou encore dans de multiples éclats de miroir… La mise en oeuvre des dites idées n’étant pas triviale, je me suis rabattue sur ce que je daigne bien vous présenter de moi : un de mes yeux.

Profitant d’un début de soirée ensoleillée, je me suis donc à nouveau servi de mon petit compact que j’ai pratiquement collé sur mon oeil pour le prendre en photo. J’étais sur la terrasse pour bien profiter du soleil et je n’ose imaginer ce qu’on dû penser les voisins car j’ai bien sûr fait plus d’une prise!

Je suis assez satisfaite du résultat recolorisé, après un passage en noir et blanc, pour se rapprocher du bleu plutôt gris de mes yeux. Quand je compare avec l’oeil de ma fille, je prends quand même un coup de vieux au passage quand je compte le nombre de rides qu’on voit chez moi (non, je n’ai plus 15 ans!).

Sinon ce thème m’a rappelé un test de personnalité que j’avais fais il y a assez longtemps de cela. Je l’ai retrouvé et le trouve toujours aussi sympathique à compléter! Et donc, en prime, je vous livre également mon profil psychologique qui est qualifié d' »Inventeur bienveillant ». Je vous encourage à vous fabriquer aussi votre ADN personnel à condition que vous pratiquiez la langue anglaise : la petite mosaïque de couleurs en bas de ce billet vous y mènera et représente mon profil.

Blue Eyes... II

Self-portrait: but what an idea! I knew from the beginning, that you would not have a real portrait to contemplate! I had some ideas in mind, as my reflection on an agitated liquid surface or in multiple mirror shards … As the implementation of the said ideas was not trivial, I turned to what I deign to present you of myself : one of my eyes.

Enjoying a sunny early evening, so I again used my small compact that I practically glued to my eye to take a picture. I was on the terrace to enjoy the sun and I prefer not to imagine what the neighbors must have thought because I’ve obviously made more than one shot!

I’m pretty happy with the recolourized result, after a ramble in black and white, getting closer to the blue gray of my eyes. When I compare with the eye of my daughter, I see that I’m getting old when I count the number of wrinkles…(no, I’m no longer 15).

Otherwise this theme reminded me a personality test that I’ve taking a long time ago. I found it again and it is always friendly to complete! And therefore, as a bonus, I give you also my psychological profile that is described as « Benevolent Inventor ». I encourage you to make your personal DNA as long as you practice the English language: the small mosaic of colors at the bottom of this post will take you there and is my own profile.

Bleu / Blue

Bien que la photo associée au thème soit parue depuis un petit moment, j’ai eu du mal à trouver le temps de rédiger le billet qui va avec!

Si vous avez suivi le Projet 52 2011, vous savez que je suis une fétichiste des yeux! C’est certainement la première chose que j’examine chez quelqu’un. Un regard en dit long, il y a tant de choses à y percevoir. A l’époque, j’avais choisi d’immortaliser en noir et blanc un oeil de chaque membre de la famille.  Comme vous pouviez le constater sur 4 d’entre nous, nous avons tous les yeux clairs dans la famille. Et je savais à la lecture du sujet « Bleu » qu’un regard allait l’illustrer. Encore une fois, je regrette de ne pas avoir d’objectif macro. J’ai d’ailleurs eu recours à mon peit compact cette fois. Ci-dessous, vous pouvez donc admirer un oeil de mon ainée. C’est elle qui a la nuance le plus claire et je crois que c’est devenu mon cobaye préféré pour les photos du projet (encore merci Neyrelle)! 😉

Et d’ailleurs je risque de vous resservir des yeux pour le thème de la semaine « Autoportrait » car je crains que j’aurai du mal à publier un véritable portrait de moi…

Blue Eyes...

Although the picture associated to the topic was published for a while, I had trouble finding time to write the note that goes with it!

