Archives de Tag: Winter

Dans le détail / In the detail

Heureusement que je traîne de temps en temps dans le groupe Flick’r du PPR! Je n’ai malheureusement pas trouvé le temps d’y laisser des commentaires mais c’est ainsi que je me suis rendue compte que je ne tenais pas le bon sujet pour cette semaine. Je vous annonçais "Tea Time" pour aujourd’hui mais en fait c’est le thème de la semaine prochaine! Il y a en fait deux semaines d’avance pour les thèmes!!

Pour cette semaine, c’était donc "Dans le détail". J’ai craqué pour le givre sur la clôture de la maison un de ces rares matins ensoleillés.

Donc, faites comme moi, allez voir le récapitulatif sur Flick’r et rendez-vous pour de bon pour "Tea Time" la semaine prochaine. :)

Matin d'hiver / Winter Morning

Fortunately I have from time to time a look on the PPR Flick’r group! Unfortunately, I don’t find the time to leave comments but it is there that I realized that I didn’t the right topic for this week. I announced "Tea Time" for today, but in fact it is the theme of next week! There are two weeks advance for the themes!

For this week, so it was "In the detail". I crushed for the frost on the fence of the house one of those rare sunny mornings.

So, do as I do, go see the summary on Flick’r and go for good for "Tea Time" next week. :)

Perspective

Bouhou, je suis overbookée! Et pourtant j’ai annulé l’une ou l’autre de mes activités régulières pour cause de froid sibérien (-11°C ce matin!)… Si vous saviez le nombre de photos de plats que j’ai en stock, sans compter les brouillons de recettes déjà entamés! Pfff, je n’arrive pas à trouver le temps de tout publier… On fait alors des choix, par ordre de priorité, comme la recette du légume ou encore la photo du thème de la semaine pendant que le bilan du swap culinaire dort dans un coin…

J’ai pris mon mercredi après-midi cette semaine. Je comptais d’abord télétravailler mais au vu de la grande charge de travail (et du peu de motivation), j’ai préféré partir en ballade – version longue – au grand plaisir de notre petit Westie Calaël qui s’étonnait que je m’arrête ci et là pour prendre des photos. J’ai failli laisser mon oreille droite dans cette promenade tellement le vent était fort et glacé. Et c’est peut-être bien pour cela que la photo que j’ai retenue a fini en couleurs chaudes!

L’idée des sillons dans les champs, je l’avais déjà en tête bien avant la promenade. Je me demandais ensuite ce que j’allais rencontrer sur le terrain. J’ai pu prendre d’autres photos, plus buccoliques , avec des arbres, avant de tomber sur le must : ce champ fraîchement labouré. Ne me demandez pas pourquoi il y a de la neige sur certains sillons et pas d’autres. Les lignes des labours convergeant vers un point de fuite étaient parfaites pour illustrer le thème perspective. Là encore, vivement le récapitulatif de lundi et dommage que je ne trouve pas plus de temps pour laisser des commentaires sur mes coups de coeur. Il y a toujours de magnifiques interprétations à découvrir.

Sillons d'Hiver / Winter Furrows

Boohoo, I’m overbooked! And yet I canceled one or another of my regular activities due to the Siberian cold here (-11 °C this morning!) … If you knew how many photos of dishes that I have in stock, not counting the drafts of recipes already started! Ugh, I can not find time to publish everything … Then is the choice, in order of priority, as the recipe for the vegetable – or the picture of the theme – of the week while the post about the culinary swap is sleeping in a corner …

I took my Wednesday afternoon this week. I relied primarily telework but given the heavy workload (and the lack of motivation), I decided to go on a ride – long version – to the delight of our little Westie Calaël who was surprised that I made stops here and there to take pictures. I almost lost my right ear on this walk so the wind was strong and icy. And this is perhaps why the photo ended up holding warm colors!

The idea of furrows in the fields, I already had in mind long before the walk. I wondered then what I would encounter in the fields. I took more pictures, more buccoliques, with trees, before falling on the must: this freshly plowed field. Do not ask me why there is snow on some paths and not on others. The converging lines of the plowing ending at a vanishing point was perfect to illustrate the theme perspective. Again, I’m impatient to see the summary on Monday and shame I can not find more time to leave comments on my favorites. There are always wonderful interpretations to discover.

