Panier semaine 27

Panier semaine 27 - 2009

Le panier de la semaine, pris en photo à l’aube, contient :
– 300g de haricots plats
– 2 concombres
– 1 salade
– 1,2 kg de courgettes

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Salade de chou blanc / White cabbage salad

Vite vite avant le prochain panier : une autre recette réalisée à partir des légumes contenus dans le précédent! Il s’agit d’une salade de chou blanc dont le secret réside dans l’assaissonnement. Cette recette est très librement inspirée de l’édition hebdomadaire du « Chloro’fil », petite note avec recettes qui accompagne généralement nos paniers. Si vous aimez les saveurs sucré/salé et le chou, cette recette est pour vous.

Salade de chou blanc / White cabbage salad :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1/4 de chou blanc

– 1 cs de miel

– 4 cs de vinaigre de vin

– 2 cs d’huile de noisette

– 4 cs de pignons de pin

– 2 cs de croquant de noisette

Préparation :

Laver et nettoyer le chou. L’émincer très finement et le placer dans un saladier. Ajouter le miel, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger. Ajouter ensuite les pignons et le croquant de noisette. Mélanger encore puis servir en accompagnement.

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Salade de chou blanc /  White cabbage salad

Tarte aux courgettes au curry / Zucchini and curry pie

Pour commencer, une première recette, très basique, qui vous permettra d’écouler vos courgettes.

Tarte aux courgettes au curry / Zucchini and curry pie

Tarte aux courgettes au curry / Zucchini and curry pie :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée

– 800g de courgettes

– 1 pot (250g) de ricotta

– 2 oeufs

– 100 ml de crème fraîche

– 100 ml de lait

– sel

– 1 cs de curry

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.

Laver les courgettes. Sans les éplucher, les râper grossièrement dans un saladier. Ajouter la ricotta, les oeufs, la crème et le lait. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Saler à votre goût et terminer en ajoutant le curry. Mélanger puis verser le tout sur la pâte.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une bonne demi-heure.

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Marché mensuel

Pour ceux d’entre vous qui habitent les environs de Strasbourg, je vous rappelle l’existence du marché mensuel des JMV.

Les Jardins de la Montagne Verte organisent un marché mensuel tous les derniers vendredis du mois de 16h à 21h dans la cour de l’exploitation (chemin du Grossroethig), en présence d’autres producteurs (pain et pâtisseries, fromages,vin, confitures et sirop, légumes transformés,huile de noix de coco et de leurs légumes bien sûr).

Le prochain a lieu demain le vendredi 26 juin.

Gâteau au yaourt et à la noix de coco

La semaine 25 sera sans recette de légumes. J’ai réussi à me débarasser de l’artichaut en l’offrant gracieusement à quelqu’un qui les apprécie; les salades ont été consommées de manière tout à fait classique et les pommes de terre et betteraves sont encore sur le banc de touche. A la place, ce sera une deuxième disgression culinaire, un gâteau au yaourt version noix de coco.

La version originelle vient d’ici mais a subi quelques transformations. Les yaourts que j’utilise sont typiquement des yaourts nature à 0% de matières grasses : ils font parfaitement l’affaire et peuvent vous donner bonne conscience surtout que si vous ajoutez de la noix de coco à la recette tout autre apport de matière grasse est superflu… Ceci  dit, c’est encore meilleur avec un glaçage au chocolat (et encore raté pour la ligne!)

Gâteau au yaourt et à la noix de coco / Yogurt and coconut cake:

Ingrédients :

– 2 yaourts- un pot est à garder et va servir de mesure

– 4 pots de sucre

– 6 pots de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 4 pots de noix de coco

– 1 pot de jus d’orange

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mettre l’ensemble des ingrédients sans notion d’orde (ça marche quelle que soit la configuration!). Mélanger au batteur électrique pendant quelques minutes de manière à obtenir un mélange uniforme.

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Mettre au four et laisser cuire 45 minutes, le temps de ressortir un couteau  la lame sèche après l’avoir enfoncée dans le gâteau pour en vérifier la cuisson.

Une option intéressante est de napper ce gâteau avec un glaçage au chocolat. En allemagne (j’ai la chance de vivre à côté), j’ai découvert des glaçages super-pratiques : 3 minutes au micro-ondes et hop! à étaler sur votre gâteau. Idéal pour fainéant que j’avoue être par moment.

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Gâteau au yaourt et à la noix de coco

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