If you followed the 2011 Project 52, you know I’m an eye fetish! They are certainly the first thing I look at someone. A look says a lot, there are so many things to collect in it. Last time, I chose to immortalize in black and white one eye of each family member. As you could see for four of us, we all have clear eyes in the family. And I knew from reading  the theme « Blue » that it would be an eye that would illustrate it. Again, I regret not having a macro lens. I actually used my compact this time. Below you can see an eye of my eldest. She has the lightest blue shade and I think it became my favourite experience subject for the photos of the project (thank you again Neyrelle)! 😉  

And besides, I could serve you again eyes for the theme of the week « Self Portrait » for which I fear that I will be hard to publish a real picture of me …

Tarte au céleri, bleu et noix / Celeriac, Blue Cheese and Walnut Pie

Tarte au céleri et au bleu / Celeriac and Blue Cheese Pie

J’aime beaucoup le céleri rave en salade ou cuit dans diverses préparations. Je ne l’aurai par contre jamais imaginé toute seule sur une tarte! Et c’est même bon! C’est en flânant sur internet que je découvert cette recette. Je n’en ai gardé que le titre! Ma version personnelle donne :

Tarte au céleri et au bleu / Celeriac and Blue Cheese Pie:

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 rouleau de pâte brisée

– 1/2 céleri rave

– 2 oeufs

– 4 cs de crème épaisse

– 100g de bleu, gorgonzola par exemple

– sel, poivre

– 50g de cerneaux de noix

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Laver et éplucher le céleri. Le râper dans un saladier. Ajouter les oeuf un à un, puis la crème. Saler et poivrer à votre goût. Rajouter le fromage bleu coupé en petits morceaux. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte. Recouvrir de manière uniforme avec des éclats de noix.

Mettre au four pendant une demi-heure. Servir avec une salade.

English below

I love celeriac in salads or cooked in various preparations. I wouldn’t have imagined it on a pie by myself! And it’s even good! It is whilst strolling on internet that I discovered this recipe . I only kept the title! My personal version gives :

Celeriac, Blue Cheese and Walnut Pie :

Ingredients : (serves 6)

– 1 roll of puff pastry

– 1/2 celeriac

– 2 eggs

– 4 tablespoons heavy cream

– 100g of blue cheese, gorgonzola example

– salt and pepper

– 50g walnuts

Preparation :

Preheat the oven to 180 ° C.

Unroll the pastry into a pie plate.

Wash and peel the celeriac. Grate it into a bowl. Add the eggs one by one, then the cream. Salt and pepper to taste. Add the blue cheese cut into small pieces. Mix well and pour over the pastry. Cover evenly with crumbs of nuts.

Bake for half an hour. Serve with a salad.

Tarte au fenouil et au bleu / Fennel and blue cheese pie

Les lecteurs attentifs pourront remarquer que j’ai surmonté ma sainte horreur du fenouil (tramatisme de la petite enfance??) pour en confectionner une tarte au fenouil et au bleu. Pour être tout à fait honnête, je dois avouer ne l’avoir que goûtée l’ayant préparée pour ma famille un soir de semaine. Personnellement, je profitais d’un dîner d’affaire…

La recette s’est inspirée de la « tarte au fenouil et roquefort » du « Chloro’fil » de la semaine dernière. Au roquefort, j’ai préféré la saveur plus douce du St Agur…

Tarte au fenouil et au bleu / Fennel and blue cheese pie

Tarte au fenouil et au bleu / Fennel and blue cheese pie :

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

– 600g de fenouil

– 125g de St Agur

– 2 oeufs

– 100ml de crème fraîche

– 100g de gruyère râpé

– 1/2 cc de cumin

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans un moule adapté.

Laver les fenouils. Les faire cuire à la vapeur (cocotte) durant 20 minutes. Les émincer une fois cuits.

Dans un saladier, mélanger le fenouil avec la crème, les oeufs et le St Agur émietté. Ajouter le cumin, saler et poivrer à votre goût. Répartir le mélange sur la pâte. Garnir de fromage râpé.

Cuire au four durant 20 minutes.

In English here