White Christmas Challenge : the Winners / Concours Noël Blanc : les lauréats

For twice, it will be English first! Today, we’re announcing the winners of the "White Christmas Challenge" from VeryGoodRecipes.com! As for the French Challenge on "Edible Gifts", we had a huge number of marvelous contributions. It was very difficult for us, judges to make a choice! With AlexHan Ker, Kristina, Quay Po, Rachel
, Russel, Suzy and Vanessa, we came democratly to the following conclusions :

First place for Jessie and her cute gingerbread boxes :
http://jessie-cookingmoments.blogspot.com/2011/12/my-magical-gingerbread-boxes-look-at.html

Second place for Minnah and her chocolate and gingerbread cheesecake :
http://nakedplateblog.com/blog/2011/12/white-chocolate-gingerbread-cheesecake/

Third place for Sarah and her sweets :
http://slapdashcook.blogspot.com/2011/12/white-chocolate-truffles.html

Fourth place for Jenny and her gingerbread house :
http://bubbuleincucina.blogspot.com/2011/12/casetta-di-pan-di-zenzerogingerbread.html

Fifth place for Simona and her croccanti :
http://briciole.typepad.com/blog/2011/12/croccanti.html

Congratulations to you all and also many thanks to everyone who participated! All winners won vouchers from the Savory Spice Shop, 75 dollars for the first, 50 for the second and 30 for the followings.

Trifle au baies d'hiver / Winter Berry Triffle

En français ci-dessous

Pour la deuxième fois, c’était l’anglais en premier! Aujourd’hui pour annoncer les vainqueurs du Défi "Noël Blanc" de VeryGoodRecipes.com! Comme pour le Défi français "Cadeaux Gourmands" nous avons eu de nombreuses merveilleuses participations. Il fut très difficile, pour nous juges, de faire un choix! Avec AlexHan Ker, Kristina, Quay Po, Rachel
, Russel, Suzy and Vanessa, nous avons démocratiquement abouti aux conclusions suivantes :

Première place pour Jessie et ses mignonnes boîtes en pain d’épice :
http://jessie-cookingmoments.blogspot.com/2011/12/my-magical-gingerbread-boxes-look-at.html

Deuxième place pour Minnah et son cheesecake au chocolat et pain d’épice :
http://nakedplateblog.com/blog/2011/12/white-chocolate-gingerbread-cheesecake/

Troisième place pour Sarah et ses gourmandises :
http://slapdashcook.blogspot.com/2011/12/white-chocolate-truffles.html

Quatrième place pour Jenny et sa maison en pain dépice :
http://bubbuleincucina.blogspot.com/2011/12/casetta-di-pan-di-zenzerogingerbread.html

Cinquième place pour Simona et ses croccanti :
http://briciole.typepad.com/blog/2011/12/croccanti.html

Félicitations aux gagnantes et encore merci à tous les participants! Les gagnants remportent tous des bons d’achat chez Savory Spice Shop, 75 dollars pour la première, 50 pour la seconde et 30 pour les suivants.

White Christmas Challenge : Winter Berry Trifle / Concours Noël Blanc : Trifle aux baies d’hiver

Trifle au baies d'hiver / Winter Berry Triffle

For once, it will be English first! Why? Because today, we’re introducing a new challenge for VeryGoodRecipes.com! Stéphane invited us, some bloggers around the world, to be the judges of the December Challenge with the theme "White Christmas". So everyone of us will publish a recipe for this theme, hoping inspire you to participate. What dish do you think of when you hear "White Christmas"? You can of course cook with white ingredients such as white fish, white chocolate, white asparagus, white truffles, white vegetables, chicken, cream, coconut milk etc. But your recipe does not have to be all white! It needs to be festive and have a "snowy" feel. You can be creative and imagine a snowy presentation, for instance sprinkling snow crystals (drops of cream, petals of white edible flowers, and a lot of other ingredients) or trying to create a snow-covered landscape one can eat!

Let’s see what all have prepared and have a look at following blogs :

- Alex - http://www.food4thought-blog.blogspot.com/
- Han Ker – http://hankerie.blogspot.com/
- Kristina - http://knucklesalad.com/
- Quay Po – http://www.quaypocooks.blogspot.com/
- Rachel – http://blissfullyscrumptious.wordpress.com/
- Russell - http://londoneats.wordpress.com/
- Suzy – http://www.suzyeats.com
- Vanessa - http://www.vanevalentine.com/

You can participate from Monday December 5th 2011 until Monday December 26th included. There are very nice prizes to win! More details under the December Challenge Page.

My contribution will be an easy and delicious dessert, mostly white : a trifle! It can make a wonderful Christmas or New Year Dessert and is always better when prepared the day before! :wink:

Winter Berry Trifle / Trifle aux baies d’hiver :

Ingredients : (serves 8-10)

- 300ml of fresh cream

- 2 tablespoons sugar

- 50g of almonds

For the fruits :

- 500g of frozen berries

- 4 tablespoons brown sugar

For the cake :

- 6 eggs

- 350g icing sugar

- 170g flour

- 40g of corn flour

For the custard :

- 5 egg yolks

- 400ml cream

- 400ml milk

- 1 vanilla pod

- 130g of sugar

Preparation :

For the fruits :

Put the still frozen berries in a saucepan. Add the sugar. Cook about twenty minutes until obtaining a thick syrup.

For the cake :

Preheat the oven to 180 ° C.

Beat the egg yolks with 175g sugar until the mixture is foamy. In another bowl, beat the egg whites until stiff, adding gradually the remaining sugar. Bring the two mixtures gently together.

Sift and mix the two flours. Introduce them gently, in three stages, in the egg and sugar mixture.

Cover a plate with a sheet of parchment paper and roll out the dough. Sprinkle with icing sugar and bake for 15 minutes, until the cookie is lightly browned.

Let cool down and cut into pieces.

For the custard :

Put the milk, the cream and the vanilla pod in a saucepan. Bring the mixture to a boil over medium heat.

Meanwhile, in a bowl, beat the egg yolks and sugar until clarification. When the milk/cream is boiling, pour it into the bowl. Beat the new mixture and then pour back in the pan. Return to heat. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture is thickening (the liquid no longer flows on a wooden spoon). The mixture must NEVER boil. Remove from heat and let cool down.

The trifle :

Preparing the trifle is childishly easy.

In a bowl or 12 glasses, first place a layer of berries.

Spread a layer of biscuit on the fruit layer. Gently pour the custard over the biscuit. Place in the bottom of the refrigerator for at least 3-4 hours or preferably overnight.

Before serving, pour the fresh cream into a metal bowl previously cooled in the refrigerator. Add the icing sugar. With an electric beater, whip the cream up to obtain until stiff. Finish the making of the trifle with a layer of whipped cream. For the decor and the palate, garnish with sliced ​​almonds and sprinkle with icing sugar.

Serve and enjoy with pleasure (do not think about calories :wink: )

En français ci-dessous

Pour une fois, c’était l’anglais en premier! Pourquoi? Car aujourd’hui, nous lançons un nouveau défi pour VeryGoodRecipes.com! Stéphane nous, quelques blogueurs tout autour du globe, a invités à être les juges du Défi Décembre avec le thème de "White Christmas". Ainsi, chacun d’entre nous publiera une recette pour ce thème, en espérant vous inciter à y participer. A quel plat pensez-vous lorsque vous entendez "White Christmas"? Vous pouvez bien sûr cuisinier avec des ingrédients blancs tels que le poisson blanc, le chocolat blanc, les asperges blanches, les truffes blanches, les légumes blancs, le poulet, la crème, le lait de coco etc… Mais votre recette n’a pas à être toute blanche! Elle doit être festive et avoir un aspect "neigeux". Vous pouvez être créatif et imaginer une présentation de neige, avec des cristaux de neige, par saupoudrage (gouttes de crème, de pétales de fleurs blanches comestibles, et beaucoup d’autres ingrédients) ou encore essayer de créer un paysage enneigé qu’on peut manger!

Voyons ce que tous ont préparé et allons voir les blogs suivants:

- Alex - http://www.food4thought-blog.blogspot.com/
– Han Ker - http://hankerie.blogspot.com/
– Kristina – http://knucklesalad.com/
– Quay Po - http://www.quaypocooks.blogspot.com/
– Rachel - http://blissfullyscrumptious.wordpress.com/
– Russell - http://londoneats.wordpress.com/
– Suzy - http://www.suzyeats.com
– Vanessa – http://www.vanevalentine.com/

Vous pouvez participer du lundi 5 décembre 2011 jusqu’à lundi 26 décembre inclus. Il y a de superbes prix à gagner! Plus de détails sur la page du Défi de Décembre.

Ma contribution sera un dessert très facile à faire et délicieux, presque entièrement blanc: un trifle! Il peut faire un merveilleux dessert de Noël ou du Nouvel An qui est toujours meilleur quand il est préparé la veille!

Trifle aux baies d’hiver :

Ingrédients : (pour 8-10 personnes)

- 300ml de crème fraîche

- 2 cs de sucre glace

- 50g d’amandes effilées

Pour les fruits :

- 500g de fruits rouges congelés

- 4 cs de roux

Pour le biscuit :

- 6 oeufs

- 350g de sucre glace

- 170g de farine

- 40g de farine de maïs

Pour la crème anglaise :

- 5 jaunes d’oeufs

- 400 ml de crème fraîche

- 400 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 130g de sucre

Préparation :

Pour les fruits :

Verser les fruits rouges encore congelés dans une casserole. Ajouter le sucre. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d’oeufs avec 175g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre restant.Mélanger délicatement les deux mixtures.

Tamiser et mélanger les deux farines. Les introduire délicatement, en trois étapes, au mélange précédent.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et étaler la pâte. Saupoudrer de sucre glace et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Laisser refroidir et couper en morceaux.

Pour la crème anglaise :

Mettre le lait, la crème et la gousse de vanille dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à éclaircissement. Lorsque le mélange lait/crème est bouillant, le verser dans le saladier. Battre le mélange puis le reverser dans la casserole. Remettre sur le feu. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu’à épaissement du mélange (le liquide ne coule plus sur la cuillère). Le mélange ne doit SURTOUT PAS bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.

Le trifle :

La préparation du trifle est enfantine.

Dans un saladier ou 12 verrines, commencer par disposer une couche de fruits rouges.

Etaler une couche de biscuit sur la couche de fruits. Verser délicatement la crème anglaise sur les biscuits. Placer dans le bas du réfrigérateur pendant au minimum 3-4 heures ou, mieux, une nuit entière.

Avanr de servir, verser la crème dans un bol métallique refroidi préalablement au réfrigérateur. Ajouter le sucre en poudre. Au batteur électrique, battre la crème jusquà obtention d’une chantilly bien ferme. Terminer la confection du trifle par une couche de chantilly. Pour le décor et le palais, garnir d’amandes effilées saupoudrées de sucre glace.

Servir et déguster avec plaisir (ne surtout pas penser aux calories :wink: )

L’Hiver / Winter

J’ai craqué! Après avoir aperçu hier chez Miss Crumble le projet photo 52 initié par Mlle Ktycat du Bento Blog, je viens de poster ma contribution.

Le projet 52 consiste à réaliser et publier une photo par semaine sur un thème imposé par l’initiateur. Pour cette première semaine de janvier, le thème était l’hiver et, fort heureusement pour moi, la photo pouvait être plus ancienne. Vous aurez donc le plaisir de voir d’autres illustrations sur ce blog que les habituels paniers et plats! Et du même coup, je participe également à l’initiative de WordPress "PostAWeek" qui consiste à écrire au moins un billet par semaine…

J’ai choisi une photographie prise le jour de Noël en allant nourrir le chat de nos amis. Superbes stalactites tombant du toit d’une maison alsacienne. "On n’avait pas vu cela depuis 1978 " disent les anciens du village… Pas totalement satisfaite des couleurs d’origine, vous remarquerez qu’elles ont été retouchées.

Le thème de la semaine prochaine est : dormir

I cracked up! After viewing yesterday a post on Miss Crumble’s blog about the photo project 52 initiated by Miss Ktycat from Bento Blog, I’ve just posted my contribution.

The project 52 is to create and publish one photo per week on a theme imposed by the initiator. For this first week of January the theme was winter, and fortunately for me, the picture could be even older. You’ll be delighted to see more illustrations on this blog than the usual baskets and dishes! By the way I also join the WordPress Project "PostAWeek" (I guess the name speaks for itself ).

I chose a photograph taken on Christmas Day while going to feed the cat of our friends. Beautiful stalactites falling from a roof of an Alsacian house. "We have not seen this since 1978 " say the elders of the village … Not totally satisfied with the original colors, you will notice that they have been retouched.

Next week’s theme is : sleeping

Stalactites d'hiver / Winter Stalactites