Dans la série "Bredele", je vous propose une recette autrichienne, fort sympathique, qui a également d’autres applications que la période de Noël. Il s’agit des "Vanillekipferln" qui sont de délicieux sablés qui se dégustent sans faim (et sans fin!) avec un thé ou un café…
Croissants de Noël à la vanille / Christmas Vanilla Horns / Vanillekipferln :
Ingrédients :
- 140g de beurre à température ambiante
- 100g de sucre
- 4 cc d’extrait de vanille
- 1 blanc d’oeuf
- 200g de farine
- 100g d’amandes moulues
- 1 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cs de sucre glace pour le décor
Préparation :
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et le blanc d’oeuf. Battre à nouveau jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
Former 3 rouleaux de 2 cm de diamètre avec la pâte. L’envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 1 heure dans le réfrigérateur (ou 15 minutes dans le congélateur si vous êtes pressé!).
Préchauffer le four à 180°C.
Couper des rondelles de pâte d’une épaisseur de l’ordre du centimètre. Former des petits croissants. Les placer sur une plaque beurrée. Faire cuire durant 20 minutes au four.
A la sortie du four, rouler les croissants dans le mélange de sucres. Laisser refroidir sur une grille.
23/12/2012 à 06:02
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