Tzatziki

Tzatziki :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 concombre

– 2 yaourts à la grecque

– un peu de jus de citron ou vinaigre vin (selon le goût)

– sel

– ail, au moins 4 gousses à mon sens

– des brins de menthe poivrée et de coriandre

Préparation :

Laver et éplucher le concombre. Le râper finement et le placer dans une passoire. Saler et laisser dégorger.

Mettre les yaourts dans un plat. Y ajouter l’ail, la menthe et la coriandre finement hachés. Ajouter le jus de citron ou la vinaigre (facultatif). Ajouter le concombre et mélanger. Rectifier l’assaissonnement si nécessaire. Réserver au froid.

Servir avec des tranches de pain ou de pita, à titre ‘apéritif par exemple.

Feuilletés aux épinards, bacon et gorgonzola

Vite, avant le prochain panier, une recette dédiée aux légumes de la semaine dernière, plus particulièrement aux épinards. Amuse-bouche si coupés en tranches ou plat principal si accompagnés d’une salade.

Feuilletés aux épinards, bacon et gorgonzola :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 500g d’épinards

– 100g de gorgonzola

– 100g de bacon

– 1-2 gousses d’ail

– sel à votre goût

– 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les épinards et les couper en fines lanières. Les faire réduire dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter l’ail écrasé et le gorgonzola coupé en petits morceaux. Faire fondre le gorgonzola en remuant. Saler si nécessaire. Sortir du feu et laisser refroidir. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le bacon coupé en fines lanières. L’ajouter au mélange épinards-gorgonzola. Laisser refroidir.

Couper la pâte en 4. Déposer le mélange épinards-gorgonzola-bacon au centre et refermer la pâte sur elle-même selon la forme de la découpe (croissant, carré, etc…). Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes jusquà ce que la pâte soit dorée. On peut d’ailleurs la badigeonner au jaune d’oeuf avant cuisson pour être sûr qu’elle prendra de belles couleurs.

Banoffi pie (ou tarte au caramel et à la banane)

Week-end de cuisine à l’anglo-saxonne. Après le parmentier version britannique, voici une tarte sablée nappée (dans l’ordre) de confiture de lait, de fines rondelles de banane, de crème chantilly et de copeaux de chocolat. Un délice!

Cette recette constitue aussi la première disgression culinaire de mon nouveau blog, catégorie qui me sert à ranger toutes les recettes sans rapport avec les légumes du panier!

Banoffi pie :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

Pour la pâte sablée :

– 125g de beurre ramolli

– 250g de farine

– 75g de sucre

– 1 jaune d’oeuf

– 2 cs de lait

Pour la garniture :

– 1/2 pot de confiture au lait

– 2 grandes bananes

– 300 ml de crème fraîche liquide

– 1 cs de sucre en poudre

– des copeaux de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pour la préparation de la pâte, placer le beurre ramolli coupé en petits morceaux dans un saladier avec la farine et le sucre. Mélanger avec le bout des doigts comme si vous vouliez préparer un crumble. Lorsque l’ensemble de la pâte est bien grumeleuse, ajouter le jaune d’oeuf. Travailler la pâte à la main puis ajouter le lait. Retravailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Celle-ci peut ensuite être utilisée immédiatement.

Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte standard. A l’aide d’une fourchette, percer quelques trous dans le fond de la tarte. Placer dans le bas du four et laisser cuire 20 mn jusqu’à ce qu’elle soit dorée.  Laisser refroidir.

Une fois refroidie, étaler de la confiture de lait de manière uniforme sur le fond de la tarte. Peler et couper les bananes en fines rondelles. Les disposer sur la confiture de lait. Préparer une chantilly très ferme avec la crème fraîche et le sucre. Recouvrir la tarte de chantilly et saupoudrer de copeaux de chocolat. Placer au réfrigérateur pendant une heure ou plus avant de déguster votre gâteau qui peut d’ailleurs également très bien se préparer avec une pâte sablée du commerce…

Cottage pie (ou parmentier de boeuf-carottes)

Cottage pie ou parmentier de boeuf-carottes : deuxième recette publiée sur la nouvelle version du blog. Il fait appel à des légumes des paniers des semaines précédentes. Il corrrespond à la version anglaise du hachis parmentier français. Mes goûteurs ont adoré : j’ai eu peur de ne pas avoir de restes pour prendre la photo…

Cottage pie :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 1 kg de pommes de terre

– 600g de carottes

– 2 tomates

– 2 oignons

– 1 kg de viande hachée de boeuf

– 1 cc de sucre

– 1 cs de sauce Worchesterchire

– sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Peler les pommes de terre et les carottes. Les laver. Placer les pommes de terre coupées en quart ou demi selon la taille dans une cocotte minute. Saler avant de refermer. Laisser cuire 25 mn après déclenchement. Pendant ce temps, couper les carottes en demi ou quart de rondelles, encore une fois selon la taille de celles-ci.

Emincer les oignons. Les faire revenir dans une pôele avec l’huile d’oilve. Ajouter le sucre et remuer avec une spatule en bois. Lorsque les oignons sont bien saisis, ajouter les carottes. Laissser cuire quelques instants puis ajouter la viande hachée. Saler, poivrer. Cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien saisie. En attendant, laver les tomates puis les couper en dés grossiers. Lorsque la viande est bien cuite, ajouter les tomates et la sauce Worchesterchire. Laisser cuire jusquà cuisson des tomates et sortir du feu. Placer dans un plat à gratin.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser avec une fourchette et placer la purée obtenue au dessus de la viande hachée. Bien recouvrir le tout. Ajouter quelques noix de beurre et passer le tout au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées soit une demi-heure environ.

Servir avec une salade.

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