Crêpes soufflées au fromage et lardons / Puffed cheese and bacon pancakes

Pour les fidèles lecteurs et twitters d’entre-vous, vous avez peut-être remarqué que je cherchais des idées recettes pour un buffet. Voici un apéritif très simple à préparer, recette rapportée par ma petite dernière du centre aéré… Il inaugure une nouvelle catégorie d’articles qui sont des : disgressions salées (bref, les trucs sans rapport ni avec les légumes ni avec le sucré).

Crêpes soufflées au fromage et aux lardons / Puffed cheese and bacon pancakes by Anne_FR, on Flickr

Crêpes soufflées au fromage et lardons / Puffed cheese and bacon pancakes :

Ingrédients : (pour 15-20 pièces)

– 2 oeufs

– 125g de farine

– 250ml de lait

– sel,poivre

– 200g de lardons

– 50g de gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule à tartelettes en silicone, beurrer si nécessaire.

Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier les oeufs, la farine, le lait et le fromage. Saler (pas trop, les lardons sont salés) et poivrer . Déposer quelques lardons dans chaque empreinte. Verser un peu de préparation dessus.

Cuire 15 minutes au four.

Se déguste chaud, tiède ou froid.

Vous pouvez également remplacer les lardons par du saumon fumé. Succès garanti!

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Goulasch hongrois / Hungarian goulasch

Recette classique qui vous permettra d’utiliser une partie des poivrons et des tomates du panier de la semaine. Et si il vous reste des pommes de terre des semaines précédentes (c’était mon cas), c’est le moment ou jamais de les utiliser.

Goulasch hongrois / Hungarian goulasch

Goulasch hongrois / Hungarian goulasch :

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

– 1 kg de viande boeuf maigre

– 2 cs d’huile d’olive

– sel, poivre

– 4-5 oignons

– 5 gousses d’ail

– 2 poivrons verts et 1 poivron rouge

– 4 cs de paprika

– 4 cs de farine

– 200ml de bouillon de boeuf

– 500g de coulis de tomates

– 5-6 tomates

– 1kg de pommes de terre

Préparation :

Couper la viande en gros cubes et la faire revenir à feu vif dans une casserole avec l’huile. Saler et poivrer à votre goût. Une fois cuite, réduire le feu et retirer la viande de la casserole.

Emincer les oignons et l’ail. Couper les poivrons en lanières.  A feu doux, faire revenir oignons, ail et poivrons dans la casserole. Laisser brunir. Ajouter  ensuite le paprika et la farine en remuant à sec pendant quelques instants. Ajouter ensuite le bouillon, le coulis de tomates et la viande.

Laver et couper les tomates en dés. Laver, épulcher et couper en rondelles les pommes de terre. Ajouter tomates et pommes de terre à la casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant une à deux heures.

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Gratin aux céréales et légumes d’été / Summer vegetable and cereal gratin

tipiak

Il n’est pas dans mes habitudes de vous vanter des produits. Et bien aujourd’hui si! Je dois avouer être une adepte des produits céréaliers Tipiak. En faisant mes courses, j’ai repéré un produit de la marque que je ne connaissais pas : les céréales créatives. Il s’agit d’une préparation en sachet à délayer dans du lait et à verser sur des légumes pour en faire un gratin. Concernant les céréales, elle contient du blé, du seigle, du maïs et du quinoa.

Du point de vue : la préparation est-elle indispensable?, je dirai non. Le résultat obtenu ressemble à une béchamel dans laquelle vous auriez mélangé les céréales sus-nommées probablement précuites (quoi que…). Je tâcherai d’essayer la préparation du gratin sans paquet de céréales créatives et vous tiendrez au courant.

Gratin aux céréales et légumes d’été / Summer vegetable and cereal gratin :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 600g d’aubergines

– 600g de courgettes

– 3 tomates

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– les 2 sachets du paquet de céréales créatives

– 700ml de lait

– 100g de fromage râpé ou en tranches style raclette

– sel & basilic

– 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines et les courgettes en tranches puis en quarts. Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les aubergines et faire cuire en remuant jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Ajoutez sel et basilic selon votre goût. Transvaser dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrir de tranches de tomates.

Diluer les sachets de céréales créatives avec le lait. Verser sur les légumes. Recouvrir de tranches de fromage et faire cuire pendant 40 minutes au four.

Gratin aux céréales et légumes d'été / Summer vegetable and cereal gratin

Crousti-tarte courgettes et chili / Chilli powder flavoured zucchini pie

Encore une recette de courgettes! Ce n’était pas mon intention première. Vous pouvez donc espèrer la publication d’une deuxième recette cette semaine. En attendant, car c’était un essai qui ne pas déçue, voici la :

Crousti-tarte courgettes et chili /  Chilli powder flavoured zucchini pie:

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée

– 600g de courgettes

– 4 oeufs

– 100 ml de crème fraîche

– 2 cs de chili

– sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule beurré et/ou tapissé de papier cuisson.

Laver les courgettes. Les râper grossièrement dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients : les oeufs, la crème, le sel et le chili. Bien mélanger. Verser sur la pâte.

Cuire dans le bas du four durant quarante minutes.

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Crousti-tarte courgettes et chili /  Chilli powder flavoured zucchini pie

Boulettes de courgettes à l’indienne / Indian zucchini balls

Si panier de la semaine 29 j’avais eu, à votre avis, qu’aurait-il contenu? Je parierai personnellement sur la présence de courgettes. D’où cette recette, librement inspirée d’un succès de la blogosphère culinaire, le site de Pankaj et ses courgettes kofta. Grand succès à table : c’est avec beaucoup de peine que j’ai réussi à isoler une boulette et sa sauce pour illustrer l’article!

Boulettes de courgettes à l'indienne / Indian zucchini balls

Boulettes de courgettes à l’indienne / Indian zucchini balls :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Pour les boulettes :

– 1,2kg de courgettes

– 1 bouquet de coriandre

– 100g de farine de maïs

–  2 cs de sel

– 3 gousses d’ail

– 2 oignons

– de l’huile d’olive

Pour la sauce :

– 3 gousses d’ail

– 2 oignons

– 2 tomates fraîches

– 1 boîte de tomates en cube

–  1 cs de sel

– 2 cs de garam masala

– 2 cs de cumin

–  1 cs de parika

– 2 clous de girofle

– 1 cc de paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Les boulettes :

Laver les courgettes. Les râper finement sans les peler dans un saladier.

Faire revenir l’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile. Laisser brunir puis ajouter les courgettes. Laisser suer quelques minutes pour évacuer l’eau. Transvaser dans le saladier. Ajouter la farine, la coriandre hachée (au moins une vingtaine de brins) et le sel. Bien mélanger. Former de petites boulettes en pressant le mélange pour évacuer l’eau.

Faire frire les boulettes dans un peu d’huile. Les placer dans un plat allant au four.

La sauce :

Faire revenir l’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile. Laisser brunir. Ajouter ensuite les épices. Remuer à sec pendant quelques instants pour développer les arômes. Ajouter ensuite les tomates. Laisser mijoter un quart d’heure. Verser sur les boulettes.

Cuire au four pendant 15 minutes. Déguster en plat végétarien avec du riz ou en accompagnement d’ue viande.

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