Pommes au four / Baked apples

Vu l’imminence de mon départ, j’ai choisi LA solution de facilité : une recette des plus basiques avec tout de même, je dois l’avouer, quelques améliorations… De quoi écouler vos pommes… La version de base se décline uniquement avec le sucre et une noix de beurre par pomme. Dans mon cas, cela donne :

Pommes au four / Baked apples :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 6 pommes

- 1 yaourt brassé

- 40g de noisettes en poudre

- 40g de sucre roux

- 1 cc de cannelle

- 4 cs de crème fraîche

- 1 oeuf

- quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les pommes. Les vider en leur centre et les disposer dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger le yaourt, le sucre, la cannelle, la poudre de noisette et l’oeuf. Remplir le centre de chaque pomme avec ce mélange. Parsemer d’amandes effilées.

Cuire au four durant 30-45 minutes, jusquà ce que les pommes soient bien molles (presque 45 minutes pour celles du panier de la semaine!). Servir chaud, pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille?

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Plaisir aux pommes / Apple delight

Oui, enfin! Certains d’entre-vous avaient peut-être remarqué une photo faisant visiblement référence à une recette non publiée. La voici donc enfin! Une agréable et facile manière d’écouler vos pommes. Pour la pâte, je me suis inspirée d’une précédente recette ( quizz : laquelle?) sur laquelle ont été posé des pommes.

Plaisir aux pommes / Apple delight :

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 2 oeufs

Pour le dessus :

- 6 pommes

- 100g de sucre

- 4 cs de farine

- 2 cc de cannelle

- 100g d’amandes concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.Préparer un moule rectangulaire (beurré ou garni de papier cuisson).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre ramolli du bout des doigts. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Aplatir cette pâte dans le fond de votre moule.

Laver et peler les pommes. Les couper en petits dés. Les placer dans un bol et y ajouter le sucre, la farine et la cannelle. Bien mélanger. Les répartir uniformément sur la pâte. Saupoudrer d’amandes concassées.

Cuire au four durant 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes. Puis couper la préparation en petites portions rectangulaires. Déguster chaud ou froid!

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Muffins pomme-cannelle / Apple-cinnamon muffins

C’est la saison des pommes! A titre personel, je les adore acidulées style reinettes. Il y a un pommier dans mon jardin, dont je ne connais pas l’exacte variété, qui me fournit abondamment en pommes telles que je les aime! Appel à l’aide : si vous êtes un(e) expert(e) en pommes, je serai ravie de pouvoir les identifier!

La recette de base, modifiée bien entendu, est tirée d’un ouvrage anglais pour lequel j’ai craqué durant mon séjour au Royaume-Uni. Il s’agit de "500 Muffins and Cupcakes" de Fergal Connolly. Le babeurre utilisé dans la recette peut se remplacer par du lait, plus courant dans les supermarchés français.

En tout cas, mes pommes, elles font fureur dans les :

Muffins pomme-cannelle / Apple-cinnamon muffins :

Ingrédients (pour 12 pièces) :

- 320g de farine

- 250g de sucre

- 4 cc de levure chimique

- 2 cc de cannelle

- 4 cs d’huile végétale

- 50g de beurre

- 2 oeufs

- 175ml de babeurre

- 2 pommes (reinette)

- du sucre perlé (manifestement moins courant au France que de l’autre côté du Rhin) pour garnir (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de papier.

Faire fondre le beurre. Le verser dans un saladier et ajouter l’huile et le babeurre. Mélanger au batteur éléctrique afin d’obtenir un mélange homogène. Y ajouter ensuite les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle. Bien mélanger.

Laver et peler les pommes. Les couper en petits dés et les ajouter au mélange précédent. Bien mélanger à la cuillère.

Garnir le moule avec la pâte. Le nec plus ultra est de les sapoudrer de sucre perlé (facultatif).

Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis sur une grille.

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Délice aux pommes, prunes et pêches / Apple, plum and peach cobber

Encore une spécialité anglo-saxonne dont je n’ai pas réussi à trouver une dénomination plus adéquate que "Délice" (ceci dit, ça l’est ). Pour résumer, c’est une alternative au crumble, toute aussi facile à réaliser. Il s’agit donc d’une deuxième recette concernant donc le panier de la semaine 28, consacrée aux fruits qu’il contenait. Une variété de petites prunes que j’essayerai de pouvoir nommer plus précisemment dans le futur…

Délice aux pommes, prunes et pêches / Apple, plum and peach cobber :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 pommes

- 250g de prunes

- 1 pêche

- 80g de sucre

- 2 cs de farine

- 1 cc d’extrait de vanille

- 1 cc de cannelle

- 50ml d’eau

Pour le dessus :

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 50g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un petit plat rectangulaire allant au four.

Laver et peler les pommes. Les couper en tranches et les placer dans un saladier. Laver et dénoyauter les prunes et la pêche; les couper en morceaux et les rajouter aux pommes. Ajouter le sucre, la farine, l’extrait de vanille et la cannelle. Bien mélanger. Ajouter l’eau, mélanger puis transvaser dans le plat.

Pour le dessus : Mettre le sucre, la farine et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier. Mélanger avec les doigts comme si vous étiez entrain de préparer un crumble. Ajouter l’oeuf battu au préalable. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène mais collante. Répartir celle-ci sur les fruits.

Faire cuire au four pendant une demi-heure. Servir chaud ou froid, avec ou sans crème épaisse, avec ou sans glace à la vanille…

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