Cake au pavot

Depuis quelques temps traînait dans mon placard un sachet de graines de pavot que je destinais initialement à la préparation d’une brioche à la germanique avec une garniture à base de crème de pavot. N’étant cependant pas très motivée par la confection de brioches ces derniers temps, je me suis mise à fouiller sur le web afin de connaître d’autres recettes de gâteaux à base de pavot. Et je suis tombée sur la recette du Cake aux graines de pavot. Outre le pavot qui n’est pas un ingrédient standard, ce cake se caractérise par l’absence de farine. La recette est excellente à essayer de toute urgence!

Cake au pavot

Cake au pavot :

Ingrédients :

– 175 g de beurre doux à température ambiante

– 200 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 4 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 150 g de poudre d’amandes

– 250 g de graines de pavot

Préparation :

Mettre les graines de pavot au congélateur deux heures avant de faire la recette (afin qu’elles n’éclatent pas lors du mixage).

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Verser les blancs dans le bol du batteur, ajoutez la levure chimique. Les monter en neige.

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange blanchit, ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger vivement.

Mixer les graines de pavot congelées avec la poudre d’amande pendant 5 minutes. Incorporer les blancs en neige et le mélange pavot-amande à l’appareil beurre-jaunes d’oeuf-sucre en alternant et en soulevant délicatement la pâte.

Beurrer un moule à cake et verser la pâte dedans. Enfourner pendant une petite heure. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir sèche.

Tarte aux carottes & cumin

Les carottes! Un grand classique de notre panier de légumes, cette fois-ci cuisinées en :

Tarte aux carottes & cumin :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– une pâte brisée

– 400g de carottes

– 1 pot de ricotta (250g)

– 2 oeufs

– 100 ml de crème fraîche

– 1 cs de carvi (cumin en graines)

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte brisée dans un moule à tarte.

Laver et peler les carottes. Les râper grossièrement dans un saladier. Ajouter la ricotta, la crème liquide et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter les graines de cumin. Saler à votre goût et poivrer très légèrement. Verser sur la pâte; aplanir si nécessaire.

Laisser cuire une demi-heure dans le bas du four.

Tarte au thon et céleri-branche

Avant le prochain panier, une dernière recette de mon invention pour utiliser votre céleri-branche. Sa saveur se marie très bien au thon sous la forme d’une :

Tarte au thon et au céléri-branche :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 rouleau de pâte brisée

– 300g de thon au naturel en boîte (soit une grande boîte)

– 1 botte de céleri-branche

– 2 oeufs

– 2 cs de crème épaisse

– 100g de fromage râpé

– 4 tranches de fromage

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Laver le céleri-branche. Enlever la base et les feuilles. Couper en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec 2cs d’eau. Ajouter le thon et son jus. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Transvaser dans un saladier. Ajouter les oeuf un à un, le fromage râpé,  puis la crème. Saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte. Recouvrir de manière uniforme avec les tranches de fromage.

Mettre au four pendant une demi-heure.

Tzatziki

Tzatziki :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 concombre

– 2 yaourts à la grecque

– un peu de jus de citron ou vinaigre vin (selon le goût)

– sel

– ail, au moins 4 gousses à mon sens

– des brins de menthe poivrée et de coriandre

Préparation :

Laver et éplucher le concombre. Le râper finement et le placer dans une passoire. Saler et laisser dégorger.

Mettre les yaourts dans un plat. Y ajouter l’ail, la menthe et la coriandre finement hachés. Ajouter le jus de citron ou la vinaigre (facultatif). Ajouter le concombre et mélanger. Rectifier l’assaissonnement si nécessaire. Réserver au froid.

Servir avec des tranches de pain ou de pita, à titre ‘apéritif par exemple.